15. Trüffeln zu Fleischspeisen und Saucen vorzurichten. Da es sich bei Trüffeln um ein Naturprodukt handelt, Gourmet-Pakete sollten diese schnellstmöglich verzehrt werden. Die Schwierigkeit liegt darin, daß viele Pilze nur unter ganz besondern, oft sehr versteckten Umständen zur Entwickelung zu bringen sind, und daß man diese nähern Bedingungen entweder nicht kennt, oder nur unvollkommen nachahmen kann. Diese Bedeutung, verbunden mit einem kurzen Rückblick auf die Entstehung und Entwickelung de...