Am besten geschieht dies unmittelbar nach der Verwendung, sodass Reste nicht auf der Klinge anhaften können. Trüffelpreise hängen von der Herkunft, der Jahresernte und der Qualität des Trüffels ab: Sommertrüffel sind etwa die günstigsten und können bereits bei 30 Rappen pro Gramm liegen. Das Werkchen zeigt in Anlage und Ausführung die kundige Hand des erfahrenen Meisters. Insgesamt ist das Aroma des Burgundtrüffels nicht so intensiv wie bei Perigord, was sich vor allem im Preis bemerkbar macht. ...