Jannette Coningham

През 80-те години на миналия век идват първите търсачи на трюфели в България. По време на Ренесанса вкусните трюфели са били преоткрити и влизат с пълна сила в европейката кухня. Ще ви помагаме да съхранявате правилно плодове, зеленчуци, месо и млечни продукти и въобще всички храни, така че да имат възможно най-дълго време приятен вкус и да са годни за консумация. 9. В купа разтопете останалото масло, сложете сварения ориз там и разбъркайте с дървена шпатула, загрейте го, посолете на вкус. След като кипнат, ги излейте върху начупения в купа шоколад. Този изсветляващ тласък се засилва допълнително от мастни киселини - също изобилни в белите трюфели, които естествено възстановяват бариерата на кожата, като същевременно намаляват зачервяването и възпалението. Обявяват се за въвеждане на чуждоземни правила (примерно от Италия), но полувинчато. Те ходят с по 8-10 кучета на човек, което не е колегиално спрямо всички останали и е забранено в Италия. Да не се копаят трюфели с мотики/тесли, но отхвърлят другата половина на забраната - да не се ходи за трюфели с повече от 2-3 кучета. За съжаление, много хора подхождат неправилно към процеса, привлечени от възможността за печалба от този деликатес, и използват агресивни методи, включващи едри уреди, за да открият трюфели. Веднъж опитали тази луксозна гурме съставка, много хора не пропускат възможността да повторят и да се насладят отново на вкусовете ѝ, дори и ако се наложи да платят доста солидна цена за това удоволствие. Кучетата, след като са намерили гъба, започват да копаят земята, човек също продължава тази деликатна работа, така че животните да не повредят ценната находка. Но за разлика от тях, които растат над земята, трюфелите живеят под земята и растат на тъмно. Ако преди години те масово избягвали манатарките и гозби с тях предлагали само около 7% от ресторантите в България, то сега 100 процента работят с нея. И то основно за Меката на деликатеса - Италия. Изследователите установили, че те би трябвало да активират конкретни рецептори и ако такива съществуват, то нашият организъм би трябвало да отделя вещества, които също действат на тези рецептори. Експериментите, проведени в лабораторията, показват, че растителните трюфели инхибират растежа на патогенните гъби Candida albicans в рамките на 4 часа. Очаква се световния пазар да нарасне до на 6 милиарда долара в рамките на около 10 години. 6. Спагетите се поставят във вряща вода, варят се до полуготовност и се хвърлят в гевгир. Реших този път да стане с тази супер вкусни, шоколадови трюфели с авокадо, които намерих публикувани във фейсбук, а после проследих рецептата до тук. Те растат във Франция, Испания и Италия. А гастрономи от всички околни региони на Франция, Швейцария и други италиански градове се стичат на ежегодния панаир на трюфелите в италианския град Алба. Реколтата от гъби се пренася на ежегодния панаир в италианския град Алба. С цена от $6,000-$10,000 за паунд (в зависимост от годината), белите трюфели са доста по-скъпи от техните братовчеди черните трюфели, които струват $1,000-$2,000 за паунд в зависимост от сезона (летните трюфели са по-евтини). Цените на трюфелите могат да варират драстично в зависимост от вида, размера и качеството. Общо 1 921 проверки са извършили горските служители в горите от обхвата на Северноцентрално държавно предприятие-Габрово през август. Според справките на СЦДП за дейностите по опазване на горските територии, в периода 1-31 август са проверени 603 превозни средства, 347 ловци и 299 други физически лица, извършвали дейности в горите. Високата концентрация на ензима в белите трюфели помага за обръщане на щетите, причинени от свободните радикали и други агресори на околната среда и предотвратява нанасянето на по-нататъшни вреди. За други това е просто вид гъба, която добавена в ястието вдига многократно цената му затова е предназначена само за богати. 5. След това я извадете и с помощта на лъжичка гребнете и с пръсти оформете топчета с диаметър около 2 см. След като ситно нарязаните трюфели си взаимодействат с другите продукти, те започват да излъчват силен приятен аромат. След като трюфелите бъдат внимателно извадени, те трябва да се почистят и оценят. Te могат да бъдат пълноценен източник на протеин, осигуряващ всичките девет незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае.

Задължително е да тествате способностите му да намира заровени трюфели. Едно правилно обучено куче за търсене на трюфели - освен, че намира трюфела и ви показва къде точно е той, го изравя и чак тогава вдига глава. За да намира трюфели, едно куче трябва да бъде обучавано в продължение на поне 6 месеца от специалисти и за самото обучаване се изразходват на 2 килограма от скъпите гъби.. Те растат под земята и за да ги намерите трябва да имате обучено куче. Цената на такова куче е между 750 евро и 1500 евро, в зависимост от способностите или нивото му на обучение. "Ние също виждаме спорни и проблемни точки, но сме готови активно да се включим в промяната или доработката им в комисии и работни групи с идеята бъдещия закон да стане наистина работещ", категорични са Светлозар Сидеров и д-р Иван Калоянов. За да освободят страхотния си аромат ги настъргвайте върху вече готовата паста, ризото, полента или обикновен омлет. Макар често да се гледа цената на килограм, истината е, че най-често са достатъчни само около 10-15 грама за добавяне към ястие за един или двама, за да се подобри то, да поеме характерните аромат и вкус на трюфела и да задоволи вкусовите рецептори. Ако желаете първокласни трюфели за Вашия ресторант, хотел или за собствено удоволствие, ние можем да Ви ги осигурим целогодишно.. Още един плюс за едно добре търсещо куче, е това то да е родено от куче, което през майчиството е захранвано с трюфели, така кучето усеща миризмата на трюфели още в майчиното мляко и тази миризма се запечатва в паметта му като скъпоценна. Според Иван Калоянов, България е един от лидерите по изнасянето на летен диворастящ трюфел, затова трябва да има контрол върху находищата, които са на територията на цялата страна в различните видове гори. Те показаха, че такова разделение е изкуствено и че се касае само за един вид с изявен полиморфизъм. Изключително важно е да купите куче, което е обучено за всички видове трюфели и работи на терен. Изключително ценна е ролята на определени породи кучета, които действително са не просто полезни, а задължителни при култивирането и отглеждането на трюфели. От особена стойност са плодовите тела, които са израснали в корените на дъб, по-малко ценни се заселват близо до бук, бреза, леска, липа, топола.Групи от 3-7 се намират близо до едно дърво, но често те растат сами. Обикновеният български черен летен трюфел в зависимост от качеството варира на едро от 75 до 1450 лв./кг. Всеки предприемач, който разполага с трюфелерия разчита изключително много на своя верен партньор - кучето. Сакафи е високопоставен лидер на групировката, който от 2000 г. А успеха няма да закъснее просто се нуждаете от малко търпение, обучение и верен помощник, който да открива трюфелите. Римските императори са се наслаждавали на трюфелите без каквито и да било добавки. Въпреки това гурме гъбите могат да бъдат намерени по целия свят - дори чак в Нова Зеландия и Китай. Трюфелът - тази тайнствена гъба, използвана в гурме кухнята по цял свят, е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус. Белите трюфели Alba с интензивен вкус обаче са най-ценни, и струват до 9000 евро за килограм. Сравнително по-ниската му цена и близкия външен вид с черния трюфел стават честа причина за измами. В продажба на панаира освен бял има и черен външен вид, който е малко по-евтин. Миризмата на белия трюфел е по-силна от тази на черния трюфел, а вкусът е по-изтънчен. Той се оценява по-малко от другите видове от тази гъба. Той е широко разпространен във Франция (най-плодотворните места са в югозападната част на страната), в Испания и Централна Италия. Най-скъпите са белите трюфели, които се срещат в Югозападна Франция /в района на Перигор/, Испания и в Италия /в района на Алба/. Годишно в света се отглеждат приблизително 150 тона трюфели, но допреди сто години само във Франция са отглеждани изумителните 1500 тона годишно. Има дори конкретни и специално предназначени за обучение на кучета програми, които дори и у нас могат да бъдат използвани от предприемачи решили да се развиват в трюфелното производство. Кирил Колев от ДЛС Воден Ири Хисар представиха резултатите от дейността си в двете насоки, имаха и предложения, които Областният управител чрез Постоянната областна епизоотична комисия да представи пред отговорните ведомства. Така Кучетата вземат предимствата и от двете породи, което ги прави Уникални търсачи на трюфели. От двете страни трябва да излезе златист нюанс. На първо четене в Народното събрание днес отпадна налогът, влязъл в сила от началото на годината, берачи на диворастящи гъби и плодове да плащат такса от 200 лева месечно. Намира се през есента и началото на зимата под дъб и леска. Расте под дъбове, върби, тополи, по-рядко под липи. Плододава под земята и по случайност плодни тела се намират разкрити частично на повърхността. Заповедта е издадена от шефа на РДГ инж. Освен, че се ползва захранка с трюфели, добре е когато кучето е от една от няколкото специализирани в търсенето на трюфели породи кучета.

При добри години добивът годишно възлиза на 440 тона трюфели и близо 1000 тона диворастящи гъби. Според Юлиян Колев, представител на Българската асоциация "Горски гъби", очакванията са през март в горите да има добри находища, затова спешно трябва да се решат проблемите. В горите на България хиляди ловци на трюфели заедно с техните кучета снабдяват западния пазар с луксозните гъби. Нека ви се представя - аз съм Айра и съм черен английски кокер шпаньол, трето поколение от род на кучета - ловци на трюфели. Просто добавете още кокосови стърготини и разбъркайте докато се получи необходимата консистенция. Трюфели ще могат да се събират само с помощта на специално обучено куче, а копаенето ще става със специална лопатка, пише още в законопроекта. Имайте предвид, че ако събирате с куче, което е обичайна практика, то може да повреди краката си с острите камъни при копаене. Трюфелите са известни с това, че се добавят само в най-изисканите ястия. Те се появяват само там, където в почвата има варовик, отбелязва Пенев. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. През есента ловът се засилва, тъй като започва сезонът на белите трюфели, считани за "светия граал" на ядливите гъби. Институциите на нискокачествени по този деликатес могат да предложат едно ястие на фалшиви трюфели, което често води до отравяне. Ароматът е силен и продължителен, по-дълбок и по-траен от този на белия трюфел. Едва 1% от трюфелите, открити в България, се продават на вътрешния пазар, като основната част заминава в Западна Европа. 7. Чери доматите се разрязват наполовина и се добавят в тигана с чесън и магданоз. 1. Трюфелите могат да се добавят към различни ястия. По мнение на сдруженията проектозаконът е справедлив, но и взискателен към всички участници в процесите. Всеки знае, че гъбите са тясно свързани с климатичните особености не само в годините, но и в месеците и седмиците преди времето за добив, самите експерти признават, че няма научен метод за такова плануване, същевременно ако няма плануван добив, нямаме право да извършват стопанска дейност, посочи Сидеров. Оказва се, че около 50-60% от черните трюфели на световния пазар идват от Балканите, главно от България, Хърватия и Сърбия. Някои видове трюфели се продават за около 2 000 долара за 450 г. Всяко ястие с аромат на трюфел се счита за деликатес сред изисканите ценители на гъбната кухня. В последствие обаче, представителите й стават популярни и сред ловците на трюфели поради силното си обоняние и високата си интелигентност. Трюфелите растат на няколко сантиметра под земята сред корените на някои растения, включително глог. Те имат остър, мускусен аромат, който някои експерти сравняват с влажна горска почва. Вместо ориз, можете да използвате зехтин, който по време на съхранение абсорбира гъбен сок и ненадминат аромат. Задушете ги за 20 минути, като разбърквате от време на време. Необходимо е трюфелът да се съхранява правилно, тъй като вкусът му се разкрива само пресен. За това трюфелът се поставя в малък съд, за предпочитане стъклен, и се залива с алкохол. Продуктът се увива в плат и се поставя в херметически затворен съд, след което се изпраща в отделението на хладилника. За да запази уникалния си вкус, продуктът се поставя в непрозрачен съд и се покрива със сухи оризови зърна. Самият процес на намиране на находище с трюфели е трудоемък и изискващ търпение, като често се разчита на обучени кучета, за да надушат уникалния им аромат. Всяка година все по-малко и по-малко се събират от френските плантации за гъби от трюфели. Почти 99 процента от добива на диворастящи гъби у нас е за износ. Около 30 000 са ловците на трюфели у нас, над 600 000 са събирачите на диворастящи гъби. Около плодното тяло се образува празнина, почвата се разхлабва, поради което звукът ще бъде по-звучен, отколкото над солиден слой земя. Той започва да се култивира през миналия век, но тъй като реколтата е малка, цените остават високи. България е най-големият производител на диви горски трюфели в света, а ценните гъби се явяват не само символ на гурме кухнята, но и добър източник на доходи за повече от 20 000 души. Секторът осигурява хляба на 20 000 - 30 хиляди души. Някои умници искат да сложат ръка на всеки един бизнес от който се печели. Плодовото тяло има изискан, уникален и богат вкус, който е високо оценен от гастрономите по целия свят.

Преди години се опитвахме да продаваме на французите, когато нямаха реколти заради сушата, български трюфели. Те нямат стъбло и се намират много дълбоко под земята. Те са микоризни гъби, което означава, че живеят в симбиоза с растенията. И пак неофициално се смята, че само 1% от събраните количества остават у нас, почти всичко се изнася. Консумира се само вътрешната част на грудката, като външната се отстранява. На места във Франция, Италия, Испания и Португалия вместо кучета се използват прасета, които често повреждат трюфелите, като ги нахапват. Става дума за трюфелите, които отдавна са познати в Европа като изтънчена и специална подправка за ястия със сирена, месо, паста и т.н. Предписва се като лекарство на болни от подагра, с висок холестерол и с алкохолизъм. Юлиян Колев от Българска асоциация „Горски гъби" каза, че целият бранш е против промяната в Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с която се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения. Така нареченият прекупвач на гъбата, когато види, че от дадена местност, даден град пристигат колети с хубава гъба, качествена, те си поддържат връзки с копачи, един телефон и всичко почернява. Само малко количество от този вид гъба, придава на ястието уникален вкус и аромат. Както всяка гъба, така и трюфелът диша и образува конденз по стените на съда, в който е поставен. През септември започва събирането на прочутия бял трюфел (Tuber magnatum), който се събира, заедно черния есенен трюфел до края на декември. Черния зимен трюфел се обитава умерения климатичен пояс, вирее в корените на дъб, леска и черен габър, предпочита варовикови терени. Те бродят по здрач из шубраците, описват и маркират с невидими за нас знаци дърветата, в корените на които са намерили трюфели. Тези подземни гъби нямат нито корен, нито стъбло, но успешно растат около корените на дърветата. Уникалните гъби са мощен афродиазиак. Нарязаните гъби също се замразяват. Вие може да се сдобиете с такова куче срещу сумата от около 5000 лева. Зимните са най-тачените от познавачите, те се намират по-трудно и имат по-висока цена. Сравнително по-ниската му цена и близкия външен вид с черния трюфел стават честа причина за измами. Най-известните труфели са: бял трюфел от Алба - Пиемонт (Tuber Magnatum Pico), черен от Авиньон (Tubel Melanosporum Vitt.), черен летен (Tubel Aestivum Vill.), сиво-бял (Tubel macalatum Vitt.) и др. Белите трюфели са подобни, но много по-меки от черните си събратя. Белите трюфели могат да достигнат цени между 3000 и 10 000 долара за килограм, като изключителни екземпляри понякога се предлагат на търг за дори по-високи суми. Още от времето на древните гърци и римляни, гъбите трюфели са били използвани като деликатеси, афродизиаци и лекарства. Още в статията: ღ Използване. Лечебни свойства. ღ Афродизиак. Изкупуване на килограм. ღ Нашият пазар за бял и черен трюфел. Черният зимен трюфел се "ловува" от декември до март. Трайността най-вече зависи от условията и температурите на съхранение. Отвътре е с множество вдлъбнатини или мраморни петна и е с големина от джанка до грейпфрут и много рядко на помело. Размерът му много рядко надвишава този на яйце. Трюфелът не се препоръчва за деца под 10 годишна възраст, заради наличието на стероиди в състава му. След като ги използвате, не изливайте алкохола. След като ситно нарязаните трюфели си взаимодействат с другите продукти, те започват да излъчват силен приятен аромат. Размножава се чрез спори, като формирането й е най-усилено през пролетта и ранното лято. Белият трюфел е най-ценен, самороден и не може да се добива изкуствено във ферми. През настоящата година със своето кулинарно шоу гостува звездният готвач Ути Бъчваров, който ще приготви паста Болонезе с черен трюфел. Трюфелът е уникален природен продукт, който влияе изключително добре на здравето, съдържа витамини, пречиства кръвта и зарежда с енергия и сили. Препоръчват се за консумация на хора със сърдечни заболявания и застрашени от инфаркт и инсулт, понеже не повишават нивата на холестерола в кръвта. Все повече нараства интересът към култивирано отглеждане на фиданки от лешник, чиито трюфели са заразени с мицела на трюфел. Научете повече за белите трюфели в нашата статия тук. Отворен за поръчки 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. „В това влиза алтернативен данък, осигуровки здравни и социални за 4 часа и разрешително към горското", уточни Димитров. Освен това съдържат стероиди, които са подобни на човешките хормони. Кое е общото между позициите, в които инвестира т. Кое е събитието, което всички на криптопазара очакват? Както вече споменахме, трюфелите са богат източник на протеини, което ги прави идеална алтернатива за вегетарианци. Тези гъби са богат източник на протеини.

Търсачите на трюфели, известни като "trifolau" на италиански или "truffle hunters" на английски, често претърсват такъв тип райони с обучени животни, които могат да открият силния аромат на трюфели под земята. Гористи райони в Родопите и Странджа са подходящи, особено сред дървета като дъб и лешник. Средна гора: Тази по-малка планинска верига в централна България също е домакин на местообитания, подходящи за трюфели, особено в райони с дъбови и лешникови дървета. Бял трюфел (Tuber magnatum): Често наричани трюфели Алба, те са най-ексклузивните и ценени от всички трюфели, защото се откриват много трудно и често са в ограничени наличности. Докато изглеждат почти еднакви, вкусът на tuber melanosporum е по-добър. Най-разпространената порода, обучавана за това, е Лагото Романьоло - италианска порода кучета, които благодарение на острото си обоняние през XIX век стават редовни спътници на търсачите на трюфели в Италия. Ловът на трюфели в Италия е традиция през последните 160 години. Нормално Tuber magnatum се купува от 1000 до 2000 евро, но последните две години не беше така.Като цяло от септември до декември 2018 г. Трябва да се има предвид, че не може човек да започне да се занимава с отглеждане на фиданки и да ги остави на произвола. Все повече нараства интересът към култивирано отглеждане на фиданки от лешник, чиито трюфели са заразени с мицела на трюфел. В Румъния поне от 4 години се отглеждат заразени с трюфелни спори фиданки. Безспорно улеснение е фактът, че дръвчетата, заразени с мицела на трюфел, не изискват сложна и скъпа грижа. Черно-зимните трюфели имат различни размери, от грахово зърно до размера на топка за тенис, не рядко са намирани и единични бройки достигащи тегло около 1 кг. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. След тях обаче нищо не вирее, защото те буквално унищожават находищата на гъбите. След 6 март 2024 г. Този бизнес изисква много търпение, тъй като нещата не се случват от днес за утре. Самият процес на намиране на находище с трюфели е трудоемък и изискващ търпение, като често се разчита на обучени кучета, за да надушат уникалния им аромат. Занаятът може да донесе между 20 000 и 40 000 евро на година, като тази печалба е възможна и у нас, смятат експерти. В това число всеки бизнес оператор трябва да може да удостовери безопасността на продуктите, които предлага със съответните документи, пояснява Агенцията. Той смята, че трябва да се направи проучване на екологията на трюфелите, за да се създадат правилни и работещи регламенти. Минавайки през Италия или Франция, може да се озовете в селска местност, където животът е прост и хората знаят как да му се наслаждават. Зрялост достига през месеците от Декември до Март. През септември започва събирането на прочутия бял трюфел (Tuber magnatum), който се събира, заедно черния есенен трюфел до края на декември. Черен трюфел (Tuber melanosporum): Смятат се за едни от най-популярните видове трюфели, заради интензивните аромати и вкусове, които притежават. Съдържание: 100% сушен черен трюфел Tuber Aestivum, нарязан, от 5 до 40-грамови черни летни трюфели. Хапвате трюфел и отпивате, а приятната пикантност, която се изпитва след глътката от него в комбинация от натурален шоколадов трюфел е цяло преживяване за небцето. Изцедете макароните, след това поставете пастата в тенджерата с настърганите трюфели. От това обаче има счупени клони, замърсяване и прекопаване. Малцина обаче я преработват. „Много дълги години в този бранш регулацията беше минимална, да не кажа - никаква, и може би е крайно време да се направи нещо", заяви Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел". Българските мастършефове не остават по-назад. По думите й в момента в България има около 20 хил. Реколтата на дръвче е около 30 кг лешник, при 700 дръвчета на декар количеството достига над 1 тон. Намира се в планински и хълмисти местности до 700 м надморска височина. Търсенето на трюфели с прасе води до огромни загуби, защото то обича да ги похапва. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус. Можете да ги реализирате успешно с качествените продукти от нашата гама. Един достъпен начин да се насладите на тези деликатеси без да загубите значителна част от бюджета си, е да изпробвате продукти с трюфели. 5. Пицата се приготвя във фурна при 350 ° C. Печените продукти се подправят с трюфелно масло и бели трюфелни стърготини. И са достатъчно бдителни, за да бъдат добри помощници при лова на трюфели.

Ще бъде сравнен с други видове трюфели (Tuber) с тъмни перидии по-долу. Местообитание Широколистни гори, като образува микориза с различни видове дървета: дъб (Quercus), бук (Fagus), габър (Carpinus), леска (Corylus), кестен (Castanea) и други. На практика има много видове трюфели и други подземни гъби, които могат да се объркат поради незнание с този така желан вид. Бонбони трюфели се приготвят много лесно и на практика само от две съставки - шоколад и сметана. Виждайки ги за първи път хората споделили, че тези топки шоколад са именно като гъбите трюфели. Няма по-голяма наслада от тази да сервираш вкусно блюдо с точното за него питие. Или да поръчате тук директно вашата микродоза трюфел. Белият трюфел може да бъде открит от началото на септември до декември, много рядко дори и първите дни от януари. Още през третата година от засаждането на лешника има плодове, а през седмата година добивите са около 4 кг, достигат до 30 кг към десетата година. До неотдавна Tuber uncinatum се смяташе за близък, но отделен вид, като автори посочваха, че той плододава през студените месеци (есен и зима) вместо през лятото и има различни миризма и вкус. Плододава през есента и зимата. Сезонът е от края на пролетта до зимата. От 60 до 120 лв/кг варира стойността на горския трюфел. Разбира се, има и рекордни продажби на бял трюфел продаден на търг като например тази на екземпляр от килограм и половина, продаден на цена от 184 000 евро на търг в Алба, Италия. Най-често се използва прясно като подправка за ястия. За съжаление, много хора подхождат неправилно към процеса, привлечени от възможността за печалба от този деликатес, и използват агресивни методи, включващи едри уреди, за да открият трюфели. Всичко, което ви е необходимо е подходящ климат, почва и дърво, което е добре благоразположено към гъбите. Сладки трюфели, чийто вкус се допълва с вкуса на виното, което избрах да налея с тях. Ако не можете да вземете решение кое да изпробвате, изберете някои от нашите сетове, включващ най-популярните ни продукти. Ако видите и разровено място от диви прасета, това също трябва да ви наведе на мисълта, че тук има трюфели. Обикновено това не е така. Все пак това не е салата! Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Tuber aestivum. Разрязаната глеба има кафяв, мраморен вид с бели жилки. Вътрешността му, която е с цвят на лешник, е пресечена от множество фини бели жилки. Tuber aestivum се причислява към „черните трюфели" поради черния цвят на перидия. Наблюдава се „базален кавитет" или вдлъбнатина от едната страна на плодното тяло, отсъстващ при T. aestivum. В тази статия ще видим къде може да се открие белият трюфел, защо е толкова ценен и как може да му се насладите в комфорта на вашия дом. България е една от малкото страни, в които може да се открие бял трюфел. Сходни видове Tuber aestivum е най-разпространеният, най-често срещаният и количествено най-експлоатираният вид ядлив трюфел в България. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като при T. aestivum. T. aestivum и T. uncinatum. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. Адаптирах я спрямо моите наличности, но кажи речи е същата, затова и няма как да не спомена източника. Той трябва да се извлича при максимална зрялост; в противен случай е безполезен. Отдайте се на декадентските вкусове на Tuber Magnatum pico с нашата изискана гама от продукти. Tuber brumale (Черен зимен трюфел, Брумале) има черни плодни тела покрити с по-ситни брадавици и кафяво-черна глеба с по-редки и по-дебели бели жилки. Разпознава се лесно по комбинацията от едри, пирамидални брадавици, кафява глеба кръстосана от тънки, белезникави жилки и миризма. Цените им са по-ниски, тъй като гъбите са много по-ниски по вкус от френските и италианските си колеги. Всеки продукт улавя същността на белия трюфел, предлагайки луксозно изживяване за хранене несравнимо по богатство и вкус. Всеки може да отглежда култивирано трюфели. Почвите, които предпочитат, трябва да са алкални, добре дренирани, с богато съдържание на калций. Създадохме органичен профилактичен антихелминтник без ГМО с ниско съдържание на мазнини. Tuber indicum е вид трюфел, който не расте естествено в България, но се използва от неблагоразумни търговци за подправяне на по-ценните трюфели на пазара. За първи път България ще си има Закон за трюфелите. Природозащитен статус Видът е записан в Червения списък на гъбите и Червената книга на Република България с категория „Застрашен" (EN). Повече информация можете да намерите в електронното издание на Червената книга. След кратко проучване успях да намеря информация на историята на класически шоколадов трюфел. Неделин в списание Гора - Обикновеният черен летен трюфел - най-разпространеният търговски вид в България.

Питам се докога некомпетентни хора ще пишат за трюфели? Започва да обучава хора. Предприятието подчертава, че електронният регистър позволява да се подават заявки за позволителни САМО за месеца, следващ заявлението. Събирачите на трюфели и гъби предлагат заплащането на осигуровките, таксите и данъка да става до 15-o число на месеца, в който се извършва добивът, а не в предходния, за да отпадне неяснотата дали ще има добив на гъби, трюфели и горски плодове или няма да има вследствие на сняг, суша, студ, слана, град, вятър и т.н. Събирачи на трюфели и гъби се обявиха против промени в данъчен закон. Важно условие е ако заявителят е избрал да го получи на хартия, той предварително да посочи в кое стопанство от обхвата на СЦДП (областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград) иска да се случи това. По-рано днес група търсачи на трюфели се събра и пред сградата на Държавното ловно стопанство "Дунав" в Русе, за да изрази своето недоволство, макар и с по-различни искания. При този случай, когато позволителното е издадено, заявителят получава известие на посоченият от него имейл адрес и може да го вземе от посоченото от него стопанство. Посочиха и конкретен случай, при който към дата 17 юли все още не са известни резултати от проба, изпратена на 3 юли. Дори всички условия да са идеални, добрата реколта от трюфели все още не е гарантирана. Подправя се единствено със сол, за да се подчертае уникалният аромат на трюфел. Лабораторията по приложна микология на Университета в Перуджа, Италия - една от малкото институции в Италия, занимаващи се със сертификацията на микоризиран с трюфели посадъчен материал. Шири се мнението, че "купи фиданки от лешник, зарази, сади и всичко е наред". Най-често у нас това са лешник, липа и дъб, като трюфелът се захваща за корените на дървото. Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Закупени фиданки от далечни разстояния в повечето случаи трудно се прихващат. Хубаво е да се знае, че една трюфелия, създадена с вносни фиданки и материал, не винаги е успешна. Оттук нататък те се надяват президентът да наложи вето, както те са поискали от него, и да не се налага да предприемат други действия. При онлайн подаване, ползвателите на недървесни горски продукти трябва да посочат своите данни и контакти за обратна връзка - телефонен номер и имейл адрес, както и да приложат съответните платежни нареждания и/или позволително, издадено от друго държавно предприятие. Днес законопроектът също мина на второ четене в комисия и следва да се гласува в зала по-късно през деня. Димитров, допълвайки, че законопроектът има много неточности, има какво да се прецизира. Все пак късметът се усмихва на малцина и те за кратко време могат да натрупат добри доходи от събиране на трюфели. Промените, които отменят алтернативния данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения, са внесени от депутатите Йордан Цонев и Теменужка Петкова. Получете най-високото качество за парите си и извлечете максимума от ястията си с най-добрите сушени трюфели и гъби. По качество се нарежда на първите места, заедно с италианския и френския трюфел. Пазарувайте сега и се възползвайте от големия ни избор, качество и цени. Протестиращите са поискали среща, но от Комисията по бюджет и финанси им е била отказана. За да се насладите на удоволствието от консумацията на трюфели, трябва да им се насладите още докато са пресни. Предлагаме голям избор от пресни трюфели, разделени на четири качества, на склад и с бърза доставка. "Всички престижни ресторанти държат да имат в менюто си ястия с трюфели, но в България нямаме традиция да ги консумираме - смята Чокова. От един от най-големите износители на трюфели в Европа, България е напът да остане без луксозната гъба. За изминалите години на устойчиво развитие, ние достигнахме световните стандарти и успешно доставяме на най-взискателните премиум клиенти от Западна Европа, САЩ, Япония и Сингапур. За други е мистичен вкус, който няма заместител. За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Според вида са вътрешни и външни, като още трюфелите могат да се определят още и две групи - черни и бели. Трюфелите са най-прочутите още от древността подземни гъби, известни с ценните си хранителни вещества и неустоим аромат. Всички наши членове и последователи смятат, че с въвеждането на алтернативен данък, в един пакет с горска такса, социални и здравни осигуровки, се създадоха изключително благоприятни условия за дейността на сектора на добив, преработка и търговия с диворастящи гъби, посочват от браншовата организация. Това е изключително удобно за вси.. Това е доказано от проведени опити във Франция и Испания.

По цената ще ги познаете, това е единственото, което може да се каже при избора на трюфели. Специално обучените животни разчитат на острото си обоняние и успешно помагат за намиране на вкусните гъби без да повреждат почвата около тях или да ги изяждат. Тъй като съществува риск едрото прасе да изяде ценната находка, днес за тази цел се използват кучета - предимно дребни, пъргави породи, които минават специално обучение. Най-скъпият трюфел е белият трюфел (Tuber magnatum), който се среща предимно в италианския регион Пиемонт. В различните години България е винаги на водещо място, понякога даже и на първо място по добив на трюфел предимно на летен черен трюфел. Измивайте ги винаги непосредствено преди употреба, след което ги подсушете и едва тогава пристъпете към кулинарна обработка. Залейте ги с бялото вино и след като се поизпари, добавете маслото, колкото да уплътни соса. Добре е с бялото вино, защото е по-леко и е в добра комбинация с розмарин и салвия. В комбинация с изстудено бяло вино, това ястие е едно от най-добрите. Направете богат сос за пиле, риба, пържола или зеленчуци, като леко сварите няколко супени лъжици налято с трюфели олио или масло с чаша гъста сметана, малко бяло вино и малко сол и черен пипер на вкус. Белият трюфел, известен още като "трюфел от Алба или Пиемонт", се смята за шампион в семейството. Може да намерите и летен трюфел, или черен летен трюфел, с по-мек вкус, който е по-разпространен и по-евтин от зимните му аналози. Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ - притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях. Неговата рядкост и превъзходен вкус, който не може да се възпроизведе по изкуствен начин, го правят изключително търсен. Чувства се добре във варовите почви и затова го има в цяла Северна България - Видинско, Монтанско, Врачанско, до морето. Италианската класика в кулинарията е фетучини с трюфели, докато във Франция е фуа-гра. Регионите, в които се срещат трюфели, включват Южна Франция, Италия, някои региони на Испания, Хърватия и по-рядко други части на Европа. Растат в определени климатични пояси - в Южна Франция, Италия, Испания, Хърватска. Най-разпространен е в Централна и Южна Америка. Днес е на практика достъпна за всеки. Потопете всеки трюфел в съответната купичка. Такъв е случаят с рекордната продажба на бял трюфел на търг. В европейските гори на Италия и Франция тези гъби са открити едва през късното средновековие. През Ренесанса се преоткриват и използват в менюта на аристократите в европейските замъци. През Средновековието ги анатемосват заради "нечистата сила" и се използват само от селяни. Само специално обучени кучета могат да ги открият. Трюфел фест е една от гордостите на Угърчин и ще бъде специално представен в кампанията "Моят град" на "Стандарт" във вторник, 23 април. За Угърчин обаче трюфелът е нещо повече - бизнес, развитие, бъдеще. За поднасянето нарежете тънки парчета от черния трюфел върху стека. 2-3 тънки резена лук, 1 с. За плоюи от 1 до 5-6 дка са достатъчни 2-3 проби. За други това е просто вид гъба, която добавена в ястието вдига многократно цената му затова е предназначена само за богати. Тяхното отглеждане е дългосрочна инвестиция, изискваща търпение, тъй като може да отнеме 5 - 6 години, за да имате качествени трюфели, които да предложите на пазара. Отдайте се на земните, пикантни вкусове, с които се славят трюфелите, и позволете на Терарос ЕООД да бъде вашият надежден партньор в доставката на висококачествени продукти с трюфели, направени със страст и опит. Намират се в дъбови и борови гори, но всичко зависи от сезона. Да, един килограм струва поне 70 лв, но за приготвянето на ястие с трюфели са необходими едва 6 грама от гъбата. Сервираме в чиния, която е добре да е тъмен цвят, за да контрастира с белия ориз и да предизвикаме наслада на окото. Прибавяме „дълго" измития ориз и запържваме още 1-2 минути. Извадете около 30 минути преди сервиране. 3. Филето с моркови и дафинови листа се залива със студена вода, вари се до омекване около 20 минути. Смесвайки 25 г масло със зехтин, запържете брашното върху него за две минути. Загрейте зехтина и на умерена температура запържете месото по 3 минути от всяка страна. Разпространен е в цялата страна. Напротив. Насаждението е трайно, вирее в цялата страна. Все повече шеф майстори залагали и на трюфелите. Паралелно с това няколко ресторанта отварят врати, за да може майстори кулинари да демонстрират типично италиански деликатеси с трюфели - както основни ястия така и десерти. Тази стъпка е важна, за да може шоколадът да се разтопи по-бързо и равномерно. В околността са около 150 - 200, в страната - 10 000. Но всеки, който иска да се занимава със земеделие, може да погледне и към този бизнес.

Sabatino Tartufi носи само най-високо ценените видове трюфели и предлага гама от висококачествени продукти от трюфели. Днес Sabatino Tartufi е най-големият специалист по трюфели в света и все още е семейна собственост. Така че не се подвеждайте по посочени конкретни места, а спазвайте общите насоки къде в България има бял трюфел и работете съвместно с куче, което ще ви помогне в откриването. За поднасянето нарежете тънки парчета от черния трюфел върху стека. В зависимост от вашият избор ще постигнете и такъв резултат. Тубер Магнатум е именно такъв трюфел. И тази статия е именно за тях. Насочил се е към отглеждането на черен летен трюфел, защото навсякъде в България именно този вид вирее добре в естествени условия. Най-скъпите са белите трюфели, които се срещат в Югозападна Франция /в района на Перигор/, Испания и в Италия /в района на Алба/. Ловът на трюфели в Италия е традиция през последните 160 години. Италианската семейна компания Sabatino Tartufi е основана през 1911 г., когато отварят първия си магазин в Умбрия, Италия и започват дистрибуцията на специализирани хранителни продукти. ВиВенда представя Sabatino Tartufi, семейна компания за трюфели, фокусирана върху пренасянето на любов и страстта към трюфелите. Какво по-вкусно начало на новата година от шоколадови трюфели в компанията на чаша първокласно вино. Средната годишна реколта от 1 дръвче е от 3 до 5 кг трюфели. Николета Симон. Тя работи с университета Тусчия - Витербо, където целият процес свързан с образуването на спорите се наблюдава от инжектирането на сертифицираните спори до контрола и определянето на процента на микоризата. В списъка с продукти ще видите, че не уточняваме колко процента трябва да е съдържанието на какао, но 50 е задължителният минимум. Пламен Колев. В ДГС Сеслав заявките са за 18 000 пространствени кубика, доставени са 5000 от тях, добивът и доставката ще приключи до края на септември - началото на октомври. Сезонът за белия трюфел е добър, ако лятото е влажно, започва в края на август и началото на септември. И следвайки тази максима имаме удоволствието да Ви представим най-добрите и качествени трюфели, трюфел продукти както и диворастящи гъби (манатарки, пачи крак и др), хайвер(хайвер от есетра, хайвер от белуга които ще разтърсят Вашия вкус и ще Ви провокират да откриете и вкусите нови аромати и съставки. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус. Има силен аромат и леко чеснов вкус. Четириного, известно с леко сериозното си държание и маниери, представителите на породата показват добра преценка. Събирачи на трюфели и търговци на гъби от цялата страна организираха протест в центъра на София във вторник. Сиво-бял трюфел /Tuber maculatum Vitt./ - притежава по-ниска цена от белия трюфел, но младите екземпляри изключително приличат на белите си събратя и много често се бъркат с тях. Големи екземпляри от вида са продавани за над 100 евро на търгове. Те са инициирали проектозакон за трюфелите, за да бъдат спрени неуките копачи, които унищожават възможността за развитието на нови трюфели. Те имат съмнения и около неясните бъдещи норми, изисквания и правила, които ще бъдат изготвени в бъдеще. Конкретни места за бране на бял трюфел не могат да бъдат посочени, тъй като, както разбрахте, белият трюфел е рядък и скъп и всеки гъбар, попаднал на място, на което може да придобие това природно богатство, го пази като съкровена тайна. Съответно сухото лято не е благоприятно за развитието на белия трюфел. Първите добиви започват едва на 7-ата година след засаждането на заразените фиданки. Намаляващите добиви на тези гъби са причината цената да се покачва, което прави трюфелите една от най-скъпите храни в света. Пулпът отначало е сив или червено-кафяв, след това се превръща в черно-лилав, мраморният модел е ясно видим на среза. Кройката няма типичния мраморен модел. Там например мъж от село Смилян е открил бял трюфел с рекордни размери - почти 700 гр., което го прави един от най-големите бели трюфели, откривани в България. Но освен да изнася диворастящи трюфели, от следващата есен предприемчивият бизнесмен от Угърчин ще прави плантация от 30 дка с черен трюфел. Но да се върнем на рентабилността на този почти екзотичен за България бизнес. Но въпреки това няма никаква опасност произведените култивирани трюфели да останат непродадени, тъй като на световния пазар има 10 пъти по-голямо търсене от предлагането на деликатесните гъби. Цветът на черния трюфел се дава от тъмния пигмент меланин. Бял трюфел е откриван в Смолянско, близо до река Арда. В почти всички видове гъби съдържа около четири грама протеин на сто грама от продукта, но в трюфели е сумата идва до шест грама. Юлиян Колев от Българска асоциация „Горски гъби" каза, че целият бранш е против промяната в Закона за данъците върху доходите на физическите лица, с която се отменя алтернативният данък за доходи от събиране на диворастящи гъби и плодове, включително и на лечебни растения.

Ще бъде сравнен с други видове трюфели (Tuber) с тъмни перидии по-долу. Местообитание Широколистни гори, като образува микориза с различни видове дървета: дъб (Quercus), бук (Fagus), габър (Carpinus), леска (Corylus), кестен (Castanea) и други. На практика има много видове трюфели и други подземни гъби, които могат да се объркат поради незнание с този така желан вид. Бонбони трюфели се приготвят много лесно и на практика само от две съставки - шоколад и сметана. Виждайки ги за първи път хората споделили, че тези топки шоколад са именно като гъбите трюфели. Няма по-голяма наслада от тази да сервираш вкусно блюдо с точното за него питие. Или да поръчате тук директно вашата микродоза трюфел. Белият трюфел може да бъде открит от началото на септември до декември, много рядко дори и първите дни от януари. Още през третата година от засаждането на лешника има плодове, а през седмата година добивите са около 4 кг, достигат до 30 кг към десетата година. До неотдавна Tuber uncinatum се смяташе за близък, но отделен вид, като автори посочваха, че той плододава през студените месеци (есен и зима) вместо през лятото и има различни миризма и вкус. Плододава през есента и зимата. Сезонът е от края на пролетта до зимата. От 60 до 120 лв/кг варира стойността на горския трюфел. Разбира се, има и рекордни продажби на бял трюфел продаден на търг като например тази на екземпляр от килограм и половина, продаден на цена от 184 000 евро на търг в Алба, Италия. Най-често се използва прясно като подправка за ястия. За съжаление, много хора подхождат неправилно към процеса, привлечени от възможността за печалба от този деликатес, и използват агресивни методи, включващи едри уреди, за да открият трюфели. Всичко, което ви е необходимо е подходящ климат, почва и дърво, което е добре благоразположено към гъбите. Сладки трюфели, чийто вкус се допълва с вкуса на виното, което избрах да налея с тях. Ако не можете да вземете решение кое да изпробвате, изберете някои от нашите сетове, включващ най-популярните ни продукти. Ако видите и разровено място от диви прасета, това също трябва да ви наведе на мисълта, че тук има трюфели. Обикновено това не е така. Все пак това не е салата! Tuber aestivum. Екземпляри с по-светла глеба като тези не са достигнали зрялост. Tuber aestivum. Разрязаната глеба има кафяв, мраморен вид с бели жилки. Вътрешността му, която е с цвят на лешник, е пресечена от множество фини бели жилки. Tuber aestivum се причислява към „черните трюфели" поради черния цвят на перидия. Наблюдава се „базален кавитет" или вдлъбнатина от едната страна на плодното тяло, отсъстващ при T. aestivum. В тази статия ще видим къде може да се открие белият трюфел, защо е толкова ценен и как може да му се насладите в комфорта на вашия дом. България е една от малкото страни, в които може да се открие бял трюфел. Сходни видове Tuber aestivum е най-разпространеният, най-често срещаният и количествено най-експлоатираният вид ядлив трюфел в България. Tuber mesentericum има черни плодни тела с брадавици като при T. aestivum. T. aestivum и T. uncinatum. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. Адаптирах я спрямо моите наличности, но кажи речи е същата, затова и няма как да не спомена източника. Той трябва да се извлича при максимална зрялост; в противен случай е безполезен. Отдайте се на декадентските вкусове на Tuber Magnatum pico с нашата изискана гама от продукти. Tuber brumale (Черен зимен трюфел, Брумале) има черни плодни тела покрити с по-ситни брадавици и кафяво-черна глеба с по-редки и по-дебели бели жилки. Разпознава се лесно по комбинацията от едри, пирамидални брадавици, кафява глеба кръстосана от тънки, белезникави жилки и миризма. Цените им са по-ниски, тъй като гъбите са много по-ниски по вкус от френските и италианските си колеги. Всеки продукт улавя същността на белия трюфел, предлагайки луксозно изживяване за хранене несравнимо по богатство и вкус. Всеки може да отглежда култивирано трюфели. Почвите, които предпочитат, трябва да са алкални, добре дренирани, с богато съдържание на калций. Създадохме органичен профилактичен антихелминтник без ГМО с ниско съдържание на мазнини. Tuber indicum е вид трюфел, който не расте естествено в България, но се използва от неблагоразумни търговци за подправяне на по-ценните трюфели на пазара. За първи път България ще си има Закон за трюфелите. Природозащитен статус Видът е записан в Червения списък на гъбите и Червената книга на Република България с категория „Застрашен" (EN). Повече информация можете да намерите в електронното издание на Червената книга. След кратко проучване успях да намеря информация на историята на класически шоколадов трюфел. Неделин в списание Гора - Обикновеният черен летен трюфел - най-разпространеният търговски вид в България.

Откраднатите кокершпаньоли с носове за милиони са били специално обучени да изравят екзотичните трюфели. На срещата бе взето решение и да се предложи на земеделското министерство ако се наложи забрана на лова, тя да е частична, само по отношение на гонки за свине, не и за индивидуален отстрел на свине и на други видове дивеч, в противен случай може да се стигне до икономически загуби и международни проблеми, тъй като ловните стопанства имат предварително поети ангажименти към чуждестранни клиенти. Споделих с вас и една традиционна рецепта, която е любима на много българи от Плевен до Мелник. Според дефиницията на ЮНЕСКО нематериалното културно наследство или "живото наследство" е "наследство от нашите предци, което предаваме на потомците ни". Тази седмица ЮНЕСКО разглежда шестдесет кандидатури, подадени от държави или групи от страни. Тримата директори увериха още, че се работи усилено и по снабдяването на населението с дърва за огрев и поеха ангажимент да спазят предварително обявените срокове за доставка до хората от населените места в Разградска област, които са заявили интерес да закупят дърва от тях. Черно-зимните трюфели имат различни размери, от грахово зърно до размера на топка за тенис, не рядко са намирани и единични бройки достигащи тегло около 1 кг. ДДС. От значение за размера на вложените средства зависи и от начина на поливане - естествен източник или поливна система. Въпреки това, специфичният вкус на трюфел зависи от вида трюфел, къде е израснал, дали е суров или варен и вида на рецептата, в която се използва. Пресните гъби обикновено се настъргват върху паста или ризото за богат и луксозен аромат. Постепенно започва да обучава хора как да събират ценните гъби. Паралелно с това няколко ресторанта отварят врати, за да може майстори кулинари да демонстрират типично италиански деликатеси с трюфели - както основни ястия така и десерти. В България вече има консултанти в тази област, както и доставчици на необходимия материал - подходящите видове трюфели и фиданки. Микоризирането на фиданки има два начина: от семе или от издънка на дървото. Иначе наричан трюфел от Пиемонте или трюфел от Алба, той е желан заради комбинацията си от чеснов и земен вкус. „Италианците продават нашите трюфели и казват, че са италиански", твърди той. За това как се обучават кучетата обаче майсторът не казваше почти нищо, въпреки че в двора му лаеха 15 специално дресирани кокершпаньола. Основните доходи обаче идват на петата година от засаждане на дърветата, обяснява и Йово Йовчев. За целта обаче се нуждаете от обучено куче и терен, под повърхността на който се предполага, че виреят скъпите гъби. Много хора ги използват за намиране на гъби трюфели, с което кучетата многократно се отблагодаряват на своите стопани за полаганите грижи. Някои са готови дори да спукат гумите на автомобила или да отровят кучетата на новодошлия. В съседни региони и гранични землища вече са установени потвърдени или съмнителни случаи, Разград е на усреднено отстояние, има концентрация на свинекомплекси, за които заразата представлява сериозна опасност, и затова идеята е добра - солидаризира се с експертите г-н Хюсмен. „От първостепенна важност за държавата е осигуряването на отопление през зимата за населението, затова организирах тази среща. Според експерти тази година цената се е увеличила почти двойно спрямо миналата година и е достигнала 5500-6000 евро за 1 кг. Само в ДЛС Воден Ири Хисар от началото на годината са отстреляни 200 прасета, а миналата година 440, което при 15 000 хектара площ е най-високият отстрел в страната на единица площ. Съществуват стотици видове трюфели, но само няколко десетки от тях се консумират. Инвестицията за създаване на плантация не е малка, но при сериозно отношение към бизнеса, възвращаемостта и е сравнително успешна. Изкупната цена на лешниците и на трюфелите е сравнително висока. С трюфелите са свързани много известни личности като Росини, Байрон и други гастрономически ценители. Качествата на трюфелите са признати в цял свят. Той отбелязва също, че традицията за откриване и консумация на ценните гъби се радва на голям интерес от страната на туристите и на гастрономите. Уникалните гъби са мощен афродиазиак. През есента ловът се засилва, тъй като започва сезонът на белите трюфели, считани за „светия граал" на ядливите гъби. Едва 1% от трюфелите, открити в България, се продават на вътрешния пазар, като основната част отива в Западна Европа. Прасетата се считат за най-добрите "ловци на трюфели", но имат един недостатък - изяждат плячката, лишавайки собственика от ценна находка.

Който пък извършва изкупуване, търговия, обработка, съхранение или транспортиране на трюфели в нарушение на разпоредбите ще се наказва с глоба в размер от 3000 до 5000 лева. Така трайността се удължава до един месец. Всички тези особености са причина те да са един от най-скъпите хранителни продукти в света. Белият зимен трюфел например се смята за един от най-големите деликатеси в света, търгува се главно в Италия, Франция, САЩ и Германия. Изисква се еднократна инвестиция, а след това печалбата се реализира в продължение на 30-40 години.", според Николета Симон от дружеството Il Tartufo Alba SRL. За разлика от други култури, които продължават да узряват след като бъдат откъснати, неузрял трюфел няма мирис и аромат - и никога няма да придобие такъв след откъсването си. Всъщност, проучванията са установили, че трюфелите дори могат да бъдат пълноценен източник на протеини, осигурявайки ви всички хранителни вещества, от които се нуждаете. Не се препоръчва такова съчетание да се съхранява повече от две години, иначе алкохолът ще отнеме всички вкусови и ароматни свойства на трюфелите. Техният мицел се утаява върху корените, като отнема от тях всички необходими хранителни вещества. Фактът, че трюфела принадлежи на афродизиак и има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези. Няма и "нормативна уредба, в която да се ползва единен подход на опазване на находищата на трюфели, устойчиво ползване, съблюдаване правата на собственост върху поземлените имоти с находища, спазване на екологичното законодателство и не на последно място приходи за държавния бюджет от дейността". В този случай трюфелите се измиват старателно от почвата. Рецептата е проста. Гъбите в този случай се използват пресни. Гъбите се транспортират в специални съдове, понякога потопени в зехтин или покрити с ориз. Предвиждат се административни наказания за унищожаване на естествени находища на трюфели, за осъществяване на дейност със забранени методи, забранени средства, в забранено време, забранено място, съответно за изкупуване, търговия и преработка на неузрял трюфел или такъв добит без надлежно разрешително. Откриването и изкопаване на ценната гъба се извършва от специално обучени кучета, които надушват и вадят трюфела, без да го наранят. През 1992 година израелският химик Рафаел Межулам го идентифицирал като анандамид. Поради липса на регламентация се предполагат загуби за бюджета в размер на приблизително 6 милиона лева на година от експорта на този ресурс. Поради малкия си размер, те са особено подходящи за търсене и лов при различни терени. Поради това, че трюфелите се откриват около корените на дърветата, преди търсачите на трюфели са използвали прасета, които изравяли дивите трюфели. Известни са с превъзходния си вкус, с това, че трудно се откриват, както и с високата си цена. Преди употреба замразените продукти се размразяват до стайна температура. Но сухи булгури, плат или хартия може да увеличат срока на съхраняване до 30 дни. Да не говорим, че се забранява земеделският производител да си продава продукцията направо от градината или на пазара. Те са определени в голяма степен от почвата, вида на дървото и климата, в който е израснал дадения вид. У нас се добиват 8 вида трюфели, за които се определят различни срокове за ползване. В това време оризът поема аромата на трюфела - а по-късно се ползва информация за трюфелите готвене на различни ястия. За Европа се прилагат различни срокове за доставка. Диви региони в Европа остават най-доброто място за откриване на този горски деликатес. В България през последните 5-6 години доста хора са се насочили към този вид земеделие и вече има създадени плантации. Затова и през последните години се налага като важен фактор на световния пазар на трюфели. За първи път култивирането започва във Франция през първата половина на 19 век. За нарушители ще следят от администрациите на Изпълнителната агенция по горите и Регионалните дирекции по горите, предвижда законопроектът. Европейското законодателство в областта предвижда процентът микориза да е над 35%. На пазара има растенията със 70% - 80% микориза, поради което стойността им е по-висока, докато растения предлагани на цени от 8-12 евро/бр. Преди всичко: за да запазите гъбите по-дълго, не ги почиствайте от пръстта. Методът включва „заразяване" на фиданки със спори на гъбите трюфели, след което дърветата се засаждат в овощни градини, т.нар. 3. Дръпнете от огъня и оставете сместа да изстине леко, след което добавете ванилията и половината от кокосовите стърготини. Трюфелите са спорообразуващите части на ядливи гъби от семейство Tuberaceae, които растат под земята, особено около корените на определен вид дърветата, в симбиоза с тях - топола, липа, дъб, върба, череша, габър, леска. Според тях това нарушава принципа на ЕС за свободно движение на стоки, услуги, хора и капитали. В днешно време се използват специално обучени кучета, тъй като прасетата изяждат повечето от откритите от тях трюфели. Директорите на държавни стопанства предлагат също с министерско решение в държавните гори и с общински санкции в общинските гори да бъде въведена забрана за посещение в горите на хора, които събират трюфели, гъби, билки и други горски продукти, тъй като може да станат преносители на заболяването.