Um zu vermeiden, dass der Trüffelgeschmack durch andere Zutaten überdeckt und neutralisiert wird, empfehlen Kochprofis im Einklang mit der Tradition große Klassiker wie Tagliatelle mit schwarzem Sommertrüffel oder Spiegelei mit Trüffel. Eine weitere Besonderheit von schwarzem Sommertrüffel: Im Gegensatz zu weißem Trüffel kann er auch beim Kochen verwendet werden und eignet sich daher für warme Gerichte oder zur Herstellung von Füllungen. Sie werden in Fleischbrühe mit Essig, Schalotten, in Butte...