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في شباط 6, 2025
La cuisine provençale est historiquement avant tout tributaire, dès le Moyen Âge, de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples, après la bataille de Bénévent en 1266, puis de l'installation des papes au Palais des papes d'Avignon. C’était un homme d’une culture morale exceptionnelle et par sa nature, par toutes ses habitudes de famille et d’éducation, absolument incapable de passer son temps dans quelque société grossière ou dans les bas plaisirs où s’abaissa si souvent Musset. BORY DE SAINT-VINCENT (le colonel), membre libre de l'Académie des sciences, né en 1780 à Agen, mort en 1846, fut attaché en 1800 comme naturaliste à l'expédition du capitaine Baudin, publia à son retour un Voyage dans les îles d'Afrique, puis servit comme officier d'état-major. Ce coulis était conservé dans une jarre à goulot étroit et recouvert d'une couche d'huile d'olive. Alsina. - L'héroïsme d'une femme. Un vol. in-18, enrichi d'une carte et de gravures sur bois. La grille est ouverte, elle entre et s’approche du jeune garçon. Elle se donna pour gênée, endettée. Elle est consommée surtout sous forme de coulis. Un fonds est mauvais quand il exige continuellement beaucoup de travail & d’argent pour le mettre en valeur
Faire revenir au beurre 125 grammes de lard de poitrine coupé en petits rectangles et blanchi. Le faire colorer au beurre dans une casserole en terre et le mettre au four. Fendre le poulet comme pour le griller ; l’aplatir ; retirer le plus d’os possible, l’assaisonner, et le cuire à moitié au four. Ces glaciers ont longtemps avancé ; l’on eût dit qu’ils marchaient à la conquête des plaines de France et d’Italie ; depuis vingt ans, ils reculent ; plus tard ils reprendront le chemin d’aval, puis celui d’amont. Chargé en 1709, après le P. Lachaise, de diriger la conscience du roi, il déploya dans ces fonctions un zèle âpre et inflexible : il fit poursuivre les Jansénistes à outrance, fit détruire l'abbaye de Port-Royal des Champs, anima Louis XIV contre le cardinal de Noailles, et obtint du St-Siége la bulle Unigenitus, 1713. A la mort de Louis XIV, il fut exilé de la cour; il mourut en 1719, au collége des Jésuites de La Flèche. Il professa l'astronomie et les mathématiques au collége de France, fut reçu à l'Académie des sciences en 1678, coopéra à la carte de France, et exécuta des nivellements pour amener des eaux à Versailles
Champfleury travaillait alors au Corsaire, et nous lui devons un très-curieux portrait du rédacteur en chef de cette feuille, M. Lepoitevin-Saint-Alme. Nous préférons monter et démonter à volonté des camps du Drap d’Or (comme juin de l’an de Grâce 1520) et à grand frais. Ce vieil homme de lettres avorté (nous parlons au point de vue de la réputation) traitait les jeunes écrivains avec une rare insolence. Voyant qu’il avait un assez grand nombre de nouvelles pour en composer un volume, le jeune homme parvint à inspirer, nous ne savons plus à quel imprimeur, une confiance sans limites, et les frères Martinon reçurent en dépôt son premier livre. De ce que les compositeurs ne les avaient employés jusqu’ici qu’à produire des bruits, plus ou moins inutiles ou désagréables, ou à marquer platement les temps forts de la mesure, on en avait conclu qu’ils n’étaient propres qu’à cela, qu’ils n’avaient pas d’autre mission à remplir dans l’orchestre, pas d’autres prétentions à élever, et qu’il n’était nécessaire, par conséquent, ni d’en étudier soigneusement le mécanisme, ni d’être véritablement musicien pour en jouer. Il en avait toujours douze ou quinze Truffle pour la chasse collaborateurs, qu’il baptisait du nom très-irrévérencieux de petits crétins
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