Какво прави трюфелите толкова ценна храна - Edna.bg

Всъщност естествените трюфели са склонни да имат валежи между 425 и 900 мм. Черният зимен трюфел пък се търси между декември и март - цената му започва от 1000 долара за килограм. Летният трюфел (Tuber aestivum), макар и доста по-достъпен ценово, може да струва между 300 и 1000 долара за килограм. Белите трюфели могат да достигнат цени между 3000 и 10 000 долара за килограм, като изключителни екземпляри понякога се предлагат на търг за дори по-високи суми. Близо 10 000 души в България се препитават със събиране на диворастящи трюфели, сочат неофициалните данни. Ценната гъба, тежаща килограм и половина, е продадена за 184 000 евро на търг в Алба, Италия. Ще ви разказваме и за добрите "0 waste" (нулев отпадък) практики по света. Белите трюфели са най-скъпите гъби в света. Дейността се основава на научните познания за култивиране, а фиданките заразени с мицел за трюфели се предлагат от италиански предприемачи с опит в търговията с ценните гъби и съпътстващите ги култури. Когато използвате трюфели, искате да ги оставите да диминират, така че не прекалявайте с допълнителните съставки - малко масло, сол и малко добро твърдо сирене е повече от достатъчно.

По желание настъргваме пармезан и поръсваме още малко с черната сол. По същия начин, силният студ в началото на есента или прекомерно проливните дъждове, които локализират земята, могат да бъдат особено вредни. 3. Започвайки от втория сезон, е необходимо да се изкопае периметър около всяко дърво и да се напълни с чакъл, за да се избегнат вредни гъбички. В краен случай е необходимо да се пръска на 14 дни при болести. Реколтата на дръвче е около 30 кг лешник, при 700 дръвчета на декар количеството достига над 1 тон. Мнението на експертите е, че дори да се създаде плантация от лешници или орехи, добре е в нея да има и дъб. От всички тях, дъбът е най-популярен, тъй като е бавно растящо дърво, растението се развива със същата скорост като гъбата на черни и бели свежи трюфелия трюфел, най-често срещаната за култивиране. Размерът на трюфела също оказва влияние при определяне на цената, като по-големите трюфели са по-скъпи, заради съотношението между по-малка външна част (наречена „peridio"), която се отстранява, и по-голямото количество вътрешна месеста част (известна като „gleba"), осигуряваща по-голяма кулинарна наслада, защото реално тя се консумира и в нея се „крият" аромата и вкуса на гъбата. Обикновено се използва много малко количество от гъбата, защото е много ароматна.

Te могат да бъдат пълноценен източник на протеин, осигуряващ всичките девет незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае. Съдържат 9% протеин, азот, фосфор, магнезий, калий, сяра, калциев карбонат, манган, целулоза и съкроза. Може да се добавя към салати, супи, основни ястия, сосове, ризото или паста. Трюфелът се добавя към всякакви ястия. Опитайте ястия с трюфели, можете да развесели, развесели и се чувстват по цял ден лекота. Трюфелите могат да се консумират и с месо или в различни месни ястия. Подобно на френските, тези имат кратък срок на годност и трябва да се консумират в рамките на дни след приготвянето. Изисква се еднократна инвестиция, а след това печалбата се реализира в продължение на 30-40 години.", според Николета Симон от дружеството Il Tartufo Alba SRL. Едва 1% от добитото количество остава в България. В България по-големи площи с микоризирани фиданки има в Силистра, Нова Загора, Тутракан. Между 2 и 6 месеца преди от засаждането на микоризирани дървета, първото нещо ще бъде да се орат или разбъркайте почвата на определена дълбочина, за да разбие горния слой на почвата, оставяйки я по-аерирана, по-рохкава и подобрявайки нейния дренаж. Значителни площи с микоризирани фиданки у нас има в Тутракан, Нова Загора и Силистра. Успешно земеделие се прави с наука и именно на това залагат италианските предприемачи, които предлагат у нас и в северната ни съседка отвъд Дунава пълно съдействие при развитието на този бизнес, включително при търговска реализация на продукцията.

Инфектиране - Подходящите дървета за инфекцията са обикновеният лешник и дъбът, които са често срещани у нас. 2. След, засадете микоризни дървета. Не допускайте във водата или над самите дръвчета да попадне химия. Какво микоризна гъбичка тоест, трюфелът трябва да се свърже с корените на някои дървета, за да се развие. Някои разновидности на трюфели, като бяло, намерени в Беларус и някои градове на Западна Европа. Трюфел, от своя страна, е именно наборът от техники и знания, към които се прилагат отглеждане или засаждане на трюфели, тъй като е много специализирана култура. Необходими са и други знания, и прилагане на тренировъчни техники. Необходими са горещи лета, както и маркирани, но не екстремни зими, без слани през есента и със зими без дълги периоди под -10 ºC. Това е трюфел, който расте под горещи пустинни пясъци. Безспорно улеснение е фактът, че дръвчетата, заразени с мицела на трюфел, не изискват сложна и скъпа грижа.