Die weiße Albatrüffel wird wie der Name schon sagt am meisten in Italien in der Region um Alba in der Wildnis gefunden. Bitte lagern Sie Ihre Albatrüffel gut verschlossen im Kühlschrank bei 4 °C. Da der Kühlschrank von Natur aus feucht ist, ist es wichtig, sie in ungebleichte Papiertücher zu wickeln, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Da sie Feuchtigkeit absondern, empfiehlt sich das Einwickeln in Küchenrollenpapier. Bekanntheit haben Trüffel vor allem in Frankreich erlangt. Die meisten schwarzen Som...

Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßliche schwarze Spinne kriecht hervor, die am Stamm hinunterlauft; aber kaum berührt sie den Boden, so verschwindet sie, und es richtet sich, w...

Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßliche schwarze Spinne kriecht hervor, die am Stamm hinunterlauft; aber kaum berührt sie den Boden, so verschwindet sie, und es richtet sich, w...

Beim Aufschneiden ist der Trüffel durch seine charakteristische feine Marmorierung leicht zu erkennen. Eine Möglichkeit, Trüffel zu verarbeiten ist Tartufata entdeckt. Deswegen muss der Trüffel erst in Butter angezogen werden, um ihn dann weiter zu verarbeiten. Alles 5 min anschwitzen, bei Bedarf noch Butter dazugeben. Alles für weitere 5 Minuten garen und dann die schwarzen Oliven hinzugeben. Der mittlere Helm des freiherrlichen Helmschmuckes trägt einen wachsenden, goldgekrönten schwarzen Adl...

Sie können Ihre Trüffel bei uns abholen und dazu einen ordentlichen Kaffee trinken. Kopi Luwak ist wohl der teuerste Kaffee weltweit. Der Hund und auch sein Halter sind dabei gefordert, so dass beide in ihren jeweiligen Fähigkeiten ausgelastet werden und es zu einem einzigartigen Zusammenspiel zwischen dem Mensch-Hunde-Team kommt. Ob schwarzer oder weißer Trüffel, beide Sorten werden bevorzugt frisch gehobelt gereicht. Die resultierende Buttermischung kann dann je nach Geschmack mit zusätzliche...

Alba Trüffel, der weiße Gewürzpilz mit intensivem Geruch und seidig, matter Oberfläche, zählt neben dem Tuber Melanosporum (Perigord-Trüffel) zu den hochpreisigsten und beliebtesten Trüffelsorten. Man muss besonders auf die Terfezie (Sandtrüffel) aus den nordafrikanischen Ländern (ästhetisch ähnlich den Bianchetti) und die tuber indicum aus China (ästhetisch ähnlich wie die edlen schwarzen Trüffel) achten. Sie können den schwarzen Wintertrüffel auch zur Würzung eines Nudelgerichts (siehe unsere...

Laut Tournayre ist "für 90% der Menschen die Produktion von Trüffeln vor allem ein zusätzliches Einkommen" in fünf Hauptregionen: Neuguita, Okzitanien, Provence Alpes-Côte d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes und Centre-Val-de-Loire. Der schwarze Sommertrüffel eignet sich vor allem zum Würzen von ersten Gängen, wobei auch Leitungswasser verwendet wird, um den Geschmack des Gerichts weiter zu verstärken. Denn erstens, so führt der französische Gelehrte aus, liege gar kein Beweis vor, daß diese Münchener...

Von Trüffelöl bis zu Trüffelchips - die Möglichkeiten von Trüffelprodukten sind grenzenlos. Das erstere ist fadenförmig, bis zur Fruktifikation meist einzellig, mit dem Auftreten der Fruchthyphen durch Querscheidewände sich gliedernd. Sie erblaßte und wischte sich mit der Hand über die Stirn. Kaufmannes, die immer Hand in Hand gehen, versuchten einige Pas eines französischen Menuetts. Acht von den neun Frauen schienen ihr Gevatterinnen und Freundinnen und doch in der Dämmerung der Mainacht wund...

Wirtschaftliche Bedeutung habe die Trüffel jedoch überwiegend in den Ländern Italien (Piemont- oder weiße Albatrüffel), Frankreich (Perigord- oder schwarzer Trüffel), dem ehemaligem Jugoslawien, Neuseeland und China erlangt. Auf weiten Reisen habe ich die kulinarische Vielfalt der Welt entdeckt - von der italienischen Pizza über das japanische Sushi bis hin zum irischen Bier. Schwarze Sommertrüffel/Tuber Aestivum Vitt.: Mai bis 30. August. 1x Natives Olivenöl mit echtem echtem schwarzem Trüffel...

Keller: Darum gibt es den schwarzen Wintertrüffel auch in Gläschen und Konserven. Sie sind aber im Geschmack mild, während es beim schwarzen Trüffel aus Italien genau umgekehrt ist: Man riecht weniger, schmeckt aber sehr viel im Gaumen. Offenbar war es sein Vorurtheil, Raffael müsse der Lehrer des Timoteo gewesen sein, während allein schon die Chronologie, hätte er derselben auch nur eine oberflächliche Aufmerksamkeit geschenkt, ihn eines Bessern belehrt haben würde. Die unteren Räume des Kryst...

Wie sieht weißer Trüffel aus? Außerdem bietet der Markt von Juli bis September schwarze Trüffel aus Australien an. Der Liebhaber des schwarzen Edelpilzes ist demnach fast das gesamte Jahr über gut versorgt. Von der gut gekühlte Zitronen Trüffel Masse dann am besten mit einem kleinen Teelöffel oder einem Melonenausstecher gleichmäßige Portionen abstechen. Nun das ganze über die Schoko-Butter Masse geben und von innen nach außen mit dem Küchenspatel glatt rühren. Die Masse sollte zum Schluss ganz...