Collin Neuman

Причините няма да коментираме, но ще обърнем внимание на друго - липсата на законодателство в този сегмент води до нерегламентиран и неприродосъобразен начин на добиване и развитие на търговска дейност извън периодите на зреене на отделните видове трюфели. Всъщност България е един от основните износители на диворастящ трюфел в Европейския съюз (ЕС) и същевременно е единствената страна, в която дейностите, свързани с тях не са регламентирани по никакъв начин. Преди дни Асоциацията на производителите на култивирани трюфели в България излезе с позиция, изпратена до председателя на Комисията по земеделие, в която недвусмислено настоява текстовете, касаещи производителите на култивирани трюфели да отпаднат. За да намерите гъби се обръщат към специално преподавани от прасета и кучета. В същото време ресторантите сервират специално „трюфелно меню". Мотивът на производителите е, че минават години в очакване на първите плодове и в първите години младите градини не генерират никакви приходи. 3. Срокът за добив в частните градини да не се съпоставя с лова на диворастящи трюфели. Под предлог, че ще опазват трюфелите в България се опитват да създадат верни и подчинени членове, които да внасят членски внос. В цял свят трюфелите традиционно са символ на лукса и на изисканата кулинария и затова цената им е изключително висока. За по-добрия им външен вид ги потопил в разтопен шоколад, като после ги поръсил с какао на прах. След разговори с различни асоциации става ясно, че браншът е "узрял" за идеята да се регламентира този вид дейност, особено след като тя беше обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството по инициатива на ловци на трюфели от Италия. Опитните познавачи се ориентират по много интересен признак къде да търсят узрял трюфел - той образува кръгово петно около ствола на дървото. Ароматните подземни гъби, които растат в горски условия, трябва много внимателно да се извадят, така че да не се наруши местообитанието му. Неговата храна е тази, която вие му поднасяте и без да го обучавате. Трюфелите се увеличават по размер през лятото, така че този период е критичен за правилното му развитие. Трюфелите са известен деликатес, който е любим на гурме ценителите. Освен това в законопроекта е записано още и че лицата, култивиращи трюфели, "при доказване на по-висок добив, количествата за съответната площ, се коригират", т.е таванът в случая не е ограничаващ, поне по начина, по който ние го разбираме. Да го духат бирниците от ГЕРБ! И докато едни го приемат и подкрепят, други настояват части от него да отпаднат. Нещо, което не може да се постигне с отглеждане на други култури. Имат ли бъдеще пролетните култури при неполивни условия? Полезен ли е трюфела за дърветата да кажат от Лесотехническия университет, че толкова да "полагаме грижи" за него. Удря юмруци в носа, което по навик може да не изглежда много приятно. А по въпроса за култивираните трюфели не съм чувал за никакъв г-н Калоянов, което според мен говори за неговата въпиюща некомпетентност относно отглеждането им,. В допълнение към Франция, такива гъби се отглеждат в Китай (сега страната е лидер в отглеждането на трюфели), Великобритания, САЩ, Швеция и Испания, както и в Австралия и Нова Зеландия. За такива хора трябва да има огромни санкции, категоричен е Цветозар. 2. Другата асоциация има за цел да провежда скъпи курсове за обучение на ловците КАК се събират трюфели. При подготовката на тези гъби трябва да се използва само висококачествени и скъпи продукти. 3. Тиганът се загрява, маслото се разтопява, като не позволява да се загрее. 5. От асоциацията не виждат смисъл в задължителното издаване на превозни билети, които да придружават изкупените трюфели. Кой Ви кара да искате Закон ? До 29 декември продължава общественото обсъждане на първия Закон за трюфелите у нас. След това трюфелите се отглеждат в контролирани парникови условия в продължение на две години и разсадът се засажда на земя в Голанските възвишения. За да се покрие голяма площ, са необходими достатъчно хора и добре обучени животни, а след това и внимателно изваждане на гъбите от земята, най-често ръчно и със специални лопатки за трюфели. Те работят за защита на кожата от стресови фактори от околната среда като UV лъчи и замърсяване и дори могат да помогнат за лечение на състояния като екзема и розацея. Снабдени с витамини, минерали и антиоксиданти, тези вълшебни гъби оставят кожата да изглежда здрава и хидратирана. За целта е важно да се правипрофесионално, с помощта на перфектен помагач - добре обучено куче с което търсачът да умее да работи. Като цяло производителите държат на идеята за справедлив и гъвкав закон и на подкрепата за бранша, с помощта на които производството на култивирани трюфели би могло да се наложи като съвременен отрасъл на земеделието. Оставете да къкри 3-5 минути. Тая пасмина в администрацията не се наяде и погна копачи и търговци, за да има пари за увеличаването на заплатите. Нещата са крайно различни и ако за мен едно дръвче е труд и пари за да плододава, за Вас е дар от бога.

Любопитен ли сте за ефекта и ползите от микродозирането с магически трюфели? Откриването и изкопаване на ценната гъба се извършва от специално обучени кучета, които надушват и вадят трюфела, без да го наранят. Познати от далечни времена, използвани като афродизиак, анатемосвани, забранявани, обожествявани, търгувани, превърнали се в разменна монета за власт и в част от кулинарните изкушения, които се приготвяли на великите особи в замъците по времето на Ренесанса, трюфелите - тези изключителни гъби, растящи под земята, имат богата, дълга и шарена история, която ги сочи и като царствена вкусотия и като храна табу. Познати са от най-стари времена, когато древните гърци и римляни ги смятат за природен афродизиак. Специален закон за трюфелите, който да регламентира кой и кога може да ги събира, предлага земеделското министерство. България е на първо място в света по добив на бели и черни трюфели от естествени, основно горски находища, пише в мотивите за новия закон. Шестте държавни горски предприятия в страната ще издават позволителните за ползване на диворастящи гъби и трюфели. Обектът е регистриран по Закона за храните и БАБХ има право да извършва съответния контрол и проверки, както и да изисква достъп до него, съобщават от Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ). Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните д-р инж. Оттогава до днес БАБХ ежедневно изисква от оператора да представи съответната документация, която е задължителна за всеки обект, регистриран по Закона за храните. Припомняме, че в обекта за трюфели в село Ивански, област Шумен, бе извършена комплексна проверка от органите на ОДБХ-Шумен, НАП, МВР и ДАНС на 12.07.2024г. При нея е била установена липса на документи, установяващи проследимост и продажба на продукцията на фирмата, която стопанисва обекта, според подадената информация от БАБХ. Те недоволстваха срещу проверки, извършени от служители на БАБХ. На фестивала присъства гост готвач, който приготвя 100 порции с вкусни ястия с черен трюфел, които се раздават на посетителите. В този случай, то със сигурност ще трюфели сервират вкусни сос. Едва през XV век в Италия от трюфел започва да се подготвят вкусни деликатеси. През 80-те години на 20-ти век в Угърчин идват първите търсачи на трюфели в България. Днес 5-6 души в Угърчин се занимават легално с трюфели. Постепенно Угърчин се превръща в столицата на трюфелите в България. След няколкогодишно търсене Патрицио Панфали, италианец, женен за българка, открива първия черен трюфел в България - между Угърчин и Ловеч. Тази година на 22 и 23 септември в град Угърчин се проведе поредният Трюфел фест след двугодишно прекъсване. Мирослав Маринов по време на среща с представители на неправителствени организации на ловците, преработвателите и търговците на трюфели и горски гъби, която се проведе в МЗХ. Със съвместни действия ще направим възможен добива на недървесни горски продукти през новия сезон. Берачи и търговци на гъби протестират пред НС: Против отпадането на алтернативния данък (СНИМКИ) Търсачи и търговци на гъби и горски плодове организираха общонационален протест в центъра на София, пред сградата на парламента. На първо четене в Народното събрание днес отпадна налогът, влязъл в сила от началото на годината, берачи на диворастящи гъби и плодове да плащат такса от 200 лева месечно. На границата между Сърбия и Хърватия хванаха контрабанда на над 220 килограма черен трюфел на стойност 11 000 евро, съобщиха днес от сръбската митническа администрация, цитирани от БТА. Информация за открити трюфели има също в гористите местности на запад над село Каленик, където растителността е типичната за виреене на трюфели. На над 11 000 евро се оценява стойността на общо 224-те килограма пресен черен трюфел, който за разлика от белия трюфел не е защитен вид. На Борсата варненската компания предлага фиданки, заразени с трюфели, и субстрат със спори от гъбата. От асоциацията са категорични, че както в Италия и други развиващи тази дейност държави, така и в България всички видове трюфели, без значение от какви площи се добиват, е задължително да са обвързани с един и същ календар за добив и търговия. Регулирането и контролът върху дейността, свързана с добив, преработка и търговия с диви гъби, в това число трюфели, е от изключително значение. Вкусовите съединения в трюфелите са изключително летливи, което означава, че при нагряване те се изпаряват и бързо изчезват. Всички кучета минават по червен килим, защото те са главните герои на празника. Това обаче да не ви заблуждава, защото вече официално съм на режим. Вследствие на това дейността на обекта бе спряна. Вследствие на това дейността на обекта е спряна. Дългът на „Топлофикация София" ще бъде поет от държавата? Tuber Magnatum е открит за първи път в Западни Алпи и по-точно регион Пиемонт, Италия, който и до днес се смята за едно от най-добрите места за растеж на бял трюфел.

На годишния търг на Alba се представят множество експонати, а енергичното наддаване за трюфели може да бъде също толкова конкурентно, колкото и на всеки друг пазар. Организира се състезание за кучета, които търсят трюфели. Ние сортираме всеки един трюфел по отделно, на ръка и носим отговорност за всеки един трюфел доставен от нас. Всички наши членове и последователи смятат, че с въвеждането на алтернативен данък, в един пакет с горска такса, социални и здравни осигуровки, се създадоха изключително благоприятни условия за дейността на сектора на добив, преработка и търговия с диворастящи гъби, посочват от браншовата организация. Трябва да се подчертае, че това е един процес, придружен от много контрол и наблюдение. Трябва да се има предвид, че не може човек да започне да се занимава с отглеждане на фиданки и да ги остави на произвола. У нас в тази област са работили Владимир Въжаров, Борис Айсйов, като безценни съвети е дал и Даниел Бертолин - председател на испанското дружество за отглеждане на трюфели. От времето на гърците и римляните тези гъби се използват в Европа като деликатеси, като афродизиак и дори като лекарствено средство. С това следва да си обясняваме славата им на афродизиак и създаването на силно енергийно поле в организма. Поради специфичните места, на които виреят и голямото им търсене, те са високо ценена гастрономическа рядкост. Този процес запазва вкуса и структурата на тези високо ценени гъби, като позволява да се насладите на прясно замразени трюфели през цялата година. Намирането на трюфели изисква комбинация от подходяща среда, специфични дървета гостоприемници като липа, габър, върба, топола, лешник, леска, дъб и помощта на обучени кучета за намиране на тези неуловими съкровища. Най-често се намират под липа, дъб, леска, върба, или топола, в иглолистни и смесени гори. Намират се през всеки сезон на годината и специално в България - в почти всички региони на страната, главно в проветриви гори с карстови и чакълесто-песъкливи, или наносни почви. Ние от Терарос ЕООД сме компания от България, която успешно развива и усъвършенства в продължение на повече от 15 години търговията на всички видове трюфели и продукти от трюфели. Освен интернет продажбите, ние осигуряваме доставки и на много други трюфел компании в повече от 10 страни. Тя работи съвместно с редица български и чуждестранни компании. Цената му, в зависимост от качествените показатели, достига до 8-10 хиляди евро на килограм в реномираната борса Urbani Tartufo, Италия. Тези кучета преминават през тестове за кучешка интелигентност и специализирано обучение и могат да струват няколко хиляди евро. Точно обратното: само за месец и двадесет и пет дни приходите през годината надвишават всички приходи, реализирани през миналата година при старата система за облагане, към която искат да ни върнат, се посочва в документа. В съседна Сърбия двама ловци на трюфели бяха застреляни през декември 2020 г. Алтернативният данък е дължим преди реализиране на продукцията и е силно зависим от климатични условия, се отбелязва в доклада. С голямо разочарование посрещнахме новината за промяна на Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с който се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения, пише в позиция на Националния съюз на преработватели, търговци и събирачи на трюфели, гъби и горски плодове" (НСПТСТГГП). Депутатите приеха днес на първо четене законопроект за изменение на Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с който се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения. 473 518.65 лв. Деклариран е дължим корпоративен данък в размер на 47 351.87 лв. Не можем да се съгласим с факта, че няма приходи след въвеждане на алтернативния данък. Не всяка коренова система и горна част отговарят на изискванията на трюфелоносителя. Нашето основно предимство е, че можем да направим индивидуална селекция на предлаганите от нас трюфели, съобразно изискванията на всеки клиент. Изсушени бели трюфели са подходящи за всеки изискан специалитет. Изсушени черни зимни трюфели, подходящи за всеки специалитет. Изсушени черни трюфели са подходящи за всеки специалитет. Според вида са вътрешни и външни, като още трюфелите могат да се определят още и две групи - черни и бели. Някои видове трюфели са познати още от 3000 г. Някои хора са против премахването на почвата прикрепена към трюфелите и решават да ги съхраняват непочистени. Събирачи на трюфели и гъби се обявиха против промени в данъчен закон. Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Това е грудковидна подземна гъба, без корен и без стъбло, която расте в симбиоза около корените на т.

Балканските трюфели понякога се представят лъжливо като произхождащи от северноиталианския регион Пиемонт, където деликатесът достига много високи цени. Гъбите се консервират в коняк, вино, понякога правят специално масло, паста. Ако изкупуването, търговията и превозът на цената гъба се правят нелегално, санкциите са малко по-солени - между 3000 и 5 000 лв. Вие сте на правилното място. Днес споделяме с вас тайните на правилното поддържане на пресни трюфели. Тези масла трябва да са доста неутрални като царевичното масло, за да не променят вкусовите качества на трюфелите. В маски, масла и серуми, създадени на основата на тези гъби, влизат само елитните черни и бели трюфели. Също така е възможно трюфелите да се съхраняват за няколко седмици в масла или гъши или патешки мазнини. Има няколко метода за съхранение на трюфели за повече от 1-2 седмици, които бихме искали да разкрием тук. Тяхното отглеждане е дългосрочна инвестиция, изискваща търпение, тъй като може да отнеме 5 - 6 години, за да имате качествени трюфели, които да предложите на пазара. На първо място, от съществено значение е да се разбере, че трюфелът е концентрат от вкусни аромати, които за съжаление са много летливи и следователно, че най-добрият начин за съхранение на трюфели е да не ги съхранявате и консумирате възможно най-пресни. За тези, които вече знаят с кои храни искат да приготвят трюфелите си, ефективен начин да подобрите вкусовете на бъдещото ви ястие е да съхранявате тези храни в същата херметична кутия като трюфелите, което ще им предаде ароматите си за няколко дни. Хората, които искат да събират трюфели, вече ще трябва да си вадят разрешително. Друг много практичен, но по-рядко срещан метод за замразяване на трюфелите ви е да ги замразите вече нарязани или нарязани. Пуристите дори отказват този метод, като поставят трюфелите в пясъчник в дъното на хладилника. Ако сте в естествена среда, пазете трюфелите си от диви свине или други хищници, които могат да ги открият на голямо разстояние. Ако планирате да го приготвите много по-късно, тогава те използват доказани прости методи, които могат значително да увеличат това време. Ще ви помагаме да съхранявате правилно плодове, зеленчуци, месо и млечни продукти и въобще всички храни, така че да имат възможно най-дълго време приятен вкус и да са годни за консумация. Какъвто и метод на замразяване да изберете, винаги трябва да помните да изолирате трюфела (в херметична кутия или буркан), така че силните му вкусове да не пропиват всички храни във фризера ви и да го запазят така. Това ще ви позволи да се поднесете в контейнера с лъжица и да разпределите още по-добре рецептите си за трюфели. Ако например планирате да направите омлет от трюфели, ще бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите. Нарича се още италиански или пиемонтски. Есенен трюфел или бургундски трюфел - ценен по-ниско от останалите френски и италиански колеги. След разговори с различни асоциации става ясно, че браншът е "узрял" за идеята да се регламентира този вид дейност, особено след като тя беше обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството по инициатива на ловци на трюфели от Италия. След това поставете чистите трюфели в запечатан стъклен буркан (буркан с винтова капачка) и стерилизирайте буркана на водна баня за три часа. Продуктът се увива в плат и се поставя в запечатан контейнер, след което се изпраща в камерата на хладилника. Обясняваме подробно различните методи за консервиране на пресни трюфели. Този метод на консервиране помага да се ограничи окисляването, изпарението на водата и особено ароматите и можете да се наслаждавате на трюфели през цялата година. Също така има възможност да се използва специален процес за консервиране на трюфелите в саламура за 18 месеца. Бизнесът се подпомага по програмите за развитие на селските райони, а у нас не липсват фермери, които очакват да бъде отворена за тях мярката в ПРСР, за да бъдат улеснени в отглеждането на двете култури. Ароматните подземни гъби, които растат в горски условия, трябва много внимателно да се извадят, така че да не се наруши местообитанието му. Цената му започва от 200 евро за килограм. Всичките му аромати. Забележка: благодарение на замразяването можете да запазите трюфел максимум от 6 до 8 месеца, без да променяте вкуса или аромата му. Трюфели в България се отглеждат в Лудогорието и във Варненско, както и в района на Угърчин. Всъщност те са с високо съдържание на въглехидрати, протеини и фибри и съдържат както наситени, така и ненаситени мастни киселини. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия. За това най-добре е да ги поставите в затворен съд (за предпочитане херметичен буркан) върху абсорбираща хартия или поставен върху слой суров ориз. Трюфелите могат да се съхраняват и в херметически затворен съд с цели сурови пилешки яйца или ориз. За запазване на уникалния вкус продуктът се поставя в непрозрачен съд и се покрива със сухи оризови зърна. Сезонът на зреене на този трюфел е лятото и първия месец на есента. От края на ноември до февруари производителите на трюфели, придружени от своите кучета или трюфелни прасета, тръгват да търсят този черен диамант.

Ще бъде сравнен с други видове трюфели (Tuber) с тъмни перидии по-долу. Местообитание Широколистни гори, като образува микориза с различни видове дървета: дъб (Quercus), бук (Fagus), габър (Carpinus), леска (Corylus), кестен (Castanea) и други. На практика има много видове трюфели и други подземни гъби, които могат да се объркат поради незнание с този така желан вид. Бонбони трюфели се приготвят много лесно и на практика само от две съставки - шоколад и сметана. Виждайки ги за първи път хората споделили, че тези топки шоколад са именно като гъбите трюфели. Няма по-голяма наслада от тази да сервираш вкусно блюдо с точното за него питие. Или да поръчате тук директно вашата микродоза трюфел. Белият трюфел може да бъде открит от началото на септември до декември, много рядко дори и първите дни от януари. Още през третата година от засаждането на лешника има плодове, а през седмата година добивите са около 4 кг, достигат до 30 кг към десетата година. До неотдавна Tuber uncinatum се смяташе за близък, но отделен вид, като автори посочваха, че той плододава през студените месеци (есен и зима) вместо през лятото и има различни миризма и вкус. Плододава през есента и зимата. Сезонът е от края на пролетта до зимата. От 60 до 120 лв/кг варира стойността на горския трюфел. Разбира се, има и рекордни продажби на бял трюфел продаден на търг като например тази на екземпляр от килограм и половина, продаден на цена от 184 000 евро на търг в Алба, Италия. Най-често се използва прясно като подправка за ястия. За съжаление, много хора подхождат неправилно към процеса, привлечени от възможността за печалба от този деликатес, и използват агресивни методи, включващи едри уреди, за да открият трюфели. Всичко, което ви е необходимо е подходящ климат, почва и дърво, което е добре благоразположено към гъбите. Сладки трюфели, чийто вкус се допълва с вкуса на виното, което избрах да налея с тях. Ако не можете да вземете решение кое да изпробвате, изберете някои от нашите сетове, включващ най-популярните ни продукти. Ако видите и разровено място от диви прасета, това също трябва да ви наведе на мисълта, че тук има трюфели. Обикновено това не е така. Все пак това не е салата! Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Tuber aestivum. Разрязаната глеба има кафяв, мраморен вид с бели жилки. Вътрешността му, която е с цвят на лешник, е пресечена от множество фини бели жилки. Tuber aestivum се причислява към „черните трюфели" поради черния цвят на перидия. Наблюдава се „базален кавитет" или вдлъбнатина от едната страна на плодното тяло, отсъстващ при T. aestivum. В тази статия ще видим къде може да се открие белият трюфел, защо е толкова ценен и как може да му се насладите в комфорта на вашия дом. България е една от малкото страни, в които може да се открие бял трюфел. Сходни видове Tuber aestivum е най-разпространеният, най-често срещаният и количествено най-експлоатираният вид ядлив трюфел в България. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като при T. aestivum. T. aestivum и T. uncinatum. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. Адаптирах я спрямо моите наличности, но кажи речи е същата, затова и няма как да не спомена източника. Той трябва да се извлича при максимална зрялост; в противен случай е безполезен. Отдайте се на декадентските вкусове на Tuber Magnatum pico с нашата изискана гама от продукти. Tuber brumale (Черен зимен трюфел, Брумале) има черни плодни тела покрити с по-ситни брадавици и кафяво-черна глеба с по-редки и по-дебели бели жилки. Разпознава се лесно по комбинацията от едри, пирамидални брадавици, кафява глеба кръстосана от тънки, белезникави жилки и миризма. Цените им са по-ниски, тъй като гъбите са много по-ниски по вкус от френските и италианските си колеги. Всеки продукт улавя същността на белия трюфел, предлагайки луксозно изживяване за хранене несравнимо по богатство и вкус. Всеки може да отглежда култивирано трюфели. Почвите, които предпочитат, трябва да са алкални, добре дренирани, с богато съдържание на калций. Създадохме органичен профилактичен антихелминтник без ГМО с ниско съдържание на мазнини. Tuber indicum е вид трюфел, който не расте естествено в България, но се използва от неблагоразумни търговци за подправяне на по-ценните трюфели на пазара. За първи път България ще си има Закон за трюфелите. Природозащитен статус Видът е записан в Червения списък на гъбите и Червената книга на Република България с категория „Застрашен" (EN). Повече информация можете да намерите в електронното издание на Червената книга. След кратко проучване успях да намеря информация на историята на класически шоколадов трюфел. Неделин в списание Гора - Обикновеният черен летен трюфел - най-разпространеният търговски вид в България.