Sauter la côte au beurre ; la dresser et l’entourer de quelques tronçons de salsifis, sautés ; de choux de Bruxelles et 2 petites pommes Château. Les dresser et les entourer de : 300 grammes de morilles et 300 grammes de pommes de terre coupées en gros dés, sautées au beurre et disposées en bouquets alternés de rectangles de lard maigre, blanchis et rissolés. Coucher vn plantar en terre ITAL. Le coupet d'vn heaume ou se met le plumard ITAL. Les parties autour du coeur ITAL. Madame de Lancy, ell...