Auf Trüffel-Suche im Luberon: der Schwarze Diamant der Provence

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Tuber aestivum haben wir in der Natur bei knapp 30 Baumarten nachweisen können. Der Frühlingstrüffel (tuber albidum) wird von Januar bis April geerntet. Wenn Du die Wirkung frischer Pilzen bevorzugst, sind sie im Kühlschrank bis zu 30 Tage haltbar. Diejenigen unter Ihnen, die sich für die spirituelle Seite von Pilzen interessieren, werden diesen magischen Pilz sicher sehr genießen. Der Konsum von Pilzen blieb immer ein gesellschaftliches Randphänomen, wie auch die Einnahmen bei den meisten Konsumenten auf einige Versuche beschränkt bleibt. Wir lieben es, Pilze und andere Wildpflanzen zu suchen und finden schon seit über 30 Jahren Steinpilze in unserer deutschen Umgebung in der Eifel. In vielen Jahren seit der Gründung unserer Chocolaterie haben wir unser Können unter Beweis gestellt und sind mit einem Kundenzufriedenheit-Zertifikat belohnt worden Verwendung eingefrorener Trüffel: Ein wichtiger Tipp beim Verwenden von gefrorenen Trüffeln ist, sie nicht aufzutauen. Allerdings gibt es einige Nachteile bei der Verwendung von Schweinen für die Trüffelsuche. Seit 2013 sind wir selbst aktiv auf Trüffelsuche in den Schweizer Wäldern. Unsere TRÜFFEL BUTTER ist ein wahrer Genuss für jeden Feinschmecker, einfach die Beste und das seit 15 Jahren! Sie können aber auch einfach ein frisches, ofenwarmes Baguette aufschneiden, es mit TRÜFFEL BUTTER bestreichen, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen und schon haben Sie aus etwas Einfachem etwas Besonderes gezaubert. Ich hatte nämlich im Sinne, zuerst die zehntausend siebenhundertundzehn Fuß hohe Löffel- oder Trippachspitze im Floitenthal zu besteigen, sodann quer über das Eis steuernd die Einsattelung zwischen dem großen Mörchenspitz und dem Schwarzensteinspitz zu erreichen, dort absteigend zur berühmten Schwarzensteinalpe zu gelangen und von da aus den höchst selten gemachten Uebergang über den berüchtigten Schwarzensteingletscher nach dem Pusterthal zu wagen. Um gedeihen zu können, benötigen Trüffel zudem einen durchlässigen und kalkhaltigen Boden, wobei der pH-Wert der Erde zwischen 7 und 8,5 liegen sollten. Dieser Geruch kann mehrere Tage anhalten, auch wenn die Trüffel nur eine Nacht offen liegen bleibt