БИЗНЕС & ТУРИЗЪМ

В момента сезонът също е слаб и много от ловците на трюфели не ходят да търсят", казва Димитър Димитров. „В България трюфелът не съществува като култура, производителите на трюфел дори не могат да се регистрират като фермери", казва Димитров. В статията ще разгледаме по-подробно къде може да намерите трюфели в България и за кои видове почвата и климата се оказват изключително подходящи за развитие. Това не е разумно, тъй като в почвата може да има микроби и плесен или дори насекоми, които могат да навредят на трюфелите или замърсяват други хранителни елементи, съхранени в близост до тях. Тази липса на финансова подкрепа обезсърчава много хора, които биха могли да се интересуват от отглеждането на трюфели. Тази порода не е много взискателна. Тази порода не е с враждебен характер, но има склонността да проявява ловните си навици, поради което може да уплаши непознатия човек, а дори и да го ухапе. Тук Ви очакват различни видове, всеки със своя характер, подходящи за отглеждане в домашни условия.

Имате възможност да направите своя избор и на животно от развъдник, което гарантира неговата чистокръвност и добро здраве! Това предполага единствения възможен избор при съчетано отглеждане - лешниковото насаждение трябва да се отглежда биологично с една особеност - без почвено торене и внасяне на каквито и да било препарати през почвата. Има хора, които без кучета прекопават горния слой на почвата навсякъде, без след това да заравят. Търсачи на трюфели стрелят на месо по натрапници, които навлизат в района им, а саморазправата минава в графата "инциденти по време на лов". В миналото използван като ловно куче, днес Кокер шпаньолът по скоро играе естетична роля във всеки дом. Ще видите " калинките ", съвместно с НСБОП, като пристигнат с обучени кокер-шпаньоли във Вашата овощна градина и започнат издирвателни мероприятия. Овощни видове като ябълка, круша, слива, череша са неподходящи за създаване на трюферии. Трюфелните щамове са ектомикоризни и зависят от симбиозата с определени дървесни видове.

Наличието на трюфели зависи от разположението на определени видове дървета. Първите плодове от лешници и трюфели се появяват след 3-тата година от засаждането. Италия, Франция и Испания, където има значителна финансова подкрепа за засаждането на дърветата, необходими за отглеждането на трюфели, покриващи голяма част от първоначалните разходи за създаване на плантация. А лесно 12 порции 30 мин За една порция: 238 ккал мазнини 9,8 г холестерол 24 мг въглехидрати 36,4 г протеини 3 г фибри 1 г необходими продукти: 2 ч.ч. За най-ценни се смятат черните трюфели. Успешно може да се комбинира и с полодни дървета, като череши и кайсии. Събира се от май до декември, на варовити почви под букови дървета, а в редки случаи - под ядливи кестени и дъбови дървета. Трюфелите изискват специфичен климат, почва и дори тип дървета, за да растат и узреят успешно. Ако всички горни условия са налични, трюфелите са узрели успешно и могат да се събират. За да е успешна трюферията, тя трябва да възпроизвежда естествените условия в гората, което предполага създаването на смесено насаждение. Макар и доста примамлива, тази идея е трудно приложима и има редица условия, за да бъде успешна.

Инвестицията за създаване на плантация не е малка, но при сериозно отношение към бизнеса, възвращаемостта и е сравнително успешна. Годишният експорт на трюфели от България е приблизително 150-200 тона, но това са само официалните данни, реалният експорт не е отчетен статистически, но се предполага, че далеч надхвърля официалните данни. Статистиката показва, че годишният ни експорт на трюфели е 150 - 200 тона. Това означава, че за да се разчита на плодова продукция от лешник от определен сорт, използваният за заразяване посадъчен материал трябва да е сертифициран микроразмножен. В България вече има консултанти в тази област, както и доставчици на необходимия материал - подходящите видове трюфели и фиданки. Технологията за получаване на микоризиран посадъчен материал от лешник започва със заразяването на много млади лешникови дръвчета, защото то е най-успешно в тази фаза на развитие на кореновата система на растението. Kултивирането на трюфели означава създаване на агролесовъдна система - набор от видове, благоприятстващи развитието на трюфелите. Вида дървета не е от голямо значение. Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества, което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Наличен е в България само през зимните месеци, плододава на по-голяма дълбочина от летните видове трюфели и се намира в изключително малки количества.