No obstante, las más apreciadas son las de Graus (Huesca), Morella (Castellón), Sarrión (Teruel), Metauten (Navarra), Soria, Vich y Centellas (Barcelona). Es un hongo que vive en simbiosis con las raíces de ciertos arboles como el roble o el avellano. Las trufas blancas tienen un sabor terroso y a ajo que puede ser bastante abrumador. Sarrión (Teruel) empieza a ganar fuerza como capital de la trufa en España. Pueden ser esporas y trozos de hifas del hongo y también raíces ya micorrizadas. Al ser...