Marita Bonython

Ein reifer Trüffel hat eine feste, aber nicht harte Textur. Aus dem Saffran steigt während der Dörre ein kleiner Rauch auf, den man nicht achten darf; ist aber der Rauch stark, so ist es ein Zeichen, daß der Glut zu viel sey. Solltet Ihr auf den Märkten nicht fündig werden, oder Lust auf Trüffel haben während Ihr in Deutschland seid, dann könnt Ihr uns hier kontaktieren, denn auf Vorbestellung könnt Ihr bei uns Trüffel kaufen, denn wir holen während der oben genannten Trüffelzeiten jeden Monat sowohl frische Trüffel als auch exzellentes, natürliches Trüffelöl direkt von den Bauern und liefern ex München per DHL deutschlandweit aus. Während noch nicht alle Details bekannt sind, gelten bereits bestimmte Kantone in der Schweiz als natürliche Trüffelgebiete. Allerdings gibt es unter ihnen nur zwei Arten, die so wertvoll sind, dass ihr Preis pro Gramm etwa in Japan die Hälfte des Goldpreises erreicht: die schwarzen und weißen Trüffel. Endlich mal jemand der im Sinne des Kunden denkt und nicht nur unser Geld will. Mediterrane Feinkost und erlesene Delikatessen zu Hause genießen ist wie ein kleiner Urlaub für die Sinne. Der Genuss und die Qualität, nicht nur von besonderer Feinkost von Mallorca sondern auch von typisch mediterranen Spezialitäten und von exklusiven Delikatessen aus Europa liegen uns ganz besonders am Herzen. In unseren Onlineshop schaffen es nur die exklusiven Spezilitäten und Delikatessen, neben hochwertiger Feinkost von Mallorca, die wir mit Liebe ausgesucht und selber mit größter Sorgfalt für euch getestet haben. Das Feinkost Selektion-Set beinhaltet drei premium Kaviar Sorten . Kaviar der Spitzenqualität aus Familien eigener persische Produktion. Da der giftige Bestandteil in Wasser, Wein, Essig, Alkohol, Bianchetti Salzwasser, Öl löslich ist, so kann man ihn aus den Schwämmen ausziehen, wenn man dieselben in diesen Flüssigkeiten maceriert oder kocht, wodurch die letztern äußerst giftig werden. Er hatte kein Geld zum Nachtlager, und ich nahm ihn mit in meine Kammer. Wickelt ihn in ein Küchenpapier ein, das die Feuchtigkeit aufsaugt und legt ihn in den Kühlschrank. Wichtig ist, dass Ihr das Küchenpapier alle 2 Tage wechselt, um den Trüffel trocken zu halten. Das Besondere an dem von uns angebotenen Trüffelöl ist, dass es von dem Bauern unseres Vertrauens ausschließlich aus gehobelten schwarzen Trüffeln und leicht gesalzenem Olivenöl extra vergine hergestellt wird. Sie nutzen die frühen Morgenstunden, um unter Eichen, Buchen oder Haselsträuchern nach den begehrten Trüffelpilzen zu suchen, denn tagsüber sind sie als Bauern oder Winzer beschäftigt. Nach einigen Minuten schon fangen Oel und Farbstoff an sich zu verbinden, das Wasser sondert sich als obere Schicht völlig klar ab und ist leicht zu entfernen. Der Pool ist aber nicht geheizt und das Wasser hat die inzwischen herbstlichen Temperaturen angenommen. Im kleinen Pool kann man zwar keine Längen schwimmen, aber sich an drei Stelle besprudeln lassen und unter einen Wasserfall stellen. Im Hochsommer und im Winter sind Pflanzpausen, in denen wir keine Trüffelbäume verschicken. Die Preise sind im Gegensatz zu denen in Deutschland noch moderat und Ihr könnt Euch sicher sein, dass Ihr nur frische und echte Trüffel bekommt. Doch nur wenige kennen die herrlichen Wälder und Wiesen der Region San Zeno di Montagna auf der Rückseite des Berges, die kleinen pittoresken Orte sowie die Berghütten, in denen man mit hervorragenden italienischen Spezialitäten verwöhnt wird. Von einem andern unbekannten Ferraresen aus dieser nämlichen Zeit befindet sich in der vaticanischen Bildergalerie eine lange Predella „Wunderthaten des h. Hiacynthus" darstellend. Dagegen hat der rustikale schwarze Sommertrüffel (Botanischer Name: Tuber Aestivum Vitt.), der in der Zeit von Mitte März bis Ende Oktober gesucht werden darf, nur einen leicht süßlichen Duft und sein Geschmack erinnert an Steinpilze. Ein besonderer Glücksfall für Herrchen und Hund ist, wenn sie in den Wintermonaten den selteneren Bianchettitrüffel - Bianchetto oder Marzuolo Trüffel (Botanischer Name: Tuber Borchii Vitt.) finden. Nachdem das Rezept für die klassische Variante Spaghetti con Tartufo überall nachzulesen ist, werden wir Euch hier in der Magazinrubrik "Kulinarik" mit dem Rezept zu einer exklusiven Trüffelorgie überraschen. Meist werden sie an kleinen Ständen von den Bauern auf den Wochenmärkten angeboten. Das Trüffelöl unsers Bauern ist durch den hohen Trüffelanteil so intensiv, dass 3 Teelöffel ausreichen, um die Pastamenge für 2 Personen zu aromatisieren. Für die Bauern ist es Ehrensache, nur selbstgefundene Trüffel anzubieten!