Rudy Urner

Nouveau démenti ce matin sur RTL au sujet d’une "fausse information". Garnir de fines escalopes de filets de faisan et de lames de truffes, liés d’une sauce Salmis de faisan. Les usages de cette sauce sont les mêmes que ceux de la « Sauce Béarnaise ». À cette dose, certains effets seront remarquables, mais vous ne connaitrez pas de trip complet. Les vendeurs ne sont donc pas forcément toujours présents. Ici il faudrait de la science que je ne me flatte pas d’avoir, pour émettre une opinion. Je l’attendais longtemps dans une immense pièce, remplie de porcelaines de Saxe. Au programme: marché aux truffes et produits du terroir, démonstration de cavage de truffes, concours de chiens truffiers, conférences, dédicaces de livres, expositions autour de la truffe et menus à la truffe dans les restaurants en ville et autour. Une démonstration de cavage aura lieu à 10 h 45 devant la salle de fêtes, ceci avant la bénédiction des chiens truffiers sur le parvis de l'église, le repas gastronomique à la salle des fêtes et la projection du film "Chasseurs de truffes" à 18 heures dans la salle de conférences de la communauté de communes Ce vocabulaire, employé couramment sur les marchés, dans les formations ou par les tous les passionnés de ce champignon tout aussi mystérieux que les trufficulteurs qui voudraient bien le maitriser… Et il y a Truffe noire de Bagnoli, même genre de petit champignon : difficile de mettre la main dessus, mais ô combien redevable lorsqu’on saisit la bonne technique, la bonne écoute face au film qui faisait défaut à la déjà riche filmographie québécoise de 2008. Présenté en première mondiale à l’occasion de l’ouverture du Festival Fantasia, le dernier met finement préparé par Kim Nguyen n’a aucune raison de rougir face à la compétition internationale qui l’attend et dont il sera assurément plus qu’un amer avant-goût. Desservi par une distribution de première classe, le petit bijou de 75 minutes fracasse les stéréotypes de la fantaisie québécoise. Les feuilles soûtenues sur une queue, sont ou deux à deux, comme celles du fabago ; ou trois à trois, comme celles du trefle & de l’ellébore noir trifolié : ou sur la même queue, comme celles de l’agnus castus ; ou en plus grand nombre, disposées en éventail ouvert ; savoir celles de la plûpart des especes d’ellébore noir. Parmi eux, Charles Tremblay (Roy Dupuis), grand homme, fort, musclé, en plus d’être galant et attentionné, est doté d’une capacité toute singulière à dénicher à l’odorat ces petites perles de moisissure Il est donc toujours important de choisir des truffes 100% biologiques et organiques. Pourquoi choisir une truffe si l’on ne sait pas si elle est issue de l’agriculture biologique ? Elle n’est pas aussi riche non plus ; et l’œuf, dont elle brisa la coque en naissant, ne fut point l’œuvre d’un dieu, ni pondu par une fille de roi, de sorte que, même par rapport à sa naissance, elle ne peut pas être comparée à Hélène ; elle provient d’une maison bourgeoise de commerçants de Francfort. Examinons les faits concernant le nez d’un chien pour nous assurer qu’il se porte aussi bien que vous le pensez. Outre les microdoses de truffes mentionnées ci-dessus, nous proposons également des doses normales de truffes 100% biologiques et organiques pour un éveil spirituel. Les deux plus grands marchés aux truffes de France et même d'Europe se tiennent aussi dans notre département. Ceux qui la découvrent pour la première fois sont vite subjugués par l’authenticité des paysages et des villages de pierre blanche, typiques du sud-est de la France C’est une fille étonnante ! C’est pour cela que nous avons été vaincus, c’est parce que nous avons été trahis ; sans cela nous étions certains de la victoire. La victoire populaire fut complète et couronna Louis-Philippe. C’étaient les deux frères ; le plus jeune, blond, petit, un peu mièvre, d’une jolie figure fine et allongée, fut promptement surnommé Jésus à cause de son extrême douceur ; l’aîné était tout l’opposé ; c’était un garçon pétulant, résistant, hautain, toujours prêt à la bataille et criant : « Vive l’empereur ! C’était Bourmont, le traître Bourmont, qui, avant de livrer le plan de campagne au roi d’Angleterre, caché dans une ferme voisine, avait fait enlever la poudre des cartouches et l’avait remplacée par du son ou par de la cendre. C’était la retraite de Russie, la bataille de Leipzig, la campagne de France, la bataille de Waterloo. La vieillesse ne lui faisait pas prendre la retraite disait-il, mais il est temps de céder à de plus jeunes. Petits et grands viennent, de temps en temps, donner un coup d’œil à leur immeuble aimé. Le père Goubaux, comme nous l’appelions alors, quoiqu’il n’eût guère que trente-cinq ans, semblait avoir multiplié les pseudonymes pour dérouter la curiosité ; Pierre Aubry dans le Courrier français, Hautefeuille à l’Opéra-Comique, Dorival dans différens petits recueils oubliés aujourd’hui, Prosper Dinaux au théâtre ; on s’y perdait