Philipp Brumby

En Europe, une vingtaine de variétés de truffes sont recensées mais seulement sept d’entre elles sont commercialisées. Bien que ce soient des truffes, elles sont toutes aussi différentes les unes que les autres. Étape 2: dans le bol nous mettons le lait condensé, le cacao pour les truffes, le beurre (ou l’huile) et la liqueur de votre choix. Pendant la sélection nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des truffes, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Mais, dit Séchard, nous sommes en famille, nous n’avons rien de caché pour nos voisins, nous n’avons pas besoin d’aller dans mon cabinet où il n’y a pas de feu… « L’auteur de ce livre divin est un homme du monde à qui aucune science, aucun art ne sont étrangers : il parle presque toutes les langues de l’Europe, et possède parfaitement les langues savantes : lié d’amitié avec plusieurs de nos plus célèbres médecins, il est médecin lui-même, anatomiste, physiologiste, chimiste, astronome, archéologue et littérateur ; il fait des vers, compose de la musique, et des sommités de la science il daigne quelquefois descendre jusqu’à la chanson bachique et aux petits vers de société. « Pour mieux savourer les jouissances de son art favori, pour en mieux démontrer la théorie, l’auteur a rendu toutes les sciences tributaires, car les sciences ne valent que par ce qu’elles donnent à cet art. Botanique, zoologie, chimie, agronomie, médecine et hygiène, Brillat déguste tout en passant, sûr d’en rapporter pied ou aile au feu éternel de ses fourneaux ; et comme il sait toujours rendre intelligible ce qu’il exprime, chacun, en le lisant, se croit savant