Weißtrüffel - Festival in Alba, Piemont

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Meine Begeisterung für Gaumenfreuden habe ich mit nach Hause genommen und teile sie jetzt gerne als Autor im Bereich Lebensmittel. „Ich schwöre, daß seit meiner Geburt kein Mann meinen Leib berührt hat als der Kurfürst und dieser unselige Irre… Schon vor, aber gerade seit der Corona-Zeit habe ich das Kochen für mich entdeckt. Nach all meinen Italienreisen habe ich das Gefühl, nirgendwo sind die süßen Leckereien opulenter und das Angebot der Desserts und feinen Kuchen verlockender als im Piemont. Es ist so faszinierend zu sehen, was der Hund als Makrosmatiker (Großriecher) mit seiner Nase zu leisten vermag. Sie werden auch als Alba-Trüffeln bezeichnet und sind teurer als die Pèrigord-Trüffeln. Trüffel-Pralinen und Schokolade sind exquisit und teurer als herkömmliche Leckereien. Anders als diese hat der Trüffel nämlich einen geringen Fettanteil. Ähnliche Trüffel aus unserem Vergleich sind bereits in Scheiben geschnitten, gehackt oder als ganze Trüffel erhältlich. 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