„Целта е хем трюфели да събираме, хем да берем ядка - искаме от два кладенеца вода да пием", казва Димитър Димитров. Тези кучета се поддават лесно на обучение и бързо могат да се научат да разпознават аромата на трюфели в различни среди. Гъбите не могат да бъдат лесно засадени и отгледани, въпреки че отглеждането им е възможно при подходящи условия. Неофициално чух, че има работна група, която подготвя някакъв закон, но не са ни търсили за становища. Обещана ни е среща с представител на МЗХГ, з...

По цената ще ги познаете, това е единственото, което може да се каже при избора на трюфели. Специално обучените животни разчитат на острото си обоняние и успешно помагат за намиране на вкусните гъби без да повреждат почвата около тях или да ги изяждат. Тъй като съществува риск едрото прасе да изяде ценната находка, днес за тази цел се използват кучета - предимно дребни, пъргави породи, които минават специално обучение. Най-скъпият трюфел е белият трюфел (Tuber magnatum), който се среща предимно...

Доказва го от години младият предприемач Цветозар Мичевски - най-големият износител на трюфели. Годишно в света се отглеждат приблизително 150 тона трюфели, но допреди сто години само във Франция са отглеждани изумителните 1500 тона годишно. Въпреки това интересът към събирането на трюфели у нас се появява едва през последните 20 години. Приготвяне: Слагаме трюфела в студена вода за 1 час, след което измиваме много добре от пясъка, обелваме кората и нарязваме на филийки. На благотворителен търг...

Така до наши дни шоколадовите трюфели не променят името си. Ключът към успешния лов са кучета, които могат да доловят острата миризма на трюфелите, да ги изровят и да ги донесат на собственика си. Тогава той намерил първата си гъба край Костенец. "Например за приготвянето на паста се слага около половин грам заради силния мирис и вкус Царят на черните трюфели тази гъба - разказва специалистът. По думите му за трюфелите се използват специални ножове, защото се режат много тънко. По думите му оби...