Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuhalten. Während bei Giambellino das Ohr rund und fleischig, ist es bei Mantegna länglich und sehr knorpelig geformt; die Hand und die Finger...

Hingegen ist der weisse Trüffel etwas subtiler im Geschmack, er hat aber einen leicht knoblauchartigen Geschmack und ist vor allem im Herbst erhältlich. Der Trüffel verliert jeden Tag an Aroma, vor allem bei Raumtemperaturen. Nächsten Tag 1x erhitzen mit Nüssen und wieder im Topf erkalten lassen. Für alle figurbewussten Esser ist es jedoch dennoch gut zu wissen, dass auch ein paar Gramm wenig Energiewert haben und daher beim Verspeisen nicht sonderlich ins Gewicht fallen, im Gegensatz zu Nüssen...

Interessanterweise gehen die Meinungen darüber auseinander, ob Trüffel stärker oder schwächer als Pilze sind. Der Burgundische Trüffel wird am besten erhitzt, indem man seine aromatischen Düfte auf Gnocchi, Nudeln, Pilze und cremige Saucen verteilt. Wenn Sie zu der großen Mehrheit gehören, die weder Trüffelhund noch Trüffelschwein zur Hand haben, können Sie die Trüffel auch von Hand ernten. Wahrscheinlich denkt die Mehrheit der Menschen, dass Trüffelpasta so schmeckt wie Trüffelöl riecht. Versu...

Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuhalten. Während bei Giambellino das Ohr rund und fleischig, ist es bei Mantegna länglich und sehr knorpelig geformt; die Hand und die Finger...

Das Leibgericht meiner Frau ,heute Morgen auf dem Markt einen 45 gr. Trüffel Gekauft und das gibts heute Abend alls Überraschung ! Director Carl aber, als wollte er sein unwürdiges Verhalten gegen S., der ein Vierteljahrhundert mit Nestroy vereint seine beste Zugkraft gewesen und ihm zu einem großen Theile jener Millionen verholfen hatte, die er hinterlassen, einigermaßen gut machen, hatte ihm, und zwar dem Einzigen unter seinen Schauspielern, in seinem letzten Willen eine lebenslängliche Pensi...

Den Geschmack bei dem Trüffelöl hatte ich mir irgendwie anders vorgestellt. Das Trüffelöl schmeckt für sich schon interessant. Dieses Trüffel Würzöl ist eine ausgewogene Komposition von biologisch hergestelltem nativem Olivenöl extra aus Italien mit dem unverwechselbaren Bio-Aroma weißer Trüffel. Das Paar hat viele Jahre in Paris gelebt und mitten in der Pandemie den Schritt heraus aus der Großstadt und hinein in die Selbständigkeit gewagt. Ich war selbst 15 Jahre in der kroatischen Gastronomie...

Für eine Mikrodosis nimmt man 0,2 bis 1 Gramm frische Trüffel. Wie der Name schon vermuten lässt, ist der Tuber aestivum im Sommer in den Monaten von Mai bis August erhältlich. Der geschätzte schwarze Trüffel, wissenschaftlicher Name TUBER MELANOSPORUM VITT ist auch bekannt als die Trüffel von Norcia, Spoleto oder truffe de Perigord für die Franzosen. Und schon mehr als einmal ist es vorgekommen, dass Muzaffer seine Kunden erstmal zum Safttanken schickt. Und einen weiteren Spitznamen hat er: „G...

Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr aufzuhalten. Während bei Giambellino das Ohr rund und fleischig, ist es bei Mantegna länglich und sehr knorpelig geformt; die Hand und die Finger...

Wenn Du weißt, dass Trüffel Dich womöglich erbrechen lassen, solltest Du einen Eimer parat haben oder in der Nähe des Badezimmers bleiben. Gehe nicht auf einen Trip, wenn Du nervös bist oder Zweifel hast. Begib Dich nicht auf einen Trip, wenn Du Dich ängstlich oder gerade anderweitig nicht wohl fühlst. Du kannst direkt loslegen und die magischen Trüffel so essen, wie sie sind, wobei das nicht für jeden etwas ist, da sie nicht gerade toll schmecken. Und doch mochte ich einmal gerade mit diesen e...

Odin’s Jewels (Private Label) sind sehr mächtige Trüffel. Trüffel kommen hauptsächlich in Europa, Asien und Nordamerika vor und sind eine Art unterirdischer Pilz, der in Symbiose mit bestimmten Baumwurzeln wächst. Gute Beispiele der Art und Weise des Girolamo da Santa Croce sind die Bilder No. „Il pittore avrà forse inteso di rappresentare l’occasione, chel nel mondo fugge veloce, avendo sempre per compagna Motanea ossia il pèntimento, che resta indietro", sagt Herr Tarabini, der Verfasser des ...

Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßliche schwarze Spinne kriecht hervor, die am Stamm hinunterlauft; aber kaum berührt sie den Boden, so verschwindet sie, und es richtet sich, w...

Auch die von Markenhersteller Meggle enthält nur den günstigen Sommertrüffel. Sommertrüffel haben eine ganz andere Textur, einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma als ihre gefragten Verwandten. Auch soll ja Dosso das Porträt des Correggio gemalt haben. Eins derselben befand sich ehedem in der Galerie Costabili zu Ferrara und ist gegenwärtig im Besitze meines Freundes des Herrn Doct. Die Mehrzahl derselben gehört ebenfalls zu den hundert Bildern, welche von Modena nach Dresden gebracht wur...