Mitteilungen aus den Memoiren des Satan/Zweiter Teil/III

Selbst die Wohnung des Häuptlings bestand nur aus einem in die Erde gegrabenen Loch, über welchem die Zweige zweier Gebüsche das Dach bildeten: kein besonders ausreichender Schutz gegen die kalte Nachtluft und die schweren Regengüsse; gegen die wilden Thiere aber schützen sie sich durch eine Reihe kleiner Feuer, um welche sie liegen oder knieen und in welche sie im Schlaf oft hineintaumeln, so daß viele verbrannte Gesichter, Hände und Füße haben. Mit Trüffelöl zum Beispiel.» Es gäbe aber auch Hunde, die den Geruch nicht mögen. «Man kann die Hunde trainieren, indem man sie an den Geruch des Trüffels gewöhnt. Registriere dich und erhalte Zugriff auf mehr Artikel oder erhalte unlimitierter Zugang zu allen Inhalten, indem du dich für eines unserer digitalen Abos entscheidest. Einige Cookies sind für den Betrieb unserer Plattform unbedingt erforderlich, andere sind optional, d.h. Aber auch tuber melanosporum aus Italien oder Spanien werden Périgord-Trüffel genannt. Aus der Entfernung hätte man sie ihrer Größe nach für Kinder halten können; als sie aber näher kämen, verriethen ihre runzeligen Gesichter, welche denen der Buschmänner glichen, daß es erwachsene Männer und Weiber waren. Giebt es keinen Mangetan, so leben sie von Wurzeln, welche die Frauen sammeln, während die Männer Jagd auf kleines Wild machen Unter besonders günstigen Umständen produzieren 80 Prozent der gepflanzten Bäumchen Trüffel. Diese benützen etwa zehn Prozent ihrer Gehirnleistung ausschliesslich für den Geruchssinn und haben durchschnittlich 200 Millionen Riechzellen. Schliesslich wird die Suche Schritt für Schritt erschwert, die Distanz wird vergrössert, bis die Trüffelbehälter in einer Tiefe von zehn Zentimetern unter der Erde vergraben werden, wo sie auch in der Natur wachsen. Wer diese neue Welt betritt, stellt sich sofort Fragen zur wirtschaftlichen Bequemlichkeit einer Trüffelpflanze. In der Vergangenheit wurden Schweine verwendet, da ihre außergewöhnliche Nase die Entdeckung einer größeren Anzahl von Exemplaren ermöglichte. Schweine pflügen den Boden jedoch regelrecht um und zerstören dabei nicht selten die Pilzfasern, sodass sich die Trüffel nicht mehr reproduzieren können. Außerdem sind Schweine schwerer zu kontrollieren und können den Wald- oder Bodenbereich, in dem sie suchen, beschädigen. PLANTIN ist stolz darauf, seinen Privat- und Geschäftskunden jedes Jahr weiße Alba-Trüffeln anbieten zu können. «Er war zirka 50 Gramm schwer, eine schöne Knolle, die ich natürlich selbst verspeist habe», so Truninger stolz. Die weißen Alba-Trüffel, die als besonders edel gelten, kosten so zwischen 5 und 10 Euro pro Gramm. In Anlehnung an die Tapas-Kultur werden im Jonas im Templer kleine Tellerchen serviert, sodass du mehrere Gerichte kosten kannst Als Wirtsbäume eignen sich Haselnuss, Eiche und Buche, die mit dem Pilz eine Symbiose eingehen. Landen diese an einer Pflanze, die eine Symbiose mit Trüffel eingehen kann, sind die Weichen für die Fortpflanzung gestellt. Auf diese Weise wird ein Häufchen um das andere, bis alles fertig ist, behandelt. 📅 Wenn alles gut läuft, bildet sich zuerst ein feines Geflecht aus Hyphen, genannt Myzel. Der weiße Trüffel zeichnet sich durch einen äußerst flüchtigen Knoblauchgeschmack aus. Der weiße Trüffel ist besonders fein im Geschmack und wird deshalb meistens roh über die fertige Speise gehobelt. Flor de Sal verleiht dem exzellenten Aroma und dem charakteristischen Geschmack sorgfältig gesammelter Trüffel eine neuartige Intensität. Seit den 70er-Jahren lassen sich Trüffel züchten, indem besondere Baumarten mit Trüffelsporen geimpft werden. Trüffelschweine werden zur Trüffeljagd eingesetzt: Sie finden die Delikatesse, von der zu diesem Zeitpunkt noch nicht einmal bekannt war, wie sie wächst. Echtes Trüffel-Öl ist ebenfalls eine Delikatesse, dazu wird ein hochwertiges Pflanzen-Öl mit Trüffeln aromatisiert. Man kann jedoch auch von Hand vorsichtig in der oberen Schicht des Bodens nach Trüffeln graben. T.-art. Bestimmung des T.geschlechts (Dur u. Moll) u. der T.-stufe. Dieses kannst Du beispielsweise in Scheiben schneiden und unter die Haut des Geflügels mitgaren Wir erfahren aus dem Werke viel Interessantes über die unbekannte Wüste; Abenteuer von der Jagd, der Löwen- und Elefantenjagd werden erzählt. Ein Oekonom, der mit Waizen-Haferbau und Brache aus einem Joche durch diese drey Jahre 90 fl. reinen Nutzen zieht, darf von Glücke sagen; hier sind 262 fl. und oben gar 585 fl. gegen 90 fl. Dabey ist jenem, der selbst arbeitet, noch besonders jeder Schritt gut bezahlt; denn man wird bemerkt haben, daß ich die Kosten in einem ziemlich hohen Preise, den Ertrag im Mittelmaaße angesetzt habe, damit man über den Gewinn sich mehr in der Wirklichkeit als auf dem Papier erfreuen möge. Immer neue Entdeckungen machen die Reisenden im Süden des schwarzen Erdtheils: jenseit des Schauplatzes der frühern berüchtigten Kriege zwischen Engländern und Kaffern, seitlich vom Zulu- und Transvaallande, wo die Engländer noch vor wenig Jahren gegen Zulu und Boers fochten, liegt eine Gegend im Norden des Gebiets der Kapkolonie, wohin allerdings die Entdeckung reicher Diamantlager seit 1867 eine ziemlich zahlreiche weiße Bevölkerung gezogen hat; aber über 29 bis 30 Grad südlicher Breite hinaus beginnt selbst auf den neuesten Karten eine nur mit spärlichen Namen und Reiserouten bezeichnete Fläche, welche noch so wüst aussieht wie vor acht Jahren das seitdem durch Stanley aufgeschlossene Centrum des dunklen Erdtheils; sie hat den doppelten Flächenraum des Deutschen Reichs und war bis jetzt nur als die der Sahara vergleichbare „Kalahariwüste" bekannt