Situé dans le Quercy, ce marché est célèbre pour ses truffes du Périgord (Tuber melanosporum), reconnues pour leur qualité exceptionnelle. La truffe noire fraîche, également appelée "Tuber Melanosporum" ou "Truffe noire du Périgord", est largement reconnue par les chefs expérimentés et les gourmets du monde entier comme le "diamant noir" de la cuisine. Elle pousse le long des racines des forêts méditerranéennes entre 200 et 1 000 mètres d'altitude, sans nécessiter des sols aussi exigeants que c...