Le plus grand se trouve en Truffes Istrie

’on voyait, entre autres, le bon gibier des montagnes voisines, l’excellent poisson du lac de Genève, et nous humections tout cela, à volonté et à discrétion, avec un petit vin blanc limpide comme eau de roche, qui aurait fait boire un enragé. Le petit vin de Couches se vendait jusqu’à 40 écus, le vin vieux de la Montagne de Couches, jusqu’produits à la truffe de haute qualité 100 écus. THOMSON (James), poëte écossais, né en 1700à Ednam, près de Kelso (Roxburgh), m. en 1748, était fils d'un ministre presbytérien, et fut destiné à l'état ecclésiastique ; il y renonça sans adopter d'autre profession, vécut longtemps très-pauvre, commença sa réputation en 1726 en publiant son poëme des Saisons, vit dès lors sa position s'améliorer, voyagea sur le continent, de 1731 à 1734, avec le fils aîné du chancelier Talbot, obtint en 1738 une pension de 100 liv. THOMPSON. V. THOMSON et RUMFORD. THOMSON (Thomas), chimiste écossais, membre de la Société royale de Londres et de celle d’Édimbourg, né en 1773, m. en 1852, professa la chimie à Édimbourg et à Glascow L’eau distillée de sariette, sur laquelle nageoit un peu d’huile essentielle de la plante, a fait périr, au bout de trois heures, les strongles, les crinons & les ténia ; les œstres y ont résisté plus long-temps. Avant que de passer aux expériences faites sur les vers, nous envisagerons les maladies vermineuses relativement à leurs traitement, sous trois aspects ; ces maladies sont en effet ou essentielles, ou symptomatiques, ou compliquées, les maladies essentiellement vermineuses, sont celles dans lesquelles la présence des vers constitue essentiellement la maladie ; ainsi les œstres renfermés dans les sinus frontaux des moutons, formeront une maladie essenteellement vermineuse ; les convulsions et les vertiges, auxquels les œstres donnent lieu, ne sont que des accidens ou des symptômes de la maladie ; ôtez ou détruisez les vers, ces accidens cesseront, et l’animal sera rétabli ; il en sera de même de ceux enfermés dans les pustules du roux-vieux, sous les cornes des bœufs, dans les sabots, la fourchette & autres ulcères extérieurs La solution la plus répandue est de figurer le plus fidèlement possible l’espèce en question. Il eut avec Berzélius une vive dispute sur la question des équivalents. Atheismi (1713), et une foule de dissertations savantes. Outre 17 Dissertations sur les conciles et des Mémoires sur la grâce qu'il avait composés pour concilier les Molinistes et les Jansénistes, mais qui avaient soulevé contre lui une partie du clergé, on a de ce savant Oratorien : Ancienne et nouvelle discipline de l'Église, 1678 et 79, 3 vol. Son fils Chrétien Th., savant jurisconsulte, né à Leipsick en 1655, m. en 1728, fut avocat, puis professeur de droit à Leipsick, choqua le clergé de cette ville par sa hardiesse et fut banni, se rendit à Halle, où il obtint la chaire de jurisprudence (1694), puis fut placé à la tête de l'université de cette ville. THOMASIUS (Jacq.), philosophe, né à Leipsick en 1622, m. en 1684, enseigna pendant 40 ans la philosophie et l'éloquence à Leipsick, et compta Leibnitz au nombre de ses élèves. De temps en temps elles baragouinent une phrase sans la comprendre, et, pendant qu'elles parlent, leurs grands yeux hébraïques regardent dans la salle avec stupeur Ces deux sauces sont bien des « sauces au Vin rouge », mais des sauces de caractère spécial, dont le traitement et l’emploi déterminent les appellations bien distinctes de Sauce Bourguignonne et Sauce Matelote, qui figurent d’ailleurs sous ces noms dans cette série des « Petites sauces brunes composées ». Sauce au Vin rouge. Allonger le coulis obtenu avec 4 décilitres de fonds en rapport avec la destination de la sauce. Mouiller de : 1 décilitre de vinaigre, 2 décilitres de marinade, et réduire des deux tiers. Sauce Venaison. - Ajouter à 3 quarts de litre de « sauce Poivrade pour Gibier » tenue toute prête : 3 fortes cuillerées de gelée de groseilles dissoute, et délayée avec 1 décilitre et demi de crème. Réduire de moitié 3 décilitres de vin du Rhin, additionné de 1 décilitre de fine Mirepoix cuite à l’avance, et de 25 grammes d’épluchures de truffes crues ; lesquelles sont, hors saison, remplacées par 1 décilitre d’essence de Truffes noires d'été fraîches Ces êtres voraces, dont la plupart habitent sous terre, entassent fréquemment indigestion sur indigestion, d’alimens le plus souvent corrompus & chargés de vers, ce qui fournit à leur sang un chyle glaireux & très-laborieux pour les secondes voies : même chose arrive à l’égard des jeunes chiens élevés dans les chenils avec de la soupe ; cette soupe est souvent cuite de la veille ; jusqu’à ce qu’on la leur donne, les mouches peuvent y déposer & y déposent sans doute leur semence ; cette nourriture peu mâchée par l’animal qui s’en nourrit & l’avale avidement, peu broyée, peu pénétrée de la salive, fournit un chyle semblable au précédent, & facilite le développement des œufs. Ce pavillon n° 9 est manifestement trop exigu ; l’encombrement y est excessif dés l’ouverture du marché ; c’est à peine si devant les étalages, si autour des bancs de vente on peut passer ; la foule se presse, se heurte, et interrompt toute circulation régulière. Un autre cheval, âgé de neuf ans, étoit, à peu de chose près, dans le cas du précédent ; il avoit de plus la gale & un ulcère très-malin sur le quartier de dedans d’un des pieds de devant ; ce cheval contenoit beaucoup d’œstres dans son estomac, beaucoup de strongles & de crinons dans les intestins