Außerdem findet seit dem späten 20. Jahrhundert verstärkt auf dem Balkan insbesondere im kroatischen Istrien die Trüffeljagd nach Weißen Trüffeln statt. Neben der knappen Verfügbarkeit ist der Preis der weißen Trüffel eng mit dem Klima verbunden. Das Fruchtfleisch der Périgord Trüffeln ist im besten Reifezustand schwarzviolett und mit sehr feinen weißen Adern durchzogen. Wir Schweizer Trüffelproduzenten und ausgewählte Wildtrüffelsammler liefern frisch geerntete Trüffeln von unseren Plantagen u...