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L’Istrie est également réputée pour les truffes blanches, reconnues comme étant les meilleures au monde, et noires. Dans sa cabane de roseaux, qu’il a construite lui-même, pas un ustensile qui ne soit son ouvrage, depuis le hamac d’osier tressé, les trois pierres noires assemblées en foyer, les pieds de tamaris taillés en escabeaux, jusqu’à la serrure et la clé de bois blanc fermant cette singulière habitation. Il est rouge, et moi je suis blanc. Mais c’est l’après-midi surtout que la cabane est charmante. C’est ce dernier que je préfère, surtout dans ces pays marécageux où l’eau des clairs garde si longtemps la lumière… C’est là que notre garde habite avec sa femme et ses deux aînés : la fille, qui soigne le repas des hommes, raccommode les filets de pêche ; le garçon, qui aide son père à relever les nasses, à surveiller les martilières (vannes) des étangs. L’affût, pour moi, c’est l’heure qui tombe, la lumière diminuée, réfugiée dans l’eau, les étangs qui luisent, polissant jusqu’au ton de l’argent fin la teinte grise du ciel assombri. De place en place, les étangs fumaient au soleil comme d’immenses cuves, gardant tout au fond un reste de vie qui s’agitait, un grouillement de salamandres, d’araignées, de mouches d’eau cherchant des coins humides Écoutez bien, jeune homme, dit-il, car je ne parle pas ici pour le reste de l’honorable socilllliété. Il me fit vraiment craquer les côtes, le digne homme, en entremêlant ses exclamations de jurements tudesques, auprès desquels ceux de Guhr ne sont que des Ave Maria. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. C’est vrai ; parbleu vous l’avez échappé belle, chère mère. C’est pour mieux sentir. Puis, plus rien. C’est la nuit, la nuit profonde, avec un peu de jour resté sur l’eau… Saucer d’un peu de jus lié en servant. Si vous suivez la méthode du Lemon Tek (il s'agit de prendre un shooter de jus de citron et de champis), la majorité de la psilocybine est transformée en psilocine à l'extérieur du corps, ce qui rend l'absorption bien plus rapide «Lessentiel est que la terre reste constamment meuble autour de la plante.» Si tel est le cas, la production moyenne de truffes dun terrain à léquilibre atteint entre 20 à 30 kg/ha, mais il est possible daugmenter ce taux par des approches spécifiques, à commencer par la taille des arbres. En contrepartie, les truffes aident les racines des arbres à mieux absorber les minéraux, l’eau et l’azote. C’est pourquoi nous ne vous proposons que des truffes vraiment noires, et nous canifons nos truffes pour vous présenter l’intérieur. Tout cela fut fait si rapidement, que nous eûmes à peine le temps de la réflexion. LA SALE (Ant. de), vieux romancier, né en 1398, m. vers 1462, visita l'Italie, fut secrétaire de Louis III, comte de Provence, et acheva sa carrière à la cour de Philippe le Bon, duc de Bourgogne. VALA ou WALA, fils du comte Bernard et cousin de Charlemagne, fut intendant du palais de ce prince, puis quitta la cour pour le cloître, et fut fait abbé de Corbie, tout en conservant, une grande influence à la cour. Sous Pierre le Grand (1707), les Valaques commencèrent à nouer des intelligences avec la Russie, et cette puissance n'a cessé depuis de convoiter la possession de leur pays ou du moins d'y exercer une grande influence Dresser et entourer de truffes de grosseur moyenne, fraîchement cuites dans une Mirepoix au Madère et glacées en dernier lieu. Laurence et Yannick, GAEC des Pigeonneaux, sont producteurs de truffes noires du Périgord dans les Deux Sèvres. Il y a quelques femmes assez jolies et un ou deux jeunes gens assez aimables et fort gais ; mais, dans tout cet essaim provincial, ce qui me charme le plus est un jeune cavalier qui est arrivé depuis deux ou trois jours ; - il m’a plu tout d’abord, et je l’ai pris en affection, rien qu’à le voir descendre de son cheval. Il est muni d’une paire d’yeux les plus beaux et les plus noirs du monde, qui ont une expression indéfinissable et dont il est difficile de soutenir le regard ; mais, comme il est fort jeune et n’a pas apparence de barbe, la mollesse et la perfection du bas de sa figure tempèrent un peu la vivacité de ses prunelles d’aigle ; ses cheveux bruns et lustrés flottent sur son cou en grosses boucles, et donnent à sa tête un caractère particulier. Jésuites, vieux château fort d’Hohen-Baden, cabinet d’antiquités. Je n’ai vu autour de moi que de bonnes têtes douces et tranquilles de vieux domestiques blanchis à notre service et en quelque sorte héréditaires, de parents ou d’amis graves et sentencieux, vêtus de noir, qui posaient leurs gants l’un après l’autre sur le bord de leur chapeau ; quelques tantes d’un certain âge, grassouillettes, proprettes, discrètes, avec du linge éblouissant, des jupes grises, des mitaines de filet, et les mains sur la ceinture comme des personnes qui sont de religion ; des meubles sévères jusqu’à la tristesse, des boiseries de chêne nu, des tentures de cuir, tout un intérieur d’une couleur sobre et étouffée, comme en ont fait certains maîtres flamands