Puede ser de cualquier raza, pero ha de estar especialmente adiestrado y ha de ir junto al cazador. La Asociación de Truficultores de Teruel (Atruter), con 500 inscritos, ha presentado ante el Gobierno aragonés la solicitud para que la Trufa Negra de Teruel obtenga el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP), una distinción que le abriría, todavía más, los mercados de la alta gastronomía. En realidad, forman una relación con las raíces de ciertos árboles donde las trufas les dan...

nUESTRO Valle empieza en el puente del Run y termina en el puerto de Benasque, dos puntos muy estrechos. En determinados momentos del año el ritmo intenso de trabajo que se vive en este local se vuelve frenético, como ocurre en días como hoy, Todos los Santos , o en San Isidro, en la Almudena o en Reyes. Pequeños detalles que muestran el cuidado con el que toda la repostería es tratada en este local Paso 1 En un robot de cocina, tritura los dátiles y las almendras hasta que consigas una pasta...