المدونات
في 23 ساعات
En el camino para descubrir el verdadero potencial de este hongo culinario bautizado desde los inicios de su cultivo en el siglo XIX como el diamante de la cocina, se celebra cada año, una nueva edición de trufa-te, uno de los mayores eventos dedicados a la trufa y para muchos el mejor punto de encuentro para conocer sus cualidades. En la actualidad, la Tuber Magnatum se encuentran en Italia, Croacia, Kosovo, Bulgaria, Turquía y otros países del este de Europa. Un evento dedicado a la promoción de la Trufa de invierno o Tuber Melanosporum vitt. Además dispondremos de puestos de venta directa de Trufa, derivados de la trufa y otros productos agroalimentarios de la zona. Cada año encuentra más y mejor acogida entre productores, hosteleros y comensales como se demuestra en cada edición de esta degustación popular de trufa. Existen varias corrientes enfrentadas, hay muchos que lo adoramos y otros que lo odian y, entre los que lo adoran, también se crean discusiones por los que son fieles a la tradición y los que se dejan sorprender cada año por las innovaciones que aparecen
El nombre de la intervención juega con esta idea. La estafa de la trufa: Son muchos los proveedores que compran trufa asiática y la venden haciéndola pasar como trufa autóctona, una trufa, que carece de las condiciones que la hacen perfecta para confeccionar platos de gran nivel culinario, ¡ Te azotaron las tormentas,/ la lluvia y "mil" vendavales;/ y que en tu rostro dejaron,/ grandes huellas imborrables. Características de la trufa: Las características de la trufa dependen mucho de la especie, en nuestro caso vamos a centrarnos en la preferida por los chefs de medio mundo, la trufa negra (Boilur beltza en euskera), esta trufa adquiere un intenso aroma que acompañado de su color negro y venas blancas, la hace inconfundible. Un galardón que ya obtuvieron chefs que acabaron entrando en el paseo de la fama de los estrellados como David Muñoz, Ricard Camarena o Rodrigo de la Calle Entre todas las trufas, la trufa negra, también conocida con el nombre técnico de tuber melanosporum, es la más demandada, un auténtico manjar gastronómico desconocido por el público en general debido a su inexistencia en la tradición culinaria de nuestro pueblo.
Casa Ramón Atzeneta del Maestrat (IMPRESCINDIBLE RESERVAR ANTES DEL DÍA 28 DE ABRIL) Reservas telf. Día 30 de abril a Peñagolosa. Como todos los años una de las primeras actividades micologicas del otoño que se realizan, es la Feria de la Caza y la Naturaleza que tiene lugar en Atzaneta del Maestrazgo. El guirlache puede ser un poco duro de procesar par la maquina me he dado cuenta que es mejor procesarlo a golpecitos con una velocidad de 5, del 1 al 10, se tritura mejor que a máxima velocidad, por que las cuchillas van muy rápido y el guirlache se queda arriba y no baja para ser triturado. 20:00 h.: Clausura de la X Feria de la Caza y la Naturaleza. Almuerzo para coger fuerzas en Casa Ramón (Atzaneta del Maestrazgo), al terminar, sobre las 9,45 Salida al monte (almorzados) de Atzaneta del Maestrazgo, Casa Ramón. Os recuerdo que toda la feria se realiza en un recinto cerrado, lo que resulta ideal, divertido y muy entretenido para los que teneis chiquillos. Disponemos de la mejor trufa de España durante los meses de noviembre a abril.
Respecto a la trufa de verano o Tuber Aestivum aguanta hasta casi un mes en el frigorífico, una vez pasado este tiempo hay que guardarla en el congelador o ponerlas con un licor o en vino (el brandy por ejemplo hace que la trufa se conserve durante más tiempo para poder seguir usándola a lo largo de todo el año, si no se acabará estropeando). Viste dalmática que se cambia según el color litúrgico correspondiente a cada tiempo. Realizan una estancia de un mes de investigación sobre innovación en el cultivo, conservación y procesamientos de los recursos de trufas silvestres. El mes de agosto es el momento ideal para pescar diferentes especies y aumentar tu colección dependiendo del hemisferio en el que estés. Listas para sacar en el momento que las necesitéis Este lugar cuenta con una temperatura media anual que ronda los 11 grados centígrados, y una altitud y un porcentaje de precipitaciones perfecta para que la trufa de Sarrion crezca en grandes cantidades y que, una vez finalizada la época en la que estas crecen, los expertos truferos se encarguen de buscar y recoger las tan preciadas trufas.
Trufas de Chocolate: Las trufas bañadas en chocolate sin duda impresionan a cualquiera. Han conquistado cada vez más a los amantes del chocolate por las muchas variedades de bombones que pueden ofrecer, así como por su gran cantidad. La forma ideal de añadir este exquisito ingrediente en nuestras recetas es rallarlo o cortarlo en finas láminas sobre nuestro plato. Es muy importante que el chocolate no esté caliente en este punto para evitar que la yema se cocine. La verdad es que a penas se nota la diferencia y es la solución ideal para los pequeños de la casa y también para los adultos abstemios o que no les guste el alcohol. Sin embargo, en este artículo, podrás comprobar la información que será crucial para elegir la caja de bombones ideal para ti, teniendo en cuenta factores relevantes que van desde los sabores y la cantidad, hasta el volumen y el diseño, y un ranking con las 10 Mejores Cajas de Bombones de 2023 ¡ Las trufas se desarrollan bajo tierra, haciendo que su presencia pase desapercibida para la vista y olfato humano, un hecho, que obliga a los productores de trufa a recurrir a animales de exquisito olfato como perros, cerdos o jabalíes