Se trata de una trufa de varieda Aestivum que tiene su origen en los bosques mediterraneos de la península ibérica, concretamente la pronvincia de Teruel. Además, la producción en los bosques de Italia está disminuyendo debido al clima y la gestión forestal. La seta de ostra es un hongo muy apreciado en la gastronomía, pero algo menos que otro Pleurotus, la seta de cardo. Pero hoy en día, no existe un aroma natural que imite el propio de la trufa negra fresca, sino que suele añadirse una molécul...