Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuhalten. Während bei Giambellino das Ohr rund und fleischig, ist es bei Mantegna länglich und sehr knorpelig geformt; die Hand und die Finger...

Trüffelöl ist eine beliebte Methode, Gerichten Trüffelgeschmack zu verleihen, ohne ganze Trüffel zu verwenden. Die Produkte im Trüffel-Set von Giuliano Tartufi von Giuliano Tartufi eignen sich ideal zum Verfeinern von Speisen und geben Gerichten einen besonderen Geschmack. Ein absolutes Muss für Gourmets, die ihren Gerichten eine besondere Note verleihen möchten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie sich Ihren eigenen Trüffel-Vorrat anlegen können. In einer blechernen Schüssel lege dünne Speckscheibe...