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Einige Kultivierungsexperimente führen ihn jedoch zu -7° C. Es kann an einer gut ausgerichteten Wand gespalten werden, die gleichzeitig einen guten Schutz gegen Kälte bietet. Um seine wunderbaren Aromen zu verstärken, versucht man immer, ihn mit einem fetten Gewürz zu verbinden, in diesem Fall mit Butter. Man schmeckt ihn schon aber eher wie einen sanften Windhauch oder ein weiches Tuch auf der Haut und nicht wie einen Sturm oder eine Lederpeitsche, wie man bei dem Duft vielleicht denken könnte. Verwenden Sie nicht zu viel Trüffelöl: Trüffelöl kann ein guter Ersatz für frische Trüffel sein, aber es ist wichtig, es sparsam zu verwenden, da es einen intensiven Geschmack hat. Die Lagerung kann den Geschmack des edlen Pilzes nämlich maßgeblich beeinflussen. Stattdessen ist sein Geschmack ein Füllhorn betörender Aromen. Der Vorteil hier: Der Trüffel gibt sein intensives Aroma an die Eier beziehungsweise den Reis ab. Da die "Schwarzen Diamanten" für das menschliche Auge und die meisten Menschennasen nicht ausmachbar sind, ist eine gute und trainierte Hundenase von Vorteil. Die meisten Trüffel gingen ins Ausland, oft nach Westeuropa, wo sie den zehnfachen Preis brächten
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Unser nächster Ausflug verbindet Abenteuer und Kulinarik: Gemeinsam mit fünf kleinen Hunden und Tourleiter Dimitar gehen wir auf Trüffeljagd. Trüffel werden von speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen aufgespürt, da sie einen starken Geruch haben, der für diese Tiere leicht wahrnehmbar ist. Diese Schokoladenbällchen sind perfekt, um den erdigen Geschmack der Zauberpilze zu neutralisieren. Erst recht nicht jeder, der den Geschmack liebt, kann oder will Preise zwischen 1000 und 3000 Euro für das Kilogramm bezahlen (Sommertrüffel Tuber aestivum Vittadini kostet weniger). Nun sah er auf seiner Wanderschaft in der Nähe des Ufers eine Gestalt, die ein Mann zu sein schien, in Wirklichkeit aber ein Baumstumpen war, weshalb er seines Weges weiter schritt. Nachdem das geschehen und er eine Zeitlang in dem Boote gesessen hatte, fühlte er sich auf einmal so gekräftigt und gesund, wie ein anderer Knabe; er konnte schwimmen, jagen und auch sein Schifflein steuern. Wesentlich vertrauter ist uns sein harmloser Verwandter, der zart gelbe Meerrettich. Aus der ägyptischen Geschichte ist uns durch Herodot eine rettende Tat der Mäuse bekannt geworden. Es scheint mir, daß, wenn die Leute über die schlafenden Kinder Mäuse laufen sehen, sie jenes Übel diesen zuschreiben und dann glauben, daß sie durch das Füttern der Kinder mit Mäusen die störenden Nager, die dies bald ausfinden, von weiterer Belästigung abhalten
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