SAL MARINA: La sal marina en escamas proviene del agua pura del Mar Mediterráneo. ESCAMAS SAL NEGRA: La sal negra en escamas es del tipo marino, y se caracteriza por ser una sal cristalizada en forma de escamas que luego se ha combinado con tinta de calamar proporcionándole su característico color negro. Galicia cortado a cuchillo con pequeñas lonchas de trufas, una suave alcachofa del Maresme con foie plancha y perigord, y unos raviolis de gorgonzola y nueces con crema de parmesano, en la que e...