Чакат рекорден добив на трюфели заради дъждовете

Теренът за трюфелна плантация е най-подходящ върху карстови почви с рН-ниво минимум 7-7,8 за някои от видовете трюфели и 7,9-8, примерно белите трюфели M.pico. Провеждам обучение на вашия четириног любимец и на Вас, за търсене на трюфели. Много крале, сред които прочутият Наполеон били възхитени от вкуса на на трюфелите. Когато измиването е завършило, трюфелите се оставят да се отцедят за още един час и след това се подсушават старателно с кърпа. Защото това е нелоялна конкуренция. Масовата практика е с една от фирмите доставчици се изпраща на адреса на фирмата, която изкупува в хладилна кутия и след това на другия ден събирачът получава парите за тях. 20 000 българи упражняват професия, за която няма правила, малко се говори, но се печели прилично. Ароматът и вкусът му са малко по-силни, но все пак са доста приятни. Според френските майстори готвачи, ако добавите съвсем малко трюфели в пържените яйца, се получава закуска, за която всеки ще си спомня дълго. На всеки 10 дка горска площ ще се издава по едно разрешително.

За да се предотврати гниенето му, парче плат се сменя на всеки два дни. За това предупреждават биолози и събирачи на трюфели, разказва БНТ. Едно от най-високите стъпала на кулинарното изкуство са трюфели, сварени с шампанско и телешки бульон. Едно от основните правила на търсачите на трюфели е да пазят в тайна местата, които са богати на луксозната диворастяща гъба. Вместо ориз, можете да използвате зехтин, който по време на съхранение абсорбира гъбен сок и ненадминат аромат. Много кулинарни специалисти предпочитат да покриват гъбите с пясък, който трябва да бъде покрит с влажна кърпа. Изискване на инструмента, с който се вади, в зависимост от вида трюфел. Въпреки това интересът към събирането на трюфели у нас се появява едва през последните 20 години. След това тези фиданки растат около 2 г. Ето защо, ако овладеете правилната технология за отглеждане на трюфели и създадете оптимални условия за отглеждане на тези гъби, можете наистина да се обогатите. Те могат също така да се приготвят на пара за няколко минути или да се задушат набързо във вино. Можете също така да счупите зрелото плодово тяло на гъбата на няколко парчета и да го сложите до корените на разсада. Цената им може да достигне до няколко хиляди евро за килограм.

Това, което прави трюфелите толкова скъпи е техният недостиг, кратка сезонност и трудността при събирането им. Това се прави в специална лаборатория, при определени условия. Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества, което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Трюфелите са богати на ценните витамини В2, В6 и В12. Той уточни, че цената на гъбите зависи от вида им. Заради слаба реколта тази година, цените им са дори по-високи от обикновено. Според Димитров силно се преувеличават цените на трюфелите, които се изнасят от България. Лудогорието е най-благоприятно за развитието на черния трюфел.", коментира Димитров. Отчитайки това, законът трябва да улесни и мотивира хората да се занимават с тази дейност, посочи Димитър Димитров. Кучетата за трюфели трябва да са със силно обоняние, задължително да са с ловен инстинкт, както и да имат стил на търсене с нисък нос. Трябва да има таван на количествата събирани, ограничения на броя на кучетата, с които се ходи. Молдовски мафиоти са поръчали убийството на Димитър Джамов заради 800 000 долара дълг. Близо 10 000 души в България се препитават със събиране на диворастящи трюфели, сочат неофициалните данни.

Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Този трюфел се среща в цяла Европа - от Финландия до Сицилия. Среща се единствено в Европа. Разпространен е в по-топлите части на Европа и се среща по-често от черния трюфел. Вирее под дъб, върба и топола в пределите на Централна и Южна Европа. Вирее в хълмисти места, разположени на 600 метра надморска височина. Плодните тела са частично или дори изцяло разположени в почвата, формата им е неправилна, а кората - грапава. Развива се почти изцяло под повърхността на почвата. Трюфелите се добавят в различни видове паста - равиоли, спагети, тортелини, като изцяло променят вкуса и аромата на приготвеното ястие. Трюфелите най-добре се запазват ако се увият в слой от абсорбираща хартия, и да се поставят в затворен стъклен или пластмасов контейнер в хладилника. Трюфелите се нарязват на много ситно и с тях се поръсват различни видове ястия - от месо, риба, зеленчуци. Това обаче поражда различни схеми за намиране на целта. Това не е разумно, тъй като в почвата може да има микроби и плесен или дори насекоми, които могат да навредят на трюфелите или замърсяват други хранителни елементи, съхранени в близост до тях.