Cependant, tout le monde n’a pas la chance d’habiter dans le Périgord ou dans le Sud-Ouest où sont récoltées la majorité des truffes. On distingue deux types de truffes principales, la truffe blanche (ou truffe blanche d’Alba) et la truffe noire (ou truffe noire du Périgord ou truffe du Périgord). Si vous cherchez des idées de recette, nous vous conseillons la préparation d’un risotto aux champignons et au parmesan, à l'huile de truffe noire du Périgord. Champignons et truffes directement de la...