Grace Yabsley

Търсачите на трюфели, известни като "trifolau" на италиански или "truffle hunters" на английски, често претърсват такъв тип райони с обучени животни, които могат да открият силния аромат на трюфели под земята. Гористи райони в Родопите и Странджа са подходящи, особено сред дървета като дъб и лешник. Средна гора: Тази по-малка планинска верига в централна България също е домакин на местообитания, подходящи за трюфели, особено в райони с дъбови и лешникови дървета. Бял трюфел (Tuber magnatum): Често наричани трюфели Алба, те са най-ексклузивните и ценени от всички трюфели, защото се откриват много трудно и често са в ограничени наличности. Докато изглеждат почти еднакви, вкусът на tuber melanosporum е по-добър. Най-разпространената порода, обучавана за това, е Лагото Романьоло - италианска порода кучета, които благодарение на острото си обоняние през XIX век стават редовни спътници на търсачите на трюфели в Италия. Ловът на трюфели в Италия е традиция през последните 160 години. Нормално Tuber magnatum се купува от 1000 до 2000 евро, но последните две години не беше така.Като цяло от септември до декември 2018 г. Трябва да се има предвид, че не може човек да започне да се занимава с отглеждане на фиданки и да ги остави на произвола. Все повече нараства интересът към култивирано отглеждане на фиданки от лешник, чиито трюфели са заразени с мицела на трюфел. В Румъния поне от 4 години се отглеждат заразени с трюфелни спори фиданки. Безспорно улеснение е фактът, че дръвчетата, заразени с мицела на трюфел, не изискват сложна и скъпа грижа. Черно-зимните трюфели имат различни размери, от грахово зърно до размера на топка за тенис, не рядко са намирани и единични бройки достигащи тегло около 1 кг. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. След тях обаче нищо не вирее, защото те буквално унищожават находищата на гъбите. След 6 март 2024 г. Този бизнес изисква много търпение, тъй като нещата не се случват от днес за утре. Самият процес на намиране на находище с трюфели е трудоемък и изискващ търпение, като често се разчита на обучени кучета, за да надушат уникалния им аромат. Занаятът може да донесе между 20 000 и 40 000 евро на година, като тази печалба е възможна и у нас, смятат експерти. В това число всеки бизнес оператор трябва да може да удостовери безопасността на продуктите, които предлага със съответните документи, пояснява Агенцията. Той смята, че трябва да се направи проучване на екологията на трюфелите, за да се създадат правилни и работещи регламенти. Минавайки през Италия или Франция, може да се озовете в селска местност, където животът е прост и хората знаят как да му се наслаждават. Зрялост достига през месеците от Декември до Март. През септември започва събирането на прочутия бял трюфел (Tuber magnatum), който се събира, заедно черния есенен трюфел до края на декември. Черен трюфел (Tuber melanosporum): Смятат се за едни от най-популярните видове трюфели, заради интензивните аромати и вкусове, които притежават. Съдържание: 100% сушен черен трюфел Tuber Aestivum, нарязан, от 5 до 40-грамови черни летни трюфели. Хапвате трюфел и отпивате, а приятната пикантност, която се изпитва след глътката от него в комбинация от натурален шоколадов трюфел е цяло преживяване за небцето. Изцедете макароните, след това поставете пастата в тенджерата с настърганите трюфели. От това обаче има счупени клони, замърсяване и прекопаване. Малцина обаче я преработват. „Много дълги години в този бранш регулацията беше минимална, да не кажа - никаква, и може би е крайно време да се направи нещо", заяви Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел". Българските мастършефове не остават по-назад. По думите й в момента в България има около 20 хил. Реколтата на дръвче е около 30 кг лешник, при 700 дръвчета на декар количеството достига над 1 тон. Намира се в планински и хълмисти местности до 700 м надморска височина. Търсенето на трюфели с прасе води до огромни загуби, защото то обича да ги похапва. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус. Можете да ги реализирате успешно с качествените продукти от нашата гама. Един достъпен начин да се насладите на тези деликатеси без да загубите значителна част от бюджета си, е да изпробвате продукти с трюфели. 5. Пицата се приготвя във фурна при 350 ° C. Печените продукти се подправят с трюфелно масло и бели трюфелни стърготини. И са достатъчно бдителни, за да бъдат добри помощници при лова на трюфели.

Липсата на регулация не само пречи на икономиката на страната като цяло да се възползва от доходоносния бизнес, но и прави почти невъзможно брандирането на български трюфели като такива. По данни на шестте организации, които за първи път седнаха на една маса във Велико Търново, за да говорят общо за проблемите си, годишно у нас се добиват около 500 тона трюфели и над 1000 тона гъби, като 90 на сто от продукцията се изнася. Но за разлика от тях, които растат над земята, трюфелите живеят под земята и растат на тъмно. Нов Закон за трюфелите ще удари бизнеса с култивирани трюфели. Има прието законодателство за работата ни, облагането на доходите ни, но то не може да се прилага, заради липсата на въпросната заповед, която да регламентира плащането на едно място на дължимите разрешителни, данъка, осигуровките, заявиха във Велико Търново от браншовите организации, обединяващи бизнеса с трюфели и горски гъби и плодове. За това предупредиха шест от браншовите организации, свързани с бизнеса за добив, търговия и преработка на недървесни горски продукти". Въпреки недоволството, ловците на трюфели и свързаните с бизнеса с диворастящи гъби приеха да се смени облагането им и да плащат патентен данък. Над 100 хиляди ловци на трюфели и берачи на диворастящи гъби ще влязат след няколко дена в горите, но работата им ще бъде незаконна. Макар и доста примамлива, тази идея е трудно приложима и има редица условия, за да бъде успешна. Причината, според асоциациите и съюзите от бранша, е че няма диалог с Министерството на земеделието и храните, от където трябва да бъде издадена заповедта, регламентираща дейността им. Отчитайки това, законът трябва да улесни и мотивира хората да се занимават с тази дейност, посочи Димитър Димитров. Но това, което представлява още по-голямо предизвикателство, е липсата на каквото и да е законодателство, което би позволило това, което сега се явява като нелегална индустрия, да стане легитимно. Лагото са известни още като италиански водни кучета или с името Романя. Той се събира и яде от хиляди години и въпреки че прилича повече на картоф, все още е най-широко събираният трюфел в света. Белият трюфел има размери 5-12 см, но не изключено да се срещнат по-големи екземпляри. Белият трюфел е рядък. Белият трюфел рядко се отглежда в България, но добивът достига 50 кг/ха. Пресният бял трюфел има мръсно бежов или жълтеникав цвят. Те могат да бъда получени само по два начина - или по метода на микроразмножаването или от семена.. Целта е получаването на два продукта - плодове лешници и трюфели. При тези условия получаването на редовни и стабилни добиви от лешници е най-малкото съмнително. Един от основните проблеми е задължителното 10-годишно планиране на довива за гъби и трюфели, които трябва да правят държавните горски стопанства, защото където няма планове, ние не може да влезем да берем гъби и трюфели, а това са видове, които са силно зависими от климатичните условия и никой не може да направи планиране, поясни Светлозар Сидеров, председател на Националния съюз на българските ловци на трюфели.„Изпадаме в следния парадокс, особено в последните години - плащаме си разрешително за някое стопанство, което има плануван добив, а в него, поради неблагоприятни климатични условия, в дадения момент няма гъби, а в съседни стопанства, в които няма плануван добив, реално е заринато с гъби, които ние нямаме право да ги събираме, и те изгниват", обясни Сидеров. Нищо от това не се случи", коментира Антон Донков от Националния съюз на преработвателите, търговците и събирачите на трюфели, гъби и горски плодове. Ситуацията в сектора за добив, търговия и преработка на недървесни горски продукти е кризисна и няма диалог със земеделското министерство, което да приложи постигнатите договорки с Министерството на финансите и гласувани от Народното събрание, заяви Иван Калоянов, председател на Националната асоциация на търговците на трюфели в България: „Ескалиращата криза е свързана със забавянето от страна на Министерство на земеделието и храните да приложи последните изменения в Закона за облагане на доходите на физическите лица, касаеща събирачите на диворастящи гъби, и в Закона за горите". Регулираха ни като професия, което е добре, ще плащаме данъци и осигуровки, ще се образува трудов стаж за хората, които основно са социално слаби и от маргиналните групи, но сега съществуващата ситуация с липсата на заповед от земеделския министър не ни позволява да работим, посочиха организациите на ловците на трюфели и събирачите на диворастящи гъби. Самият процес на намиране на находище с трюфели е трудоемък и изискващ търпение, като често се разчита на обучени кучета, за да надушат уникалния им аромат. Самият трюфел в алкохол е подходящ за приготвяне на пастети, месни блюда и всякакви ястия със сос.

Класическото овалване на готовите шоколадови трюфели е в какао. Дамите в екипа ни бяха особено щастливи, когато нашият кулинар Георги Николов направи тези домашни шоколадови трюфели. Обявяват се против тези, които купуват на ниски цени, но въпреки това са на терен извън сезона с многото кучета и предават на същите тези търговци. Да не се копаят трюфели с мотики/тесли, но отхвърлят другата половина на забраната - да не се ходи за трюфели с повече от 2-3 кучета. След това оставете за 2-3 минути, така че да поемат вода. Също така в своя състав имат и микроелементи като витамин С, фосфор, натрий, калций, магнезий, манган и желязо. Също така в трюфелите са специални феромони, ефектът от които е насочен към част от мозъка, която е отговорна за емоционалния фон на човека. Без значение дали предпочитате черни или бели, едно е сигурно - ще прибавят магия към всеки обикновен обяд или вечеря. Пресните черни зимни трюфели са уникална луксозна съставка и могат да се продават на цена над 100 щатски долара за унция (28,45 г), а понякога и повече, в зависимост от мястото, откъдето се произвеждат (обикновено Франция или Италия). Веднъж опитали тази луксозна гурме съставка, много хора не пропускат възможността да повторят и да се насладят отново на вкусовете ѝ, дори и ако се наложи да платят доста солидна цена за това удоволствие. С тази задача в повечето случаи се справят специално обучени прасета и кучета. Те ходят с по 8-10 кучета на човек, което не е колегиално спрямо всички останали и е забранено в Италия. По-късно смъртните случаи бяха последвани от парализа на задните крайници на обучени верни и скъпи кучета. ДЗЕС2 влиза в сила от 2025 г.: Какви са изискванията? По време на Ренесанса вкусните трюфели са били преоткрити и влизат с пълна сила в европейката кухня. Всяко ястие с аромат на трюфел се счита за деликатес сред изисканите ценители на гъбната кухня. Както навсякъде, така и сред колегите ловци на трюфели има подлеци, алчни и неграмотни. Може да помогне за облекчаване на видимите признаци на възпаление като зачервяване и дразнене и също така да успокои не толкова очевидното възпаление от по-ниска степен, което кара кожата да изглежда уморена. Кучето не се храни с трюфели. Ще споделяме и информация за това кои храни могат да се мариноват и консервират. Чувствителните типове кожа ще се радват да чуят, че белите трюфели са пълни с керамиди, които се използват в грижата за кожата, за да помогнат за възстановяване на влагата в кожната бариера и за минимизиране на дразненето. Грижата за кожата, наситена с трюфели, е богата на антиоксиданти (като витамин С), които помагат за намаляване на появата на фини линии и бръчки. Освен това е известно, че витамин В подобрява задържането на влага (сухата кожа преувеличава фините линии и бръчки), поради което е станал супер популярен във формулите за грижа за кожата против стареене. Витамините, които правят на гъбата, осигурява пълна и здравословен растеж на организма, поради което тези гъби се препоръчва използването на младите хора и жените по време на бременност и, разбира се, в периода на кърмене. Балансира нивата на хормоните при жените и облекчава менструалните болки. Тя снабдява дървото с вода и минерални вещества, които извлича от почвата при разлагането на растителни отпадъци. Черният летен трюфел, например, се търси през месеците от май до септември. Как се приготвят трюфелите? Според древните гърци и римляни трюфелите имали медицински свойства и били смятани за афродизиак, т.е вярвали са , че притежават способността да носят еротична наслада. Трюфелите са били използвани от древните гърци и римляни като афродизиак. Най- ценен от трюфелите е белия трюфел (Tuber Magnatum Pico), следван от черните зимни трюфели (Tuber Melanosporum) и (Tuber brumale), след тях се нарежда есенния трюфел (Tuber uncinatum), зимния бял трюфел (Tuber borchii или Tuber albidum), летния черен трюфел (Tuber aestivum), и не на последно място са черните трюфели (Tuber aestivum vitt) и (Мacrosporum vitt). Ако възпалението не се лекува навреме, може да се превърне в хронично заболяване, затова е важно да се вземат предпазни мерки навреме, без да се разчита само на храната. Ако обичате наситения и даже нагарчащ какаов вкус, ползвайте черен шоколад с повече проценти. По-долу научете петте най-добри предимства на белите трюфели - и защо може да искате да добавите тези луксозни гъби към рутинната си грижа за кожата.

Sabatino Tartufi носи само най-високо ценените видове трюфели и предлага гама от висококачествени продукти от трюфели. Днес Sabatino Tartufi е най-големият специалист по трюфели в света и все още е семейна собственост. Така че не се подвеждайте по посочени конкретни места, а спазвайте общите насоки къде в България има бял трюфел и работете съвместно с куче, което ще ви помогне в откриването. За поднасянето нарежете тънки парчета от черния трюфел върху стека. В зависимост от вашият избор ще постигнете и такъв резултат. Тубер Магнатум е именно такъв трюфел. И тази статия е именно за тях. Насочил се е към отглеждането на черен летен трюфел, защото навсякъде в България именно този вид вирее добре в естествени условия. Най-скъпите са белите трюфели, които се срещат в Югозападна Франция /в района на Перигор/, Испания и в Италия /в района на Алба/. Ловът на трюфели в Италия е традиция през последните 160 години. Италианската семейна компания Sabatino Tartufi е основана през 1911 г., когато отварят първия си магазин в Умбрия, Италия и започват дистрибуцията на специализирани хранителни продукти. ВиВенда представя Sabatino Tartufi, семейна компания за трюфели, фокусирана върху пренасянето на любов и страстта към трюфелите. Какво по-вкусно начало на новата година от шоколадови трюфели в компанията на чаша първокласно вино. Средната годишна реколта от 1 дръвче е от 3 до 5 кг трюфели. Николета Симон. Тя работи с университета Тусчия - Витербо, където целият процес свързан с образуването на спорите се наблюдава от инжектирането на сертифицираните спори до контрола и определянето на процента на микоризата. В списъка с продукти ще видите, че не уточняваме колко процента трябва да е съдържанието на какао, но 50 е задължителният минимум. Пламен Колев. В ДГС Сеслав заявките са за 18 000 пространствени кубика, доставени са 5000 от тях, добивът и доставката ще приключи до края на септември - началото на октомври. Сезонът за белия трюфел е добър, ако лятото е влажно, започва в края на август и началото на септември. И следвайки тази максима имаме удоволствието да Ви представим най-добрите и качествени трюфели, трюфел продукти както и диворастящи гъби (манатарки, пачи крак и др), хайвер(хайвер от есетра, хайвер от белуга които ще разтърсят Вашия вкус и ще Ви провокират да откриете и вкусите нови аромати и съставки. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус. Има силен аромат и леко чеснов вкус. Четириного, известно с леко сериозното си държание и маниери, представителите на породата показват добра преценка. Събирачи на трюфели и търговци на гъби от цялата страна организираха протест в центъра на София във вторник. Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ - притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях. Големи екземпляри от вида са продавани за над 100 евро на търгове. Те са инициирали проектозакон за трюфелите, за да бъдат спрени неуките копачи, които унищожават възможността за развитието на нови трюфели. Те имат съмнения и около неясните бъдещи норми, изисквания и правила, които ще бъдат изготвени в бъдеще. Конкретни места за бране на бял трюфел не могат да бъдат посочени, тъй като, както разбрахте, белият трюфел е рядък и скъп и всеки гъбар, попаднал на място, на което може да придобие това природно богатство, го пази като съкровена тайна. Съответно сухото лято не е благоприятно за развитието на белия трюфел. Първите добиви започват едва на 7-ата година след засаждането на заразените фиданки. Намаляващите добиви на тези гъби са причината цената да се покачва, което прави трюфелите една от най-скъпите храни в света. Пулпът отначало е сив или червено-кафяв, след това се превръща в черно-лилав, мраморният модел е ясно видим на среза. Кройката няма типичния мраморен модел. Там например мъж от село Смилян е открил бял трюфел с рекордни размери - почти 700 гр., което го прави един от най-големите бели трюфели, откривани в България. Но освен да изнася диворастящи трюфели, от следващата есен предприемчивият бизнесмен от Угърчин ще прави плантация от 30 дка с черен трюфел. Но да се върнем на рентабилността на този почти екзотичен за България бизнес. Но въпреки това няма никаква опасност произведените култивирани трюфели да останат непродадени, тъй като на световния пазар има 10 пъти по-голямо търсене от предлагането на деликатесните гъби. Цветът на черния трюфел се дава от тъмния пигмент меланин. Бял трюфел е откриван в Смолянско, близо до река Арда. В почти всички видове гъби съдържа около четири грама протеин на сто грама от продукта, но в трюфели е сумата идва до шест грама. Юлиян Колев от Българска асоциация „Горски гъби" каза, че целият бранш е против промяната в Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с която се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения.

В България ловецът на трюфели получава около 103 долара за килограм за смесена селекция от черни трюфели. 7300 долара за килограм. През 2021 г. някои сортове италиански трюфели се продаваха за близо 10 300 долара за килограм. Най-скъпият и най-големият екземпляр, тежащ 1,5 кг, се продаваше за 330 000 долара на брой. Според Светлозар Сидеров, председател на Националната федерация на ловците на трюфели в България, основните проблеми в бранша произтичат от липсата на регламенти и от непригодността на Закона за горите към дейността на близо 100 000 души, които работят в сектора. Представители на шест организации от сектора очертаха своите искания, свързани с промените в законодателството пред журналистите в Националния пресклуб на БТА във Велико Търново. Кирил Колев от ДЛС Воден Ири Хисар представиха резултатите от дейността си в двете насоки, имаха и предложения, които Областният управител чрез Постоянната областна епизоотична комисия да представи пред отговорните ведомства. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Основната му разлика е периодът на зреене (ноември-март). Те се пекат, задушават, запържват се в масло, нарязват се на тънки филийки. Освен това през целия период за дръвчетата трябва да се полагат грижи: почистване и резитба два пъти годишно - пролет и есен. За да се предотврати гниенето му, парче плат се сменя на всеки два дни. Продуктът се увива в плат и се поставя в херметически затворен съд, след което се изпраща в отделението на хладилника. За да направите това, трюфелът се поставя в малък съд, за предпочитане стъклен, и се залива с алкохол. В момента трюфелът се счита от мнозина в света на гастрономията за еквивалент на диамантите в света на бижутата. Необходимо е трюфелът да се съхранява правилно, тъй като вкусът му се разкрива само пресен. А ако Петков се оплаква само от силно влошено зрение, то Учкунов има медицинско заключение, че е в предхемодиализно състояние, а освен бъбреците, има проблеми и със сърцето, което работи на 30 процента от капацитета си и тялото му се пълни с течности, които не може да изхвърли. По думите му както има плануване за добивите на дървесината, така има и задължително десетгодишно плануване на добивите на диворастящи гъби, в това число и трюфели, което е неприложимо в реалните условия. При добри години добивът годишно възлиза на 440 тона трюфели и близо 1000 тона диворастящи гъби. В горите на България хиляди ловци на трюфели заедно с техните кучета снабдяват западния пазар с луксозните гъби. Според Юлиян Колев, представител на Българската асоциация "Горски гъби", очакванията са през март в горите да има добри находища, затова спешно трябва да се решат проблемите. Утре представителите на бранша очакват среща със заместник-министъра на земеделието Мирослав Маринов, те са получили поканата след обявяването на пресконференцията, каза Антон Донков, представител на сектора. Той подчерта, че ако Министерството на земеделието и храните не издаде заповед за прилагане на това решение, браншът остава блокиран, защото нито една брънка от сектора няма да може да работи регламентирано. След разговори в края на миналата година с министъра на финансите Асен Василев за промяна в методиката на облагане на работещите в сектора се е стигнало до решение разрешителното за месечен добив да бъде едно и да важи за всички държавни и общински гори в България. След една седмица, маслото може да се прецеди и е готово за употреба. Австралийски, китайски, японски, американски фермери са се научили да отглеждат тази вкусна и оригинална гъба. Всеки знае, че гъбите са тясно свързани с климатичните особености не само в годините, но и в месеците и седмиците преди времето за добив, самите експерти признават, че няма научен метод за такова плануване, същевременно ако няма плануван добив, нямаме право да извършват стопанска дейност, посочи Сидеров. Въпреки това, те все още отразяват това, че трюфелите са рядка и изключително желана и търсена стока. След това те се изпращат до най-тъмното място на хладилното отделение. След това затворете капака. След като ситно нарязаните трюфели си взаимодействат с другите продукти, те започват да излъчват силен приятен аромат. Ако планирате да го готвите много по-късно, тогава те използват доказани прости методи, които могат значително да увеличат този път. Цветозар се е насочил към горски дървесни видове, които се срещат в естествени условия: бор, липа, дъб, габър, леска. България е най-големият производител на диви горски трюфели в света, а ценните гъби се явяват не само символ на гурме кухнята, но и добър източник на доходи за повече от 20 000 души. Предприятието стопанисва държавните горски територии в областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград. Пенев ловува в горите край Силистра. Предвижда се агенцията по горите да поддържа на сайта си публичен електронен регистър на физическите лица, които добиват трюфели. Щом бъдат извадени от земята, те бързо губят качествата си. Веднъж почистени, те се използват като гарнитура, настъргани върху ястията. Според Иван Калоянов, България е един от лидерите по изнасянето на летен диворастящ трюфел, затова трябва да има контрол върху находищата, които са на територията на цялата страна в различните видове гори.

Питам се докога некомпетентни хора ще пишат за трюфели? Започва да обучава хора. Предприятието подчертава, че електронният регистър позволява да се подават заявки за позволителни САМО за месеца, следващ заявлението. Събирачите на трюфели и гъби предлагат заплащането на осигуровките, таксите и данъка да става до 15-o число на месеца, в който се извършва добивът, а не в предходния, за да отпадне неяснотата дали ще има добив на гъби, трюфели и горски плодове или няма да има вследствие на сняг, суша, студ, слана, град, вятър и т.н. Събирачи на трюфели и гъби се обявиха против промени в данъчен закон. Важно условие е ако заявителят е избрал да го получи на хартия, той предварително да посочи в кое стопанство от обхвата на СЦДП (областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград) иска да се случи това. По-рано днес група търсачи на трюфели се събра и пред сградата на Държавното ловно стопанство "Дунав" в Русе, за да изрази своето недоволство, макар и с по-различни искания. При този случай, когато позволителното е издадено, заявителят получава известие на посоченият от него имейл адрес и може да го вземе от посоченото от него стопанство. Посочиха и конкретен случай, при който към дата 17 юли все още не са известни резултати от проба, изпратена на 3 юли. Дори всички условия да са идеални, добрата реколта от трюфели все още не е гарантирана. Подправя се единствено със сол, за да се подчертае уникалният аромат на трюфел. Лабораторията по приложна микология на Университета в Перуджа, Италия - една от малкото институции в Италия, занимаващи се със сертификацията на микоризиран с трюфели посадъчен материал. Шири се мнението, че "купи фиданки от лешник, зарази, сади и всичко е наред". Най-често у нас това са лешник, липа и дъб, като трюфелът се захваща за корените на дървото. Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Закупени фиданки от далечни разстояния в повечето случаи трудно се прихващат. Хубаво е да се знае, че една трюфелия, създадена с вносни фиданки и материал, не винаги е успешна. Оттук нататък те се надяват президентът да наложи вето, както те са поискали от него, и да не се налага да предприемат други действия. При онлайн подаване, ползвателите на недървесни горски продукти трябва да посочат своите данни и контакти за обратна връзка - телефонен номер и имейл адрес, както и да приложат съответните платежни нареждания и/или позволително, издадено от друго държавно предприятие. Днес законопроектът също мина на второ четене в комисия и следва да се гласува в зала по-късно през деня. Димитров, допълвайки, че законопроектът има много неточности, има какво да се прецизира. Все пак късметът се усмихва на малцина и те за кратко време могат да натрупат добри доходи от събиране на трюфели. Промените, които отменят алтернативния данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения, са внесени от депутатите Йордан Цонев и Теменужка Петкова. Получете най-високото качество за парите си и извлечете максимума от ястията си с най-добрите сушени трюфели и гъби. По качество се нарежда на първите места, заедно с италианския и френския трюфел. Пазарувайте сега и се възползвайте от големия ни избор, качество и цени. Протестиращите са поискали среща, но от Комисията по бюджет и финанси им е била отказана. За да се насладите на удоволствието от консумацията на трюфели, трябва да им се насладите още докато са пресни. Предлагаме голям избор от пресни трюфели, разделени на четири качества, на склад и с бърза доставка. "Всички престижни ресторанти държат да имат в менюто си ястия с трюфели, но в България нямаме традиция да ги консумираме - смята Чокова. От един от най-големите износители на трюфели в Европа, България е напът да остане без луксозната гъба. За изминалите години на устойчиво развитие, ние достигнахме световните стандарти и успешно доставяме на най-взискателните премиум клиенти от Западна Европа, САЩ, Япония и Сингапур. За други е мистичен вкус, който няма заместител. За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Според вида са вътрешни и външни, като още трюфелите могат да се определят още и две групи - черни и бели. Трюфелите са най-прочутите още от древността подземни гъби, известни с ценните си хранителни вещества и неустоим аромат. Всички наши членове и последователи смятат, че с въвеждането на алтернативен данък, в един пакет с горска такса, социални и здравни осигуровки, се създадоха изключително благоприятни условия за дейността на сектора на добив, преработка и търговия с диворастящи гъби, посочват от браншовата организация. Това е изключително удобно за вси.. Това е доказано от проведени опити във Франция и Испания.

Питам се докога некомпетентни хора ще пишат за трюфели? Започва да обучава хора. Предприятието подчертава, че електронният регистър позволява да се подават заявки за позволителни САМО за месеца, следващ заявлението. Събирачите на трюфели и гъби предлагат заплащането на осигуровките, таксите и данъка да става до 15-o число на месеца, в който се извършва добивът, а не в предходния, за да отпадне неяснотата дали ще има добив на гъби, трюфели и горски плодове или няма да има вследствие на сняг, суша, студ, слана, град, вятър и т.н. Събирачи на трюфели и гъби се обявиха против промени в данъчен закон. Важно условие е ако заявителят е избрал да го получи на хартия, той предварително да посочи в кое стопанство от обхвата на СЦДП (областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград) иска да се случи това. По-рано днес група търсачи на трюфели се събра и пред сградата на Държавното ловно стопанство "Дунав" в Русе, за да изрази своето недоволство, макар и с по-различни искания. При този случай, когато позволителното е издадено, заявителят получава известие на посоченият от него имейл адрес и може да го вземе от посоченото от него стопанство. Посочиха и конкретен случай, при който към дата 17 юли все още не са известни резултати от проба, изпратена на 3 юли. Дори всички условия да са идеални, добрата реколта от трюфели все още не е гарантирана. Подправя се единствено със сол, за да се подчертае уникалният аромат на трюфел. Лабораторията по приложна микология на Университета в Перуджа, Италия - една от малкото институции в Италия, занимаващи се със сертификацията на микоризиран с трюфели посадъчен материал. Шири се мнението, че "купи фиданки от лешник, зарази, сади и всичко е наред". Най-често у нас това са лешник, липа и дъб, като трюфелът се захваща за корените на дървото. Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Закупени фиданки от далечни разстояния в повечето случаи трудно се прихващат. Хубаво е да се знае, че една трюфелия, създадена с вносни фиданки и материал, не винаги е успешна. Оттук нататък те се надяват президентът да наложи вето, както те са поискали от него, и да не се налага да предприемат други действия. При онлайн подаване, ползвателите на недървесни горски продукти трябва да посочат своите данни и контакти за обратна връзка - телефонен номер и имейл адрес, както и да приложат съответните платежни нареждания и/или позволително, издадено от друго държавно предприятие. Днес законопроектът също мина на второ четене в комисия и следва да се гласува в зала по-късно през деня. Димитров, допълвайки, че законопроектът има много неточности, има какво да се прецизира. Все пак късметът се усмихва на малцина и те за кратко време могат да натрупат добри доходи от събиране на трюфели. Промените, които отменят алтернативния данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения, са внесени от депутатите Йордан Цонев и Теменужка Петкова. Получете най-високото качество за парите си и извлечете максимума от ястията си с най-добрите сушени трюфели и гъби. По качество се нарежда на първите места, заедно с италианския и френския трюфел. Пазарувайте сега и се възползвайте от големия ни избор, качество и цени. Протестиращите са поискали среща, но от Комисията по бюджет и финанси им е била отказана. За да се насладите на удоволствието от консумацията на трюфели, трябва да им се насладите още докато са пресни. Предлагаме голям избор от пресни трюфели, разделени на четири качества, на склад и с бърза доставка. "Всички престижни ресторанти държат да имат в менюто си ястия с трюфели, но в България нямаме традиция да ги консумираме - смята Чокова. От един от най-големите износители на трюфели в Европа, България е напът да остане без луксозната гъба. За изминалите години на устойчиво развитие, ние достигнахме световните стандарти и успешно доставяме на най-взискателните премиум клиенти от Западна Европа, САЩ, Япония и Сингапур. За други е мистичен вкус, който няма заместител. За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Според вида са вътрешни и външни, като още трюфелите могат да се определят още и две групи - черни и бели. Трюфелите са най-прочутите още от древността подземни гъби, известни с ценните си хранителни вещества и неустоим аромат. Всички наши членове и последователи смятат, че с въвеждането на алтернативен данък, в един пакет с горска такса, социални и здравни осигуровки, се създадоха изключително благоприятни условия за дейността на сектора на добив, преработка и търговия с диворастящи гъби, посочват от браншовата организация. Това е изключително удобно за вси.. Това е доказано от проведени опити във Франция и Испания.

Друг метод за съхранение на трюфели е често срещан сред много готвачи. Тези методи са противоречиви сред гастрономите. Приготвя се с минимална топлинна обработка; гастрономите съветват да я ядете сурова, за да не загубите уникалния си аромат и вкус. Вместо ориз можете да използвате зехтин, който абсорбира гъбен сок и ненадминат аромат по време на съхранение. Благодарение на новата техника на лиофилизирани трюфели, човек може да запази прекрасния аромат и вкус на този деликатес. Също така е възможно трюфелът да се изсуши, но този деликатес има най-добър вкус в прясно състояние. Адвокат Костадинов от кантора „Менко Менков и съдружници" обаче коментира: „Причините са в продължилия дълго време следствен арест и влошеното здравословно състояние на подсъдимите. Ако се бяха съгласили на споразумение с прокуратурата в разпоредителното заседание по делото, нямаше да се стигне до този близо едногодишен тръст из съдебните зали, в който те си излежаха бъдещите присъди в предварителния арест, а и без това влошеното здраве на някои от тях се задълбочи още повече. Новата техника се основава на процеса на сушене чрез замразяване, който се извършва във вакуумна стая за отстраняване на цялата влага от трюфела, тъй като водата е отговорна главно за бързото му разваляне. Сакафи е високопоставен лидер на групировката, който от 2000 г. Ръководителят на комуникациите на „Хизбула" Мохамед Рашид Сакафи е убит при израелска атака по Бейрут на 3 октомври, съобщиха от армията на Израел. Трюфелите могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на 24 месеца, а ароматът и вкусът остават непроменени. В продължение на много години, трюфелите са били и символ на богатство. За местните хлябът, маслините и виното са символ на самия живот и винаги присъстват в дома им. Тази уникална съставка винаги добавя към сметката и кара хората да питат - защо трюфелите са толкова скъпи? Трюфелите също могат да бъдат замразени, за съжаление те губят вкуса и теглото си. Разбира се, с този процес трюфелът губи вкуса и аромата си, защото пресните трюфели са с най-интензивен вкус. Съставките поемат добре вкуса на трюфелите. Формата, цветът и структурата на външната обвивка с корави израстъци също са от значение за качеството на трюфелите. Комбинацията му от зимни бели трюфели, маслиново и слънчогледово масло придават невероятно ароматно съчетание, което е истинско изкушение за Вашия вкус. Трюфелът може да се постави и в безвкусно масло (нашият съвет: зехтин със студено пресоване). 2. Сложете макароните в тиган, добавете масло от трюфел, черен пипер. Миризмата на белия трюфел е по-силна от тази на черния трюфел, а вкусът е по-изтънчен. Опитал ги и вкусът им го грабнал. Най-добре е да настържете трюфелите преди да ги замразите, за да могат да бъдат отстранени на части. Силна дъждовна буря връхлетя Босна тази нощ, като отне живота на най-малко 14 души и наводни няколко града и села в централните и южните части на страната, предаде Асошиейтед прес. Една работа като се управлява от некадърници страдат всички . Тези гъби се настъргват и с тях се поръсват различни видове ястия. Възможно е да отглеждате тези гъби сами, но изчакването на първата реколта може да отнеме поне около 5 години. У нас от природата се берат над 100 тона трюфели на година, но на българския пазар остават не повече от 5%. Най-скъпият сорт е Tuber-magnatum или бял трюфел, като цената му стига до 10 000 лв. "Според нас този таван е въведен с превантивна цел, главно касаещ опазване на находищата на диворастящ трюфел, защото би ограничил евентуални злоупотреби от страна на недобросъвестни колеги с количества диворастящи трюфели, регистрирани като култивирани. Веднага след прилагане на мицел от трюфел, разсадът се засажда в детска градина или оранжерия. Френският трюфел се прави от свежа сметана и шоколад, след което се търкаля в какао или ядхи на прах. Първите две години след засаждането е необходимо да се запази стерилността на обекта. Тези трюфели се съхраняват най-добре в хладилника. 5. Изсипете ганаша в плитка тава или друг съд и оставете в хладилника за 30 минути да стегне. Охладете в хладилника за няколко минути, докато приготвяте украсата. 4. Разбийте сметаната и шоколада заедно, докато се получи гладка смес. 2. Загрейте сметаната в микровълновата. Друга възможност е да загреете сметаната на слаб огън в малка тенджерка на котлона. Също така има възможност да се използва специален процес за консервиране на трюфелите в саламура за 18 месеца. Накиснете трюфелите в хладка вода за четвърт час, така че остатъците от земята да могат да бъдат отстранени по-лесно с четката. В моя блог ще намерите подробни ръководства за грижи за различни породи кучета, а също така предоставям практически съвети за това как да обучавате кучето си въз основа на най-новите и най-ефективни техники. Кои породи кучета са подходящи за лов на трюфели? Вегетационният период е от средата на октомври до средата на февруари. 2C) до 2 седмици с малка загуба на качество, а трюфелите Alba само за 2 - 7 дни. Белият трюфел (алба трюфел) може да се съхранява в хладилник за около два до седем дни.

В действителност, такъв екзотичен начин за нашите хора да търсят гъби от трюфели отдавна се използват от жителите на френските провинции Перигор и Воклюз. Времето за събиране е от май до август. 4. Запържете бекона до златисто. Запържете продукта за 2-3 минути. А като добавка - не са никак лесни за намиране. Тези домашни трюфели от моркови са следващата рецепта, която непременно трябва да опитате, ако не се страхувате да експериментирате в кухнята. 1. Почистете и обелете морковите за вашите домашни трюфели от моркови и ги сварете за 20 минути. Тези аромати са твърде силни за лек десерт като нашите домашни трюфели от моркови и ще засенчат вкуса на задушените в захар моркови и кокосовите стърготини. Трюфелите се добавят в различни видове паста - равиоли, спагети, тортелини, като изцяло променят вкуса и аромата на приготвеното ястие. Както споменахме по-горе, най-използваните видове са черупка, дъб, лешник и дъб кермес. Климат. Желателно е да се съобразите с климата не толкова за трюфела, колкото за дървото (дъб или лещник). Можете да приготвите вкусен обяд или вечеря за минимално време. Задушете ги за 20 минути, като разбърквате от време на време. Държим на качеството изключително, за да Ви поднесем трюфели и диворастящи гъби на които можете да се доверите и насладите. В нашата секция с рецепти може да откриете идеи и вдъхновение как да се насладите на вкусовите нюанси на трюфелите. Колко е гъбата с трюфели и рецепти с добавянето й, западните гастрономи знаят със сигурност. 5. Срокът на годност на гъбата е кратък, така че се замразява за дългосрочно съхранение. Когато използвате трюфели, искате да ги оставите да диминират, така че не прекалявайте с допълнителните съставки - малко масло, сол и малко добро твърдо сирене е повече от достатъчно. Те се стремят да си купят трюфели, с които да украсят храната си. Водата трябва да се отцеди напълно. И подчерта, че регулация на тази дейност е необходима, защото това е стока с много висока добавена стойност и сив сектор не трябва да се допуска. Тази гъба е полезно за всички, защото това е отличен антиоксидант. Когато минат през термична обработка, морковите стават сладки и това ги прави подходящ продукт за приготвяне на десерти, включително трюфели от моркови. В работата, която Макароне и колегите му публикували през 2012 година, се посочва, че в организма на човека производството на меланин се инициира от отделянето на анандамид. За първи път култивирането започва във Франция през първата половина на 19 век. Червеният лъскав трюфел се среща във всички европейски страни, в широколистни и смесени гори. 1. Сложете тенджера с вода на огъня, сложете макароните във вряща вода, варете до готовност Рада! 2. Сварете макароните в подсолена вода, изхвърлете ги в гевгир. Прехвърлете готовата зърнена култура в гевгир и изплакнете добре под студена вода. 1. Налейте вода в тиган, добавете сол, изчакайте да заври. Рецептата ви позволява да получите ястие с необичаен вкус и аромат. Всяко ястие с аромат на трюфел се счита за деликатес сред изисканите ценители на гъбната кухня. Съберете готовото ястие в чиния: поставете телешки стек в центъра, залейте го със сос, отгоре сложете гъши дроб и трюфелни чинии. 3. Поставете порции в чинии. 4. Оставете тази смес в хладилника за около час, за да може да се стегне. 4. От охладената смес оформете топчета с диаметър около 2,5 см. 4. От петата година нататък добавете трюфелови спори около корените да подражават на действието на диви животни. През 1992 година израелският химик Рафаел Межулам го идентифицирал като анандамид. Освен това учените прибягнали и до масспектрален анализ, за да открият самия анандамид. 8. Сложете спагетите в тенджера, добавете останалите съставки, задушете ястието за 15 минути. Така остават сочни и свежи и не поемат от миризмата на останалите продукти в хладилника. 8. Добавете спагети към останалите компоненти. Всички компоненти са питателни и полезни. След това количеството му постепенно започва да пада. След като узреят стават по-тъмни. За този деликатес са подходящи вина като отлежало бордо и бяло шардоне. За разлика от другите гъби, трюфелите растат под земята. Рецептата е с отлична комбинация: гъби, пиле, шунка, зеленчуци. 4. Хората на диета трябва да ядат трюфели със зеленчуци. Рецептата е проста. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата. 4. Смесете сварената паста със соса, посолете и поръсете ястието с черен пипер.

Бизнес с трюфели. ღ Дилян Бориславов - професионален трюфелотърсач. По-рано днес група търсачи на трюфели се събра и пред сградата на Държавното ловно стопанство "Дунав" в Русе, за да изрази своето недоволство, макар и с по-различни искания. Уверете се, че хартията остава суха, тя се подменя всеки ден, ако е необходимо, така че трюфелите да не се влияят от влагата. Той подчерта, че ако Министерството на земеделието и храните не издаде заповед за прилагане на това решение, браншът остава блокиран, защото нито една брънка от сектора няма да може да работи регламентирано. Именно затова, макар и със закъснение, от Министерството на земеделието издадоха временна заповед, с която събирачите на деликатесните гъби да започнат работа легално. Юлиян Колев от Българска асоциация „Горски гъби" каза, че целият бранш е против промяната в Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с която се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения. Събирачи на трюфели и гъби излязоха днес на протест в София, обявявайки се против промени в Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с които се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове. Според Иван Калоянов, България е един от лидерите по изнасянето на летен диворастящ трюфел, затова трябва да има контрол върху находищата, които са на територията на цялата страна в различните видове гори. Той беше обявен по надлежния ред и беше охраняван от полиция. Престъпната схема е установена при съвместни действия на териториалните служби на ДАНС и "Икономическа полиция" в Пловдив. На протеста адвокат Силвия Тодорова заяви за БТА, че служители на БАБХ при проверка в склад за изкупуване на трюфели в село Ивански са направили проверка, при която не са информирали собственика за същината на проверката. БТА Елеонора Терзиева, която е търсач на трюфели от 10 години. БТА Димитър Димитров, председател на Национална асоциация "Български трюфел". Представители на шест организации от сектора очертаха своите искания, свързани с промените в законодателството пред журналистите в Националния пресклуб на БТА във Велико Търново. Сумата съответства на приложената Справка за изкупените трюфели от физически лица при "ЕУРО & КОНТ" ЕООД за времето от 01.01.2017 г. Подаването на заявлението чрез новата система е безплатно и не изисква електронен подпис или други специализирани средства за идентификация. Първите реколти от трюфели зависят от комплексни грижи, влага, температура и видовете на растенията. Много крале, сред които прочутият Наполеон били възхитени от вкуса на на трюфелите. Наред с това част от посочените физически лица, от които РЛ изкупувало трюфелите имали сключени трудови договори или били самоосигуряващи се лица и обективно не би могло да добият количествата гъби, посочени в представените документи. За да не загние, на всеки два дни платът се сменя. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми. Това се прави само и единствено с обучени кучета, които никога няма да извадят неузрели представители", каза още професионалният ловец на скъпите гъби и добави, че у нас се прави точно обратното. Наличен е в България само през зимните месеци, плододава на по-голяма дълбочина от летните видове трюфели и се намира в изключително малки количества. Годишно в света се отглеждат приблизително 150 тона трюфели, но допреди сто години само във Франция са отглеждани изумителните 1500 тона годишно. При добри години добивът годишно възлиза на 440 тона трюфели и близо 1000 тона диворастящи гъби. Според Юлиян Колев, представител на Българската асоциация "Горски гъби", очакванията са през март в горите да има добри находища, затова спешно трябва да се решат проблемите. Най-хубаво е да се почистят и да се поставят в кварцов пясък и в хладилник. По думите ѝ е написан констативен протокол, с разпореждане за спиране на дейността на обекта, без да има предписание и препоръка за поправяне и коригиране на проблеми. По думите му както има плануване за добивите на дървесината, така има и задължително десетгодишно плануване на добивите на диворастящи гъби, в това число и трюфели, което е неприложимо в реалните условия. Един от основните аспекти е така нареченото задължително плануване на добивите в горските ловни стопанства. ЮНЕСКО включи италианската традиция за търсене и събиране на трюфели в представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството, предаде ТАСС, като цитира Еторе Прандини, председател на Асоциацията на италианските земеделски производители "Колдирети". Тъй като са по-едри кучета, те се нуждаят от повече ежедневни упражнения и умствена стимулация, за да са в добра форма. Трюфелната паста и маслото се предлагат в търговската мрежа и се използват и като ароматизираща добавка към различни гарнитури.

Търсенето на трюфели може да е само с кучета, защото практиката за търсене с прасета е ограничена поради разпространението на АЧС. Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само в специални развъдници - те имат родословие в професията. Кучетата се продават в специални развъдници и също имат родословие в професията си. Трюфели в България се отглеждат в Лудогорието и във Варненско, както и в района на Угърчин. Китайските сортове трюфели сега се отглеждат изкуствено и се изнасят по целия свят. Търси се от септември до октомври, но само най-опитните познавачи могат да уцелят момента. Черните трюфели (Tuber melanosporum), които най-често са от Франция, Испания и Италия, обикновено са по-евтини от белите трюфели, но все пак имат висока цена. И пак неофициално се смята, че само 1% от събраните количества остават у нас, почти всичко се изнася. През Средновековието ги анатемосват заради "нечистата сила" и се използват само от селяни. През 80-те години на 20-ти век в Угърчин идват първите търсачи на трюфели в България. През Ренесанса се преоткриват и използват в менюта на аристократите в европейските замъци. Съответно сухото лято не е благоприятно за развитието на белия трюфел. Специфичното пир белия трюфел е, че не може да се отглежда с лешник, а само с габър, дъб или бор. Съществуват стотици видове трюфели, но само няколко десетки от тях се консумират. Има няколко вида гъби, които не представляват рода на трюфелите, но външно много приличат на тях. Плодовите тела на тези удивителни гъби са почти напълно скрити под земята, по своя „външен вид" те приличат на шишарки или грудки от картофи. Цената на този вид гъби е много висока.Килограм от такъв деликатес струва от 400 евро. Едно добре обучено куче може да достигне до няколко хиляди евро. Трюфелите са подземни гъби, известни като „диамантите на земята" и днес, благодарение на Сабатино Тартуфи, всеки може да получи малко парченце съкровище в чинията си. Трюфелите са били използвани от древните гърци и римляни като афродизиак. Тогава насладата от храната е пълна. Щом бъдат извадени от земята, те бързо губят качествата си. Често търсачите оставят тайни знаци къде са намерили трюфели, за да не бъдат открити от конкурентите им. Могат да бъдат добавени и като добавка в прясно сирене. Най-скъп и рядък е белият трюфел, известен още като "трюфел от Алба или Пиемонт". Всъщност още по времето на социализма се разчува, че в България има от деликатесната гъба. Там климата и спецификите на горите и почвите са такива, че отговарят на всички изисквания за виреенето на трюфели. Там растителноста е типичната за виреене на трюфели. Информация за открити трюфели има също в гористите местности на запад над село Каленик, където растителността е типичната за виреене на трюфели. Трюфели има също в гористите местности на североизток от Угърчин, както и в горите на изток от село Каленик и село Орляне. Потвърдена информация за намерени количества трюфели има за гористи местности на запад над село Каленик ( в цялата бивша военна зона). Трюфели има в гористите местности на североизток от Угърчин, както и в горите на изток от селата Каленик и Орляне. В дискусията участие взеха и изпълнителният директор на Изпълнителната агенция по горите инж. Проблем е единствено транспортът - заяви инж. Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните д-р инж. Това са "геройствата" на няколкото подлеци сред нас. Това се е случило преди два дни на ГКПП Батровци/Баяково, когато митничари съвместно с полицията са открили трюфели във влизащ в Сърбия пътнически микробус, пътуващ по линията Италия - Сърбия. В Италия ги търсят в гората с кучета. Е, не по 2 000 декара като в Италия и Франция, но поне по 200. Не е невъзможно. Расте предимно във Франция, Италия, Хърватия, но е намиран и в територията на нашата страна. Черен бъбрековиден трюфел /Tuber mesentericum Vitt./ - притежава овална, но не много кръгла форма, с големи или малки вдлъбнатини в основата. На границата между Сърбия и Хърватия хванаха контрабанда на над 220 килограма черен трюфел на стойност 11 000 евро, съобщиха днес от сръбската митническа администрация, цитирани от БТА. H трябва да бъде между 7,5 и 8,5, в зависимост от сорта трюфел, който искаме да отглеждаме. След няколкогодишно търсене Патрицио Панфали, италианец, женен за българка, открива първия черен трюфел в България - между Угърчин и Ловеч. Др. Калоянов , а Вие с голямо познание как въобще може да сравнявате култивирането на трюфел и копаенето, а извинете лова му , че да говорите за извоюване на привилегии. Пресните гъби обикновено се настъргват върху паста или ризото за богат и луксозен аромат. Шестте държавни горски предприятия в страната ще издават позволителните за ползване на диворастящи гъби и трюфели.