Шоколадови трюфели с авокадо / Chocolate Avocado Truffles

Любопитен ли сте за ефекта и ползите от микродозирането с магически трюфели? Откриването и изкопаване на ценната гъба се извършва от специално обучени кучета, които надушват и вадят трюфела, без да го наранят. Познати от далечни времена, използвани като афродизиак, анатемосвани, забранявани, обожествявани, търгувани, превърнали се в разменна монета за власт и в част от кулинарните изкушения, които се приготвяли на великите особи в замъците по времето на Ренесанса, трюфелите - тези изключителни гъби, растящи под земята, имат богата, дълга и шарена история, която ги сочи и като царствена вкусотия и като храна табу. Познати са от най-стари времена, когато древните гърци и римляни ги смятат за природен афродизиак. Специален закон за трюфелите, който да регламентира кой и кога може да ги събира, предлага земеделското министерство. България е на първо място в света по добив на бели и черни трюфели от естествени, основно горски находища, пише в мотивите за новия закон. Шестте държавни горски предприятия в страната ще издават позволителните за ползване на диворастящи гъби и трюфели. Обектът е регистриран по Закона за храните и БАБХ има право да извършва съответния контрол и проверки, както и да изисква достъп до него, съобщават от Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ).

Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните д-р инж. Оттогава до днес БАБХ ежедневно изисква от оператора да представи съответната документация, която е задължителна за всеки обект, регистриран по Закона за храните. Припомняме, че в обекта за трюфели в село Ивански, област Шумен, бе извършена комплексна проверка от органите на ОДБХ-Шумен, НАП, МВР и ДАНС на 12.07.2024г. При нея е била установена липса на документи, установяващи проследимост и продажба на продукцията на фирмата, която стопанисва обекта, според подадената информация от БАБХ. Те недоволстваха срещу проверки, извършени от служители на БАБХ. На фестивала присъства гост готвач, който приготвя 100 порции с вкусни ястия с черен трюфел, които се раздават на посетителите. В този случай, то със сигурност ще трюфели сервират вкусни сос. Едва през XV век в Италия от трюфел започва да се подготвят вкусни деликатеси. През 80-те години на 20-ти век в Угърчин идват първите търсачи на трюфели в България.

Днес 5-6 души в Угърчин се занимават легално с трюфели. Постепенно Угърчин се превръща в столицата на трюфелите в България. След няколкогодишно търсене Патрицио Панфали, италианец, женен за българка, открива първия черен трюфел в България - между Угърчин и Ловеч. Тази година на 22 и 23 септември в град Угърчин се проведе поредният Трюфел фест след двугодишно прекъсване. Мирослав Маринов по време на среща с представители на неправителствени организации на ловците, преработвателите и търговците на трюфели и горски гъби, която се проведе в МЗХ. Със съвместни действия ще направим възможен добива на недървесни горски продукти през новия сезон. Берачи и търговци на гъби протестират пред НС: Против отпадането на алтернативния данък (СНИМКИ) Търсачи и търговци на гъби и горски плодове организираха общонационален протест в центъра на София, пред сградата на парламента. На първо четене в Народното събрание днес отпадна налогът, влязъл в сила от началото на годината, берачи на диворастящи гъби и плодове да плащат такса от 200 лева месечно. На границата между Сърбия и Хърватия хванаха контрабанда на над 220 килограма черен трюфел на стойност 11 000 евро, съобщиха днес от сръбската митническа администрация, цитирани от БТА. Информация за открити трюфели има също в гористите местности на запад над село Каленик, където растителността е типичната за виреене на трюфели.

На над 11 000 евро се оценява стойността на общо 224-те килограма пресен черен трюфел, който за разлика от белия трюфел не е защитен вид. На Борсата варненската компания предлага фиданки, заразени с трюфели, и субстрат със спори от гъбата. От асоциацията са категорични, че както в Италия и други развиващи тази дейност държави, така и в България всички видове трюфели, без значение от какви площи се добиват, е задължително да са обвързани с един и същ календар за добив и търговия. Регулирането и контролът върху дейността, свързана с добив, преработка и търговия с диви гъби, в това число трюфели, е от изключително значение. Вкусовите съединения в трюфелите са изключително летливи, което означава, че при нагряване те се изпаряват и бързо изчезват. Всички кучета минават по червен килим, защото те са главните герои на празника. Това обаче да не ви заблуждава, защото вече официално съм на режим. Вследствие на това дейността на обекта бе спряна. Вследствие на това дейността на обекта е спряна. Дългът на „Топлофикация София" ще бъде поет от държавата? Tuber Magnatum е открит за първи път в Западни Алпи и по-точно регион Пиемонт, Италия, който и до днес се смята за едно от най-добрите места за растеж на бял трюфел.