Pièges à Truffes

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Cette technique a été appliquée, je crois, par les italiens pour la fameuse truffe blanche Tuber magnatum. Seul petit souci de livraison mis plus de temps mais une démarche commerciale a été faites. La collecte de truffes s’avère être un art et un savoir-faire très spécifique qui a été cultivé, en Piémont, depuis des siècles.La truffe blanche d’Alba pousse sous terre, généralement à proximité de certaines racines d’arbres, en particulier celles des chênes, des noisetiers et des saules. La truffe blanche d’Alba est un produit riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui est reconnu pour son effet bénéfique sur la santé.La truffe blanche d’Alba est également le produit phare des festivals gastronomiques italiens et fait partie intégrante des traditions culinaires piémontaises. En effet, l'épaisseur est suffisamment fine pour permettre une décongélation rapide, mais suffisamment ferme pour ne pas se briser lors de la manipulation