Anya Mansour

Si le ver ne tombe pas en pelotons, mais qu’il file, (ce qui arrive quand le ver est engagé dans des glaires tenaces qui ont peine à se détacher) le malade doit rester à la garde-robe sans le tirer, & boire du thé léger un peu chaud. Il est rare que les malades qui Ont gardé le spécifique & la purgation, ne rendent pas le ver avant l’heure du dîner. Les malades ne doivent point s’inquiéter des chaleurs & des malaises qu’ils éprouvent quelquefois pendant l’action du remède, avant ou après une forte évacuation, ou lorsqu’ils sont prêts à rendre le ver. On range communément les productions de ces mouches dans la classe des larves ; nous allons les envisager sous cet aspect : elles ont deux crochets, au moyen desquels elles s’attachent & se cramponnent d’une manière peu ébranlable, aux parois des intestins ; ces larves que nous désignons par le nom d’œstre, puisque tel est celui de la mouche qui les produit, ont des espèces d’anneaux qui les circonscrivent transversalement, on en compte jusqu’à quatorze ; la peau qui enveloppe l’insecte est dure, velue, compacte & opaque, il est rouge au dehors & dans toute son épaisseur ; gros & court ; on pense que les anneaux sont formés par la duplicature de la peau ; lorsque ces insectes s’étendent & s’allongent, les anneaux s’effacent en partie, & ils ne sont bien sensibles que lorsque les deux extrémités de l’insecte sont rapprochées ; leur longueur est d’un pouce à quinze lignes lorsqu’ils sont étendus ; leur diamètre est à peu-près un quart de leur longueur Côte de veau aux Fines herbes. Observer que, de même que les rognons, le cœur de veau ne doit pas bouillir dans la sauce, l’ébullition le durcissant immédiatement. Ce terme n’indique pas une préparation spéciale, mais la façon de parer la côte qui est laissée dans son état naturel, c’est-à-dire sans dégarnir le bout de l’os comme à l’ordinaire. Nous avons abandonné Ampère au moment de son installation à Lyon. Ajouter simplement 1 cuillerée de jus de veau au dernier moment truffes et nos champignons séchés servir dans la casserole. Côte de veau au Jus. Le Carré de veau peut s’accompagner de toutes les garnitures indiquées à la « Noix de Veau ». Les différentes garnitures indiquées pour la Noix de veau leur conviennent également. Côte de veau au Basilic. Nous ne donnons donc ici que les formules les concernant plus particulièrement, en prenant pour base une côte au nombre. C’est ainsi que nous apprenons que Jacob Garet le jeune était un pharmacien belge, et que son ami Jean Hogheland résidait à Leyde. Ce déglaçage dont nous avons indiqué le but et Futilité se fait avec un liquide en rapport avec la sauce d’accompagnement et s’ajoute à cette sauce, qui est le plus souvent une Demi-glace beurrée Des désordres occasionnés par les œstres dans les grands animaux. Ces mouches au surplus attaquent de préférence les animaux les plus gras & les plus sains, ce qui a fait regarder par les bouviers, les tumeurs qui en résultent, comme un signe favorable de la bonté de la vache ou du bœuf qui en étoient attaqués ; on observe néanmoins que leur grande quantité appauvrit les sucs & fait dépérir l’animal. Les animaux qui sont les plus sujets aux œstres, sont ceux qui paissent ou qui sont à une nourriture verte ; les poulains d’un & de deux ans en sont souvent les victimes ; ces vers sont quelquefois si multipliés dans ces animaux, que les maux qu’ils occasionnent sont comme épizootiques, & sont un véritable fléau dans les haras, vu la quantité considérable de poulains & de pouliches qu’ils font périr ; on en trouve une si grande quantité dans leur estomac, qu’on ne sauroit douter qu’ils ne soient la cause de la mort de ces jeunes sujets. » Qu’on ne cherche point, surtout, dans cette rêverie d’un oisif, vaine et inutile comme toutes les rêveries, - à peine excusable en ce temps d’action, - la moindre velléité de dénigrer la France moderne : se plaire, aux heures de loisir, à la fréquentation de celle de jadis n’exclut pas l’admiration qui est due à celle d’aujourd’hui Quelquefois le ver sort par l’action seule du spécifique, avant qu’on ait pris le bol ; alors madame Nouffer ne donne que deux tiers de celui-ci, ou elle lui substitue le sel. Quelquefois le ventricule a été percé par ces insectes ; ils étoient alors répandus en plus ou moins grand nombre sur la surface extérieure des viscères où ils étoient fortement attachés ; & nous observerons que la dilacération du ventricule, après certaines indigestions, n’a le plus souvent pour causes première, qu’une pareille perforation, ou des ulcères très-profonds, qui avoient fortement affoibli les tuniques dans certains points de l’étendue du viscère. Une des extrémités de l’œstre est armée de deux crochets, dont la base est au centre de la bouche, si l’on peut s’exprimer ainsi, & dont les deux pointes diamétralement opposées l’une à l’autre, font l’effet d’un hameçon, & ne peuvent sortir sans dilacération de la partie dans laquelle ils sont implantés, lorsqu’on veut les en retirer ; ils y restent même attachés après leur mort & celle de l’animal, ils y sont souvent engagés de trois à cinq lignes de profondeur, au moyen d’un trou rond qu’ils ont pratiqué ; plusieurs percent les tuniques du ventricule. Le mycélium forme une toile douillette donnant naissance, au printemps, au précieux diamant noir qui grossit en été et développe ses propriétés gustatives en automne