Gail Cormier

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Wuerzpilze sind Pilze, deren eigens hergestelles Pilzpulver man für verschiedene Würzarten verwendet. Spitz- und Speisemorcheln: Exklusive Frühlingspilze, deren Würze viele Gerichte vom Alltags- auf Festtagsniveau hebt. Diese Wälder sind typisch für das Land Brandenburg - und typisch sind auch solch erhabene Steinpilz-Majestäten in ihnen. In Deutschland hat der Gemeine Erbsenstreuling Verbreitungsschwerpunkte in Bayern nördlich der Donau, in Sachsen, im südlichen Sachsen-Anhalt und besonders im südlichen Brandenburg. In Europa kommt der Gemeine Erbsenstreuling vom Mittelmeergebiet bis an die Nordgrenze der gemäßigten Zone vor; innerhalb dieses Gürtels hat er eine deutlich kontinentale Verbreitungstendenz. 1 Unze Zucker wird in einem kupfernen Kasserölchen auf’s Feuer gesetzt und beständig gerührt, bis er dunkelbraun geworden ist; dann gießt man schnell ¼ Pint Wasser hinzu, nimmt den Zucker vom Feuer, rührt ihn noch eine Weile und bewahrt denselben in einem zugekorkten Glase zum Färben auf. Vollwürzig-kräftiger Geschmack, färbt Soßen, Suppen und anderes mehr kräftig dunkelbraun Die Außenseite ist glatt und unregelmäßig hellgelb oder milchig weiß mit bräunlichen Flecken. Martin bedeutet übrigens blutsverwandt mit zartgelber oder auch ockerfarbener Außenfläche mit rotbraunen Flecken. Trüffel können roh und gekocht verzehrt werden in unseren Online-shop um frische Trüffel. Ganze Périgord-trüffeln können Zudem nur in Piemont. 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